人生百年不是夢

一,、從歷史上看影響健康長壽的因素

據(jù)《黃帝內經(jīng)》記載，上古時候人的壽命是比較長的,。“春秋皆度百歲而動作不衰”,，后世則不然，“年半百而動作皆衰”,。其原因在于：“上古之人,，其知道者，法于陰陽,，和于術數(shù),，食飲有節(jié)，起居有常,，不妄作勞,，故能形與神俱，而盡修其天年,，度百歲乃去”,。后世的人則“以酒為樂，心妄為常,，醉以入房,，以欲竭其精，以耗散其真，不知持滿,，不時御神,，務快其心，逆于生樂,，起居無節(jié),，放半百而衰也”。也就是說,，生活有規(guī)律性,，人就會延年益壽；生活沒有規(guī)律性,，人就會早衰短壽,。

《靈樞·五味》云：“谷不入，半日則氣衰,，一日則氣少矣,。”攝入食物不足，就不能滿足人體生理活動的需要,，氣血生化之源不足,，就不能保障人體器官的能量供應，久之可致早衰,。反之,，“飲食自倍，腸胃乃傷”,。 飲食過量就會損害人體健康,，也是導致人體衰老的一個重要因素。進食過多,，超過了消化系統(tǒng)的承受能力,，就會損傷脾胃，不能正常地分解消化各種營養(yǎng)物質,，導致消化吸收功能障礙,。

偏食也是致病之因，衰老之由,。中醫(yī)特別強調“五谷為養(yǎng),，五果為助，五畜為益,，五菜為充”,。五谷雜糧，兼收并蓄,，才能攝取多種營養(yǎng)物質,，使人體的營養(yǎng)趨于平衡,，也就是“氣味合而服之，以補精益氣”,。如果偏嗜,，就會造成很多疾病。如《素問·五臟生成論》說：“多食咸,，則脈凝澀而變色,；多食苦，則皮槁而毛技,；多食辛,，則筋急而爪枯；多食酸,，則肉胝皺而唇揭,；多食甘，則骨痛而發(fā)落,。”《靈樞·五味》也說：“酸走筋，多食之令人癃,；咸走血,，多食之令人渴；辛走氣,，多食之令人洞心,；苦走骨，多食之令人變嘔,；甘走肉,，多食之令人悅心。”事實證明,，食鹽過多,，大量的鈉離子進入血液，使血液滲透壓上升,，造成細胞中的水脫離細胞而進入血液中,，使血液稀釋，這作為一種防護手段而導致血容量的被動增加,。隨著大量的水進入血液,，血容量也持續(xù)增加，從而加重了心臟負擔,。心臟只有加大壓力驅動大量血液的流動,，造成血管壁擴張并逐漸失去彈性，從而增加了血流阻力,，血壓升高,。體內鹽分過多還能抑制碘活力,，碘離子失去活力就無法合成甲狀腺素，降低激素分泌,，使皮膚變黑,，或出現(xiàn)褐斑或雀斑，或皮膚干燥,。另外,，細胞的大量脫水也引起細胞功能衰退或死亡。所以每日進鹽量應控制在6克以下,。高血壓病人每日攝鹽量限制在0.5克以下,，血壓會逐漸下降。飲食五味為人體所必需,，且又不能多食,，所以《素同·生氣通天論》說：“陰之所生，本在五味,；陰之失常,，傷在五味。”

怎樣才算合理的飲食呢,？《老老恒言》說得好：“勿極饑而食,，食不過飽；勿極渴而飲,，飲不過多,。但使瓜不空虛，則沖和之氣淪讀肌髓,。……凡食總以少為有益,，脾易磨運，乃化精液,。否則極補之物,，多食反至受傷，故曰‘少食以安脾’也,。”

中醫(yī)幾千年的經(jīng)驗總結是每餐只吃七八分飽,，并且特別指出：“就是具有很高營養(yǎng)價值的物質，多吃也會損傷脾胃,。”所以說“少食而安脾,，”才能達到延年益壽的目的。那么,，現(xiàn)代營養(yǎng)學的結論又是什么呢,？

