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上班族的最?lèi)?ài)——15道家常菜 ,，
10分鐘搞定,，省時(shí)有營(yíng)養(yǎng)，方便快
捷,。
1 香菇豆腐湯
香菇豆腐湯
原料：
鮮香菇200克,、豆腐、火腿腸、小白菜,、蔥花,、雞油、鮮湯,、鹽,、味精、雞精各適量,。
做法：
1,、將香菇去其根部，清洗干凈,，用刀斜片成片,；豆腐切成片，然后人沸水鍋中,，放鹽氽焯一會(huì)起鍋待用,；火腿腸切片；小白菜清洗干凈,，去其根部,；
2、鍋置旺火上,，燒鮮湯至沸時(shí),，放人香菇、豆腐片,、火腿腸,，至開(kāi)，用勺撇去浮沫,，烹人雞油,、鹽，放入小白菜煮至斷生,，調(diào)入雞精,、味精，和均勻起鍋裝入湯碗內(nèi),，撒上蔥花即成,。
香菇豆腐湯的特點(diǎn)：湯汁乳白，香鮮爽口,，豆腐細(xì)嫩,，營(yíng)養(yǎng)搭配合理。
2 芹菜炒香菇
主料：
芹菜400克
香菇（鮮）50克
調(diào)料：
鹽2克
淀粉(豌豆)10克
醬油3克
味精1克
植物油30克
1.芹菜去葉,、根,，洗凈，剖開(kāi)，切成2厘米長(zhǎng)的段,，用鹽拌勻約10分鐘,，清水漂洗，濾干待用,。
2.香菇切片,。
3.醋、味精,、淀粉混和后裝在碗里,，加水約50毫升對(duì)成芡汁待用。
4.炒鍋燒熱后,，倒入菜油30克,，油煉至無(wú)泡沫、冒青煙時(shí),，入芹菜煸炒2-3分鐘,，
5.投入香菇片迅速炒勻，
6.再加入醬油稍炒,，淋入芡汁,，速炒起鍋即成。
3 芹菜炒魷魚(yú)
主料：
1魷魚(yú)1只
2.芹菜
3.胡蘿卜少許
1.將魷魚(yú)切塊入沸水汆燙后撈出(來(lái)自：【豆果網(wǎng)】douguo.com)
2.芹菜切段,胡蘿卜切絲(數(shù)據(jù)由【豆果網(wǎng)】douguo.com提供)
3.鍋中放少許油,放入芹菜段,、胡蘿卜絲翻炒片刻,加適量鹽,糖,加少許水(來(lái)源：豆果網(wǎng)douguo.com
)4.放入魷魚(yú)塊稍加翻炒,蓋上鍋蓋30秒即可裝盤(pán)
4 青椒茄絲
原料：
茄子1個(gè),、青椒3個(gè)。
步驟：
1,、茄子洗凈切絲,，用鹽水浸泡待用，青椒切絲,。
2、鍋內(nèi)油燒熱,，將茄絲瀝干水分后放入煸炒至軟盛出,。
3、將青椒絲放入加少許鹽煸炒一會(huì)兒,，加入茄絲炒勻,。
4、最后加適量的鹽調(diào)味,，出鍋裝盤(pán)即成,。茄子切好后放入鹽水中浸泡可防止變色及減少吸油的量；做茄子放油要比平常炒菜多些,，但切成絲的茄子沒(méi)有切塊的茄子那么吸油,。
5 菜椒炒香菇
準(zhǔn)備食材：鮮香菇、菜椒、蔥姜蒜
調(diào)味料：鹽,、雞精,、糖（小許）、醬油
1 蔥,，切段,，姜，切絲,，蒜,，切片
2 香菇切成小塊，我一個(gè)香菇切成了四瓣
3 菜椒用手撒成小塊,，芯不要 4 炒鍋中放油,，蔥姜蒜下鍋爆香
5 放入菜椒炒到半分生熟
6 再放入香菇，炒倒就可,，炒過(guò)久易出水
準(zhǔn)備食材：鮮香菇,、菜椒、蔥姜蒜
調(diào)味料：鹽,、雞精,、糖（小許）、醬油
1 蔥,，切段,，姜，切絲,，蒜,，切片
2 香菇切成小塊，我一個(gè)香菇切成了四瓣
