【煉乳蜜紅豆】推薦一個(gè)煮豆子的好辦法

今天上道用紅蕓豆做的甜品，超級(jí)簡(jiǎn)單,，對(duì)于女性也非常適合,。蕓豆屬于高蛋白、高碳水化合物及低脂肪食物,，被稱為高鉀高鎂低鈉的小豆,。沒事的時(shí)候煮上一大碗，用密閉保鮮盒裝好,，不論是空口吃,，還是搭配酸奶、煉乳,、椰漿,、西米露一起食用；不論做為主食,，還是做餡料,，我以為都是一級(jí)棒。這周末我煮了兩次,，將近一斤,，做主食，做零嘴,，都十分方便,，又營(yíng)養(yǎng)美味。

【煉乳蜜紅豆】

原料：紅蕓豆半斤,，白糖2大匙,，煉乳1大匙

做法：

1、將紅蕓豆洗凈后,，浸泡一夜待用,。

2、紅蕓豆倒入高壓鍋,，加水漫過蕓豆1公分,，噴氣后，關(guān)小火煮5分鐘,，關(guān)火,。

3、20分鐘后,，再開火,，煮至高壓鍋再次噴氣,。

4、煮好的紅蕓豆趁熱加入2大匙白糖,，顛鍋拌勻,。稍微冷卻后，加入煉乳,，奶油或椰漿、酸奶至紅蕓豆中即可,。

貼心建議：

1,、豆子好吃，卻難熟,。有的煮熟了,，卻沒有了樣子，推薦一個(gè)煮豆子的好辦法,，既可以較好地保持豆子的完整形狀,，卻又有軟糯的口感。用這樣的方法煮豆子有個(gè)好處,，豆子在高壓下燜熟,，避免了因?yàn)榉序v不停翻滾的過程。

過程具體是：放入高壓鍋烹煮,，并且噴氣后就關(guān)火,，等氣自然泄光后，再開火,，噴氣后再關(guān)火,。如此重復(fù)兩到三次。再難煮的豆子,，也比較容易煮熟,。

2、我家的高壓鍋是聚能環(huán)滴,，密閉性比較好,，所以給出的時(shí)間是針對(duì)我家鍋的實(shí)際情況，僅供參考,。如果您家的是老式高壓鍋,，建議第二次關(guān)火后，再開火,，進(jìn)行第三次烹煮,。甚至可以烹煮四次，直到豆子徹底燜熟,。但是,，切記，噴氣后就關(guān)火，不要讓豆子持續(xù)在沸騰的鍋中翻動(dòng),。此為煮好豆子的不二法訣,。

煮好的紅豆汁，很不錯(cuò)