早在上個世紀40年代人們就發(fā)現(xiàn)：“低熱量又營養(yǎng)均衡的飲食在從嚙齒類到靈長類眾多動物身上都顯示出了令人驚訝的益壽作用。”通常壽命為24年的獼猴可以活到40年,，更重要的是,，這些動物不僅壽命延長,，而且長時間保持良好的健康狀況。動物實驗的結果讓人們相信,，這種熱量限制法也可以延緩人類衰老,，從而形成了“新素食主義”的開端。然而,，為了獲得熱量限制法的最佳益壽效果,，人們必須至少將每日熱量攝取降低30%以上，也就是從每天2400卡降到1680卡,。很少有人能夠忍受如此日復一日的苦行僧般的生活方式,，而因為熱量攝入缺乏而導致的生理和心理饑餓感也會誘發(fā)各類疾病，因此熱量限制法在營養(yǎng)學界一直毀譽參半,。

從1995年開始,，馬克研究小組開始從細胞新陳代謝的層面上觀察熱量限制法的作用機制。他們發(fā)現(xiàn),，葡萄糖代謝在熱量限制法中起到的有益作用是最大的,。在所有因為熱量限制法而獲得更長壽命和更健康身體的動物中，血液中葡萄糖和胰島素濃度的降低以及細胞對胰島素的敏感性都是最大的共同點,。也就是說：“降低血液中葡萄糖和胰島素的濃度是延年益壽的關鍵,。”

二、世界五大長壽地區(qū)的特點[1]

長壽是人類永恒的話題,，那些長壽老人特別多的地方，總是讓人們想去探索究竟,。聯(lián)合國規(guī)定,，長壽地區(qū)的標準是每百萬人口中要有75位以上的百歲老人。目前,，全世界有5個地方被國際自然醫(yī)學會認定為長壽之鄉(xiāng),，其中我國就有兩個。它們是：“中國廣西巴馬,、中國新疆和田,、巴基斯坦罕薩、外高加索地區(qū)及厄瓜多爾的比爾卡班巴,。

（一）,、中國巴馬：長壽人口不斷增加

巴馬瑤族自治縣位于廣西盆地和云貴高原的斜坡地帶。在那里90歲和100歲以上的老人分別由第三次人口普查的242和44人,，上升到第四次人口普查的291和66人,，到第五次人口普查時，已經(jīng)增加到531和74人,。有3位老壽星達到了110歲以上,，是五大長壽鄉(xiāng)中唯一長壽老人不斷增多的地方,。

巴馬人的長壽首先得益于大自然良好環(huán)境的賜予。巴馬屬于亞熱帶氣候,，空氣清新,，每立方米負氧離子的含量高達2000~5000個，最高可達到兩萬個,，被稱為“天然氧吧”,。

巴馬人喜歡勞動、飲食習慣良好,、生活有規(guī)律,，也是巴馬壽星多的重要因素。甲篆鄉(xiāng)的百馬村坡納屯壽星黃布鐵已經(jīng)104歲了,，但每天不是去摘豬菜,，就是下地干活，還做家務,。他每天吃兩頓,，每餐吃兩碗飯。老人每天早睡早起,，耳不聾,、眼不花，一頭黑發(fā),。他常說：“每天不出去活動一下,，吃飯就不香，晚上睡不好覺,。”

巴馬人的長壽與他們的飲食有關,。他們經(jīng)常吃火麻、玉米,、茶油,、酸梅、南瓜,、竹筍,、白薯等天然食品。玉米,、白薯等含有豐富的微量元素,，火麻制成的油和湯含有大量的不飽和脂肪酸。國際自然醫(yī)生學會會長森下敬一對巴馬進行調查后認為,，不飽和脂肪酸和微量元素的攝入正是巴馬人長壽的關鍵所在,。

