包粽子的方法與步驟（紅豆花生雜糧粽子）

主料：糯米500克,、紅豆50克,、大黃米50克、大麥仁50克,、花生米200克

配料：蘆葦葉適量

制作：

1,、 把糯米、紅豆,、大黃米,、大麥仁放入盆中淘洗干凈。

2,、 加清水浸泡6小時以上,。

3、 花生洗凈浸泡4小時以上,。

4,、 把泡好的主料瀝凈水分放在一起拌勻。

5,、 蘆葦葉用開水煮2分鐘,，煮至變軟撈出洗凈,，剪去頂部硬的部分。

6,、 取兩張?zhí)J葦葉搭接起來,，彎呈漏斗形。

7,、 中間放入拌好的餡料,，用筷子向下扎幾下，使粽子變得結實,。

8,、 用手的虎口把粽子的一端捏成V字形。

9,、 把蘆葦葉拉緊蓋鹽露著的糯米,。

10、多余的葦葉纏繞包裹住粽子,。

11,、用線繩捆扎結實，一個粽子就包好了,。

12,、所有的粽子包好，放入大鍋內,。

13,、放入一個小的篦子在鍋中。

14,、鍋內加水沒過粽子3厘米左右,，再壓一個裝滿水的大碗，大火燒開轉小火,，加蓋燜煮2小時，關火以后再悶1小時即可,。

花生是一種健康食品,，花生所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸，并且不含膽固醇,。這種脂肪酸不僅不會像飽和脂肪一樣堵塞動脈,，反而有動脈清道夫的美譽，可以顯著降低總膽固醇和有害膽固醇含量,，對心血管疾病有很好的預防作用,。花生富含的葉酸,、膳食纖維,、精氨酸等,，也都能對心臟起到保護作用?；ㄉ械木S生素K有止血作用,。花生紅衣的止血作用比花生更高出50倍,，對多種出血性疾病都有良好的止血功效,。花生含有維生素E和一定量的鋅,，能增強記憶,，抗老化，延緩腦功能衰退,，滋潤皮膚,。

紅豆具有清熱解毒、健脾益胃,、利尿消腫,、通氣除煩等功能，可治療小便不利,、脾虛水腫,、腳氣等癥。紅豆含有較多的皂角甙,，可刺激腸道,，因此它有良好的利尿作用，能解酒,、解毒,，對心臟病和腎病、水腫有益,；紅豆有較多的膳食纖維,，具有良好的潤腸通便、降血壓,、降血脂,、調節(jié)血糖、解毒抗癌,、預防結石,、健美減肥的作用；紅豆是富含葉酸的食物,，產婦,、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

關鍵：

1,、 所有的主料一定要完全泡發(fā),。

2,、 浸泡花生的時候，中間可以換2次水,，可以有效去除花生皮的澀味,。

3、 煮好的粽子不要立即出鍋,，用鍋內的余溫再燜制1小時,，更加香糯。