濕粽葉,。

就是這個(gè)樣子的：

豬肉（我喜歡瘦的，所以買的小里脊,，喜歡肥瘦搭配的可以買其他部分）加老抽,、香油、花椒油,、鹽,、牛肉粉、姜汁,、蒜汁,、黃酒腌制2個(gè)小時(shí)

糯米泡半天以上（我是去早市前泡上的），加鹽,、生抽,、老抽腌制，與腌肉的時(shí)間一樣

糯米腌好的樣子

粽子葉洗凈,、取兩片,，頭尾交錯(cuò)疊放在一起（用一張包粽子太小）

從粽葉一邊的中點(diǎn)附近對折卷成圓錐形

舀一勺糯米

放入腌好的肉塊,、泡好的香菇,、及鮮鴨蛋（買不到咸蛋黃，只能買整個(gè)的,，往年只用蛋黃,，總是剩蛋白需要另外食用，麻煩,，所以今年蛋白蛋黃都放進(jìn)去了,，省得留尾巴），栗子也買不到,，省略

再舀些糯米放進(jìn)去,，壓實(shí)（別太多，米邊與粽葉邊要留些距離）

折下一邊壓在米上

從側(cè)邊再壓一個(gè)邊下來

把最后的部分壓折下來

將多余的粽葉角收到下面去,，這樣粽子上邊就呈現(xiàn)了三角形

用繩子捆緊即可,。馬蓮我也買了，感覺還是繩子更好用些

包好的粽子放入高壓鍋中,，上汽后20分鐘,。