除了以上幾點，樂觀也是巴馬長壽老人的另一個突出特點,。

（二）,、中國和田：老人喜歡喝茶吃馕

新疆和田于田縣的拉依蘇村是另一個在我國境內的世界長壽之鄉(xiāng),。拉依蘇村有2400人，僅90歲以上的長壽老人就有16人,。肉孜·買買提老人已有110歲,，身體健康，還能干簡單的農(nóng)活,。他每天天黑就睡覺,，清晨雞叫就起床。眼睛雖然花了,，但他每天上午還要干兩個多鐘頭的活,。老人早晨和中午喝茶、吃馕,，晚上幾乎不吃東西,。據(jù)肉孜的大兒媳婦講，老人喜歡吃湯湯水水的東西,，愛吃玉米做的馕,。

104歲的買提庫爾班·肉孜和95歲的肉孜汗·肉孜是親兄妹，哥哥早晨起來喜歡散步,，回家時順便把一些草放到羊圈里喂羊,。妹妹肉孜汗在50歲之前沒得過什么大病，只是近幾年來偶爾患上感冒,。她早晨喝茶,、吃馕，中午吃拌面,、湯飯和饃饃,，晚上吃半個饃。

在拉依蘇有一對長壽夫婦,，97歲的努熱勒阿洪·托乎提和他80歲的老伴。努熱勒阿洪看電視能看到晚上11時,，早晨7時起床,，中午能吃一盤拉條子，不好甜食,。他早晚必做的一件事就是喝足白開水,。當問起他的長壽秘訣時，努熱勒阿洪說,，他年輕時身體很好,，一個人開墾出了3畝荒地，現(xiàn)在身體還是挺結實,。另外他和老伴從來沒吵過架,，子女都很孝順,，跟鄰居也很和睦。

（三）,、外高加索：百歲老人還選美

最近,，格魯吉亞舉辦了90歲以上的老人的“選美大賽”，參賽者中年齡最大的已有106歲——百歲老人選美,，這可能只有在外高加索這樣的長壽鄉(xiāng)才會發(fā)生,。據(jù)統(tǒng)計，格魯吉亞500多萬人口中百歲壽星達2000多人,，90歲以上的超過兩萬,。而在阿塞拜疆上世紀80年代初每10萬人中百歲老人曾多達63人。

外高加索人的樂觀態(tài)度是他們長壽的主要原因之一,。當?shù)厝说幕槎Y上,，八九十歲的長者和年輕人一起又唱又跳。除了樂觀的心態(tài),，當?shù)厝说娘嬍骋埠苤v究,。在格魯吉亞的長壽鄉(xiāng)阿巴哈吉亞，當?shù)鼐用衩刻於汲杂糜衩酌孀龅拿姘椭?。這里的人每天至少喝兩杯牛奶,、三四杯酸奶，喝時還要放蔥,、芹菜等,。此外當?shù)厝诉€常吃菠菜、豆角,、韭菜,、白菜、洋蔥,、紅辣椒以及當?shù)禺a(chǎn)的無花果,，不吃香腸、熏肉或火腿,，很少吃蛋糕,、土豆、動物油脂和糖果,。他們不喝咖啡,，主要喝當?shù)氐?/span>“格魯吉亞茶”。

（四）,、巴基斯坦罕薩：六七十歲不算老

罕薩山谷距離我國的新疆僅30多公里,，4.5萬罕薩人世代過著“日出而作，日落而息”的農(nóng)耕生活。在罕薩,，當?shù)厝藥缀鯊牟换疾?，六七十歲根本不叫老人，八九十歲仍可在地里勞作,，健康地活過100歲在這里并不算什么稀罕事,。

