香菇土雞湯是一道營養(yǎng)價值很高的保健滋補(bǔ)湯品,，此湯鮮香可口，營養(yǎng)豐富,，尤其適合秋冬季節(jié)食用,。

　　香菇燉雞做法：

　　香菇土雞湯一：

　　土雞半只、紅棗5～6個,、香菇4朵,、枸杞10粒、姜三片,、蔥兩小段,、花椒少許。土雞先用沸水汆燙一下,，去除血水和多余的油脂,；把汆燙好的土雞放入加夠水的砂鍋中大火煮沸；紅棗,、香菇和枸杞用溫水沖洗干凈,；在煮沸的鍋中放入香菇、紅棗,、枸杞,、蔥姜和花椒，轉(zhuǎn)小火煲2小時左右即可,。食用前在鍋中放入適量的鹽調(diào)味,。

　　香菇土雞湯二：

　　土雞、香菇,、高湯,、蔥、姜,、鹽,、味精,、料酒各適量。選用豬棒骨熬的高湯,，敲碎后用骨髓和骨頭一起煲湯,，煲湯要5～6個小時，煲出的濃度成白色,，營養(yǎng)成分就已經(jīng)出來了,。然后把雞放在鍋里面煨，火候掌握很重要,，開始煨的時候火候要高一點,，溫度在180～200度之間，燒開以后溫度要慢慢調(diào)整下來,，保證鍋里面仍然沸騰,，但是沸騰的程度不要太大。用錫紙封好,，可以防止?fàn)I養(yǎng)流失,。煨 6～7個小時即可。

　　香菇土雞湯三：

　　雞肉切塊洗凈瀝水,；放入鍋中添亮水加熱5到6分鐘,，倒掉浮沫，除去血水,；然后再加清水,，把準(zhǔn)備好的姜片、蔥段,、辣椒,、和蘿卜塊放進(jìn)鍋里；等水略微熱以后,，加入鮮香菇,，大火燉30分鐘，然后文火煲2個小時即可,。

　　制作要領(lǐng)：

　　雞應(yīng)該選擇農(nóng)村家里喂的土雞,，最起碼是一年半以上的，看得到里面有油,，肉質(zhì)也比較緊,。土雞在一般的大型菜場都可以買到，買時就可以請他們替你剖成兩半,，去頭去尾和內(nèi)臟,。另外雞體內(nèi)還有兩處比較明顯的肥油，也請一并去掉不要,，不然熬出來的湯會非常油膩,。

　　營養(yǎng)功效：

　　香菇可以增強(qiáng)人體的免疫功能并有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯,，香菇中的有效成分溶解在湯內(nèi),，可提高人體吸收率；雞湯本身也有提高呼吸系統(tǒng)免疫力的功能,，可謂雙效合一,。另外，在煲湯時加入紅棗及少許枸杞可以補(bǔ)氣血,、提高免疫力,。紅棗又是補(bǔ)血的佳品，在湯中放入紅棗,，慢慢的燉煮,，還可以讓雞湯多出一份別樣的甘甜。