制作過程：
1,、葡萄干用朗姆酒浸泡1個(gè)小時(shí),，糖漬水果干用涼開水也浸泡1個(gè)小時(shí)（若時(shí)間允許可浸泡過夜）。泡好后,，將葡萄干和水果干濾干水分,。浸泡過的朗姆酒和水留下備用。
2,、如果水果干的個(gè)頭比較大,，可用到適當(dāng)切碎。
3,、黃油切成小塊軟化以后,，倒入細(xì)砂糖，用打蛋器攪打至顏色變淺，體積蓬松,。
4,、加入一個(gè)雞蛋，用打蛋器充分?jǐn)嚧蛑岭u蛋與黃油完全融合后,，再加入一個(gè)雞蛋,，繼續(xù)攪打至融合。
5,、如果在攪打的過程中出現(xiàn)了油蛋分離（加入雞蛋后,，黃油呈豆腐渣狀，怎么攪打都融合不到一起）,，可以加入20克的低筋面粉（配方分量內(nèi)）,，并繼續(xù)用打蛋器攪打，使低筋面粉吸收部分水分,，讓黃油糊狀態(tài)變得穩(wěn)定,。
6、分次加入剩下的一個(gè)雞蛋,，并攪打均勻,。

7、低筋面粉和泡打粉混合后篩入黃油糊里,，用橡皮刮刀翻拌均勻成為濕潤的面糊,。
8、倒入濾干的葡萄干和水果干,，并倒入1大勺浸泡過葡萄干的朗姆酒,。
9、翻拌均勻成為水果奶油蛋糕面糊,。
10,、準(zhǔn)備兩個(gè)小水果條模具，模具內(nèi)壁涂抹上一層薄薄的黃油,。將面糊裝入模具,，2/3滿。將模具放入預(yù)熱好上下火180度的烤箱,，中層，先烤15分鐘左右,，至表面上色,。
11、表面呈現(xiàn)微黃色以后,，將蛋糕從烤箱里取出,，用刀子在表面縱切一刀。重新放入烤箱，再烤20-25分鐘,，直到完全膨起,，表面呈深棕色即可。
12,、稱25克浸泡水果干剩下的水,、25克浸泡葡萄干剩下的朗姆酒，混合均勻成為朗姆酒糖水,。蛋糕出爐后趁熱脫模,，用毛刷蘸朗姆酒糖水，刷在蛋糕外側(cè),，邊刷邊用毛刷輕拍,，使蛋糕完全吸收。再等蛋糕完全冷卻后,，密封保存起來,，2-3天后食用，口感更佳,。

TIPS：
1,、這款蛋糕用到的水果條模具尺寸為：15.8 x 7.6 x 6.6cm。你也可以用其他尺寸的模具,，并酌情調(diào)整烘烤時(shí)間,。面糊裝入模具的時(shí)候，2/3滿即可,，不要裝太滿以免烘烤的時(shí)候膨脹溢出,。
2、這款蛋糕屬于傳統(tǒng)的重油蛋糕,?？竞弥螅瑢⒌案饷芊?-3天,，待蛋糕的滋味慢慢滲透后,，口感最佳。
3,、蛋糕配方里的雞蛋用量比黃油大,，這么多的雞蛋很難和黃油完全乳化，所以,，當(dāng)出現(xiàn)油蛋分離的時(shí)候,，在黃油糊里適當(dāng)添加一些低筋面粉，有助于保持黃油糊的穩(wěn)定,。
4,、第11步（取出蛋糕縱向劃刀口）可以省略,，讓蛋糕在烤箱里自己膨脹，但烤出來的蛋糕可能沒有那么漂亮哦,。