2、洗凈,。不要用任何的去污劑,，也不要抹擦，用清水反復(fù)沖洗,，去掉浮土,、雜草即可。

3,、晾干,。在通風(fēng)陰涼處晾干，避免在太陽(yáng)底下曝曬,。

4,、摘葡萄粒。將葡萄粒摘下,，將爛的剔除,。

5、加糖,。加白糖就行,，一般加10-30%。我加的是15%,。

6,、粉碎。將葡萄粒捏碎,，并和白糖拌勻,。

7、裝入容器發(fā)酵,。注意容器內(nèi)不能裝的太滿,，最好不要超過(guò)容器的70%。蓋好,，不要進(jìn)入贓

物和飛蟲(chóng),，以免污染。不要密封太嚴(yán)，因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)會(huì)產(chǎn)生氣體,，密封太嚴(yán)容易引起爆炸,。

8、攪拌,。為了發(fā)酵均勻,，每天攪拌一次。

9,、觀察,。第一天

第四天

第七天

10、過(guò)濾,。觀察到葡萄皮成了白色之后,，就可以用兩層紗布將葡萄皮、葡萄種及其他雜質(zhì)濾除,。這段時(shí)間,，環(huán)境溫度不同，一般需要7-15天,。

11,、二次發(fā)酵。過(guò)濾后的葡萄汁裝入容器內(nèi)二次發(fā)酵,。這段時(shí)間也是隨環(huán)境溫度變化而變化,，一般需要15-30天。也要注意,，容器不能密封,，以免發(fā)生爆炸。

12,、灌裝,。二次發(fā)酵完畢，可裝入小瓶密封保存,。注意不能灌裝過(guò)早,，發(fā)酵不完全就灌裝密封，還有爆炸的可能,。

量大可以裝入大桶內(nèi),。

13、儲(chǔ)存,。灌裝好后,，放入低溫避光處保存。

14,、飲用,。二次發(fā)酵后就可以飲用了,。微澀、少有酒糟味,、酸甜適口的葡萄酒就誕生了,。

15、出酒率及成本,。

集市上買(mǎi)來(lái)的葡萄,，一般桔梗占5%,，葡萄皮,、葡萄籽占14%，發(fā)酵損失大約1%,。也就是說(shuō),，一斤葡萄能出8量葡萄酒。如果加入15%的糖,，一斤葡萄出9兩半酒,。

葡萄按2元一斤，白糖按2.5一斤,，葡萄酒的成本（只計(jì)葡萄和糖）就是2.38元,。是很便宜的。

自制葡萄酒完全可以說(shuō)物美價(jià)廉,。