為了解開罕薩人的長壽之謎，英國醫(yī)生羅伯特·麥卡森進行了實地考察,，發(fā)現(xiàn)了罕薩人長壽的秘訣,。一是飲食：罕薩人喜歡吃粗制面粉、奶制品,、水果,、青菜、薯類,、芝麻等,。他們還喜歡適量飲用一種由葡萄、桑葚和杏子制成的烈酒“罕薩之水”,。二是得天獨厚的自然條件：罕薩山谷附近有許多冰川,、河流，這些水體中含有豐富的礦物質,，常年飲用有利于人體健康,。罕薩人在種莊稼時也用這種水進行灌溉，從來不施農(nóng)藥,，種出來的瓜果蔬菜特別有營養(yǎng),。三是生活習慣：罕薩人多以務農(nóng)為生，古樸的生活習慣使他們遠離了現(xiàn)代社會的惡性競爭,，又為自己的長壽增加了一塊砝碼,。

（五）、厄瓜多爾比爾卡班巴：沒有金錢概念

在厄瓜多爾南部山區(qū)有一個叫比爾卡班巴的村莊,。1970年村里一個叫米格爾·卡爾比奧的人得了眼病,，有生以來第一次去看病。這次眼病使比爾卡班巴聞名于世,，因為米格爾當時據(jù)稱已有120歲,。

據(jù)當?shù)卣榻B，比爾卡班巴大約有5000人,，其中有20多位百歲以上的老人。由于100年前這個地區(qū)還比較落后,，沒有完整的人口檔案系統(tǒng),，這個數(shù)字很難證實。但不管怎樣,，這個山村是公認的西半球最長壽之地,。村里有位102歲的盧西拉老太太,，幾年前還能在小鎮(zhèn)的狂歡節(jié)上跳舞。在被問到為什么長壽時,，她說：“我們走路走得多,，到老了也要干活。”

比爾卡班巴人喜歡吃豆類,、玉米,、香蕉、甘薯,、大米,、芒果等。大多數(shù)人每周只吃一兩次雞或魚等動物食品,。當?shù)厝诉€喜歡飲用泉水,，科學分析發(fā)現(xiàn)，當?shù)厝械牡V物質含量較高,，其中鐵,、鎂等成分的比例很理想。

美國科學家尤金·佩因把這里稱為“免疫島”,，因為當?shù)厝撕苌俚眯哪X血管疾病,。科學家認為,，這主要歸功于當?shù)厝藳]有金錢和競爭概念,，喜歡勞動，這使得他們對心腦血管疾病“免疫”,。而很少吃動物和高熱量食品,，使得當?shù)厝藫碛芯徛€(wěn)定的新陳代謝。

長壽的確有秘訣：“國際上公認遺傳基因,、地理與生活環(huán)境,、社會背景、飲食習慣是長壽的四大關鍵因素,。世界五大長壽鄉(xiāng)的居民,，確實有得天獨厚的優(yōu)勢。”

在基因上,，巴馬縣老齡委對當?shù)?/span>144位長壽老人進行調查后發(fā)現(xiàn),，祖父母壽命超過70歲的占29%和38%，父母壽命超過70歲的為41%和37%,。世界衛(wèi)生組織也認為,，人的長壽有15%要取決于遺傳因素。

對于飲食，五大長壽鄉(xiāng)的飲食結構體現(xiàn)出了高度的一致性：豆類,、薯類,、玉米、水果吃得多,，動物食品吃得很少,，而且飯量小。據(jù)國際自然醫(yī)學會調查,，5個地方人日均攝入熱量1640千卡,，明顯低于一般人日均2400千卡的標準。

另外,，五大長壽鄉(xiāng)都位于偏僻地區(qū),，民風淳樸，居民熱情友好,、樂觀向上,、喜歡清靜，這也是長壽的原因,?？傊宕箝L壽鄉(xiāng)的居民都實行著現(xiàn)代人很難實行的長壽原則：心態(tài)平和,、飲食節(jié)制,、睡眠充足和勞動一生。現(xiàn)在,，除了巴馬,，其他幾個長壽鄉(xiāng)都出現(xiàn)了壽星減少的趨勢，主要就是現(xiàn)代生活方式的影響,。