3 菜椒用手撒成小塊,，芯不要4 炒鍋中放油,，蔥姜蒜下鍋爆香
5 放入菜椒炒到半分生熟
6 再放入香菇，炒倒就可,，炒過(guò)久易出水
6 豬肉燉粉條
佐料：蔥姜蒜末,，鹽，味精,，醬油,，花椒，八角
1 蕓豆摘好洗干凈,，蔥姜蒜切末,，豬五花肉切厚片，粉條洗干凈
2 蔥姜蒜末爆鍋,，花椒八角一同放入
3 倒入蕓豆翻炒,，一直翻炒到蕓豆軟榻
4 倒入清水要沒(méi)過(guò)蕓豆,，豬肉不要炒直接放入，這樣是燉肉的味道
5 等湯汁剩下一半的時(shí)候放入粉條,，調(diào)入鹽,，醬油
6 湯汁都收干后，加味精和蔥花
7 菇香炒豆
食材明細(xì)
四季豆 一份
香菇 一份
調(diào)料：
鹽
雞湯
雞精
1
備好所用材料,，香菇泡發(fā)好,。
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2
鍋內(nèi)加入適量油（手抖了一下，油多了）,，油熱加入泡好的香菇丁,。
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3
煸煎至香菇微黃出香。
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4
濾去多余的油后,，加入適量蒜頭,。
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5
炒至出香后，加入四季豆爆炒,。
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6
炒至四季豆色彩變深后,，加入二勺雞湯。
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7
煮至四季豆熟透后,，加入適量鹽及雞精調(diào)味既可（其實(shí)雞精可以不加得）,。
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8
又香又有味的菇香炒豆完成。
8 清炒黃豆芽
原料：
黃豆芽,、蒜苗,、紅椒（為了好看，也可省略）鹽,、料酒,、味精、花椒粒,、蔥,、姜、香油,。（喜歡辣味的可以加干辣椒,，我家LG不喜歡辣，我就沒(méi)加）
做法：
1,、黃豆芽洗凈，蒜苗洗凈切斷,，紅椒切絲,，姜切絲，蔥切蔥花,。
2,、鍋內(nèi)放油,，七成熱時(shí)放入花椒、蔥花和姜絲煸炒出香味,。
3,、放入黃豆芽和少許料酒煸炒一會(huì)。
4,、放入蒜苗和紅椒絲翻炒至蒜苗斷生,。
5、放鹽調(diào)味,、最后放味精和滴幾滴香油翻炒均勻即可出鍋,。
溫馨小提示：
放入黃豆芽翻炒片刻即可，炒得過(guò)久太軟爛會(huì)影響口感,。
原料：黃豆芽250克胡蘿卜1根香菜2根
調(diào)料：花椒10粒鹽1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）香油少許
做法：
1）黃豆芽洗凈,，將胡蘿卜去皮切成絲。香菜洗凈切成3厘米長(zhǎng)的段,。
2）鍋中倒入水燒開(kāi)后放入黃豆芽焯燙1分鐘,，撈出放在漏網(wǎng)上。放入胡蘿卜絲焯燙20秒鐘撈出放在黃豆芽上瀝干水分,。
3）將黃豆芽,，胡蘿卜絲和香菜倒入大碗中，調(diào)入鹽,，味精,，香油拌勻。用勺子燒熱花椒油潑在上面,，再攪拌均勻即可,。