三,、人生百年不是夢

無論是歷史上，還是世界公認的五大長壽鄉(xiāng),，很多人都健康的活到一百歲,。如果我們能總結其中影響健康長壽的主要因素，并加以控制和執(zhí)行,，對于您而言,，人生百年可能就不是夢。也可能您行動的時間晚了,，不能活到一百歲,，但是您可以健康地活到生命的終點，而不會在病痛的折磨中了此余生,。

我在《被人們遺忘的金鑰匙》中明確地指出影響人類健康長壽的四大要素就是精神,、飲食,、睡眠和運動，從中又可派生出哲學對健康的影響和環(huán)境對健康的影響,。但是檢驗這些因素作用失衡的標準就是“適者生存”。即人們必須遵從自然的法則,，順應人類基因和身體的要求,，避免缺陷基因的有效表達，才能健康的活著,。

如果人們能夠按照《被人們遺忘的金鑰匙》中的方法進行精神,、飲食、睡眠和運動的調節(jié),，使四大要素處于平衡狀態(tài),，就能健康的活著。特別是其中應對環(huán)境因素影響的定期排毒和針對肥胖人士的減肥都能使人們舊貌換新顏,，得到一個健康的身體,。

實際上影響健康的因素都在人們的掌握之中，只是人們少了一本正確使用它們的說明書,。因此,，人們擁有無限的寶藏而不知如何正確的使用。如果您想開啟健康長壽之門,，就趕緊到《被人們遺忘的金鑰匙》中去取金鑰匙吧,。

限于篇幅，我在此介紹一下飲食的選擇和作用,。通過上面的闡述,，我得出一個結論：“人日均攝入熱量為標準（2400千卡/人.日）的70%，并嚴格控制葡萄糖的攝入量,。同時解決人們心理上和生理上的饑餓問題是破解飲食魔方的關鍵,。”

我在《被人們遺忘的金鑰匙》中設計了一個正常人的每日食物需要量的方案，就是以上述結論為依據(jù),，并充分地考慮了人體對蛋白質和能量的需求,。同時還設計了適當?shù)募硬蛠斫鉀Q人們心理上和生理上的饑餓問題，從而達到既滿足人體對營養(yǎng)物質的需求,，又控制熱量攝入量的目的,，最終保證人們可以活得健康又長壽。

根據(jù)上述要求,，對于飲食,，我總結為健康長壽的秘方有三點：

第一、均衡的飲食,，保證每天必需氨基酸,、必需脂肪酸,、維生素和礦物質的攝入量。在飲食中首先要考慮的重要因素是必需氨基酸和必需脂肪酸,，其次考慮的重要因素是維生素和礦物質,。

必需氨基酸的來源有小麥、大麥,、玉米,、黃豆、小豆,、大豆或粳米等五谷類食物,，核桃、松子,、開心果或瓜子等種子類食物和雞,、鴨、魚,、肉等動物性食物,。在食物的選擇上必須以植物性食物為主，動物性食物為輔,。其中深海魚類或種子類食物含有較豐富的必需脂肪酸,，是必需脂肪酸的主要來源。

五谷類食物和種子類食物含有較豐富的維生素和礦物質,，蔬菜和水果也含有一定的維生素和礦物質,，都可以作為維生素和礦物質的主要來源。

第二,、每天熱量攝入量控制在標準的70%之內,，即1680千卡之內?？刂茻崃康年P鍵除每天喝八杯水（約2公斤,，包括湯水、蔬菜和水果中的水分,，最好是喝純凈水,。）外，就是餐前先喝一碗湯,，再吃大量的蔬菜,，然后吃適量的主食和少量的動物性食物。

在兩餐之間吃一個水果或補充適量的核桃,、松子,、開心果或瓜子等種子類食物，既解決了饑餓問題,，又全面補充了各種營養(yǎng)物質,。

第三,、嚴格控制葡萄糖的攝入量。不吃或少吃米飯,、面條或饅頭等精加工食物,，也不吃或少吃餅干、方便面或罐頭等工業(yè)化的食品,。適量吃一些小麥,、大麥、玉米,、黃豆、小豆或大豆等五谷類食物,，補充必需的熱量,。