11 涼拌海帶
原料：
海帶絲、蒜容,、蔥絲,、姜末、青椒絲或是香菜,、醋,、鹽、雞粉,、白糖,、香油。
做法：
海帶絲煮熟,，煮的時(shí)候加一點(diǎn)醋,，熟的時(shí)間快一些。
把上述原料適量混合,，倒入海帶絲拌勻即可,。
爽口香脆的小菜,。
12 蒜苔炒魷魚(yú)絲
原料：
鮮魷魚(yú)、蒜苔,、鹽,、料酒、胡椒粉,、雞精,。
做法：
1、魷魚(yú)處理干凈,，切絲,；蒜苔切段。
2,、魷魚(yú)絲放沸水中焯水,。
3、蒜苔炒至斷生,。
4,、放入魷魚(yú)絲，加鹽,、料酒,、胡椒粉、雞精,，翻炒均勻,。
5、ok??！
13 省油版地三鮮
原料：
茄子、土豆,、青椒,、大蒜、蔥,。
做法：
1,、各種原料清洗干凈，茄子去皮,，切成滾刀塊,；
2、這里有一個(gè)小竅門(mén)（也是使茄子不那么吸油的小竅門(mén)）：就是將切成塊的茄子泡在鹽水里,，泡10分鐘,，將茄子里的黑水泡出來(lái)，再用水清洗幾次,，茄子就不那么吸油了,；
3、土豆去皮,，切塊,，青椒切塊；
4,、平底鍋里加入一點(diǎn)油,，將茄子下鍋煎熟，然后將土豆和青椒分別下鍋煎一下,，土豆不容易熟,，可以先放微波爐里微波一下，再煎,；
5,、另起鍋，放少量油,，放蒜末蔥末爆香,，下入茄子土豆和青椒，加入適量醬油和一點(diǎn)蠔油,，加入一點(diǎn)鹽和適量白糖,，翻炒均勻，最后淋入少量淀粉水,，加一點(diǎn)雞精和香油翻炒即可出鍋,。
最后的味道：我不得不說(shuō)，省油版的滋味確實(shí)不如多油的茄子來(lái)得濃重,，少放油必定是要損害一定味道的,，但還在我的接受范圍內(nèi)，不經(jīng)常吃茄子的同學(xué)不妨還是多油版的,，畢竟吃就吃個(gè)正宗,，如我一樣把茄子當(dāng)成每日必修課的畢是選擇少油版的吧，體重還是要保持的,。
14 清炒冬瓜蝦皮
原料：冬瓜,、蝦皮。
做法：
步驟1：冬瓜去皮切片,，
步驟2：超市買(mǎi)的2塊錢(qián)蝦皮,，用水沖洗一下，備好蔥姜蒜沫,。
步驟3：鍋中底油,，油八層熱的時(shí)候放兩至三粒花椒,再放蔥姜蒜炒出香味后,把冬瓜片倒入鍋里編炒二分鐘左右,。
步驟4：加小半碗水,，加少許鹽,，大火燒冬瓜微爛后倒入蝦皮，混炒后撒些蔥花即可上桌,。
步驟5：很簡(jiǎn)單的一道菜,，你不妨學(xué)著做一下吧。常食用冬瓜,，能去掉人體內(nèi)過(guò)剩的脂肪,，由于冬瓜含糖量較低，也適宜於糖尿病人"充饑",，在炎熱的夏季,，如中暑煩渴，食用冬瓜能收到顯著療效,。
15 絲瓜燴蝦仁
原料：鮮蝦150克,、長(zhǎng)絲瓜280克、紅椒1/5,、蒜1-2個(gè),。
調(diào)料：鹽、味精,、水淀粉適量,。
做法：
1、把鮮剝殼去除腰線(xiàn)取出蝦仁,，用生粉,、鹽、米酒腌10分鐘,，絲瓜切滾刀塊,，紅椒、蒜切碎,。
2,、溫鍋放油，七成熱下蝦仁爆熟（蝦仁一變白就關(guān)火,，蝦肉會(huì)保持柔嫩）,。
3、把蝦仁先起鍋,，留底油,，入椒蒜繼續(xù)煸香。
4,、放絲瓜翻炒2分鐘,，途中加一點(diǎn)熱水使絲瓜保持水潤(rùn)至熟，加鹽后再倒入蝦仁，放味精,，淋上水淀粉勾芡即可,。
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