四大茶道之一貴族茶道

　　文化背景不同便形成中國四大茶道流派。貴族茶道生發(fā)于"茶之品",，旨在夸示富貴,；雅士茶道生發(fā)于"茶之韻"，旨在藝術(shù)欣賞,；禪宗茶道生發(fā)于"茶之德",，旨在參禪悟道；世俗茶道生發(fā)于"茶之味",，旨在享樂人生,。

　　貴族茶道

　　由貢茶而演化為貴族茶道，達官貴人,、富商大賈,、一豪門鄉(xiāng)紳于茶、水,、火,、器無不借權(quán)方和金錢求其極，很違情肯理,，其用心在于炫耀權(quán)力和富有,。源于明清的潮閩工夫茶即貴族茶道，發(fā)展至今日漸大眾化,。

　　茶雖為潔品,，但當(dāng)它的功能被人們所認識，被列為貢品,，首先享用它的自然是皇帝,、皇妃再推及皇室成員，再是達官貴人,。"小家碧玉"一朝選在君王側(cè),，還能保持質(zhì)樸純潔么？恐怕很難,。這叫近朱者赤,，近墨者黑。

　　茶列為貢品的記載最早見于晉代常據(jù)著的《華陽國志?巴志》,，周武王發(fā)聯(lián)合當(dāng)時居住川,、陜,、部一帶的庸、蜀,、羨,、苗、微,、盧,、彭、消幾個方國共同伐紂,，凱旋而歸,。此后，巴蜀之地所產(chǎn)的茶葉便正式列為朝廷貢品,。此事發(fā)生在公元前1135年,，離今有3000年之久。

　　列為貢品從客觀上講是抬高了茶葉作為飲品的身價,，推動了茶葉生產(chǎn)的大發(fā)展,，刺激了茶葉的科學(xué)研究，形成了一大批名茶,。中國社會是皇權(quán)社會,，皇家的好惡最能影響全社會習(xí)俗。貢菜制度確立了茶葉的"國飲地位",，也確立了中國是世界產(chǎn)茶大國,、飲茶大國的地位，還確立了中國茶道的地位,。

　　但茶一旦進入宮廷,，也便失去了質(zhì)樸的品格和濟世活人的德行。反之,，貢茶坑苦了老百姓,。

　　為了貢茶，當(dāng)此時,，男廢耕,，女廢織，夜不得息,，晝不得停。茶之靈魂被扭曲,，陸羽所創(chuàng)立的茶道生出一個畸形的貴族茶道,。條被裝金飾銀，脫盡了質(zhì)樸,；茶成了坑民之物,，不再濟世活人,。達官貴人借茶顯示等級秩序，夸示皇家氣派,。

　　貴族們不僅講"精條",，也講"真水"，為此,，乾隆皇帝親自參與"孰是天下第一泉"的爭論,，用"稱水法"一錘定音，欽定北京玉泉水為天下第一泉,。為求"真水"又不知耗費多少民脂民膏,。相傳，唐朝宰相李德裕愛用惠泉水煎茶,，便令人用壇封裝,，從無錫到長安"鋪遞"，奔波數(shù)千里,，勞民傷財,。此后因一云游和尚點化，知其弊端,，才"人不告勞,，浮位乃洱"。

　　貴族茶道的茶人是達官貴人,、富商大賈,、。豪門鄉(xiāng)紳之流的人物,，不必詩詞歌賦,、琴棋書畫，但一要貴,，有地位,，二要富，有萬貫家私,。于茶藝四要"精茶,、真水、活火,、妙器"無不求其"高品位",，用"權(quán)力"和"金錢"以達到夸示富貴之目的，似乎不如此便有損"皇權(quán)至上",，有負,。金錢第一"。

　　貴族茶道有很多違情背理的地方,，但因為有深刻的文化背景,，這一茶道成為～重要流派香火綿延,，我們不得不承認其存在價值。作為茶道應(yīng)有一定儀式或程序,，貴族茶道走出宮門在較為廣泛的上層社會流傳,，其富貴氣主要體現(xiàn)在程序上。其變種即源于明清至今仍在流傳的閩潮功夫茶,。

　　四大茶道之二禪宗茶道

　　僧人飲茶歷史悠久,，因茶有"三德"，利于叢林修持,，由"茶之德"生發(fā)出禪宗茶道,。僧人種茶、制茶,、飲茶并研制名茶,，為中國茶葉生產(chǎn)的發(fā)展、茶學(xué)的發(fā)展,、茶道的形成立下不世之功勞,。日本茶道基本上歸屬禪宗茶道，源于中國但青出于藍而勝于藍,。

　　明代樂純著《雪庵清史》并列居士"清課"有"焚香,、煮茗、習(xí)靜,、尋僧,、奉佛、參禪,、說法,、作佛事、翻經(jīng),、懺悔,、放生……"，"煮茗"居第二,，竟列于"奉佛",、"參禪"'之前，這足以證明"茶佛一味"的說法是于真萬確,。

　　和尚飲茶的歷史由來已久,。《晉書?藝術(shù)傳》記載：

　　敦煌人單道開,，不畏寒暑,，常服小石子，所服藥有松,、桂,、蜜之氣，所飲茶蘇而已,。

　　這是較早的僧人飲茶的正式記載,。單道開是東晉時代人，在螂城昭德寺坐禪修行,，常服用有松,、桂、蜜之氣味的藥丸,，飲一種將茶,、姜、桂,、桔,、棗等合煮的名曰"茶蘇"的飲料。清欽是宋代以后的事,，應(yīng)當(dāng)說單道開飲的是當(dāng)時很正宗的茶湯,。

　　壺居士《食論》中說：

　　苦茶，久食羽化,，與韭同食,，令人體重。

　　長期喝茶可以"羽化",，大概就是唐代盧金所說的"六碗通仙靈,；七碗吃不得，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生",。與韭菜同食,，能使人肢體沉重，是否真如此,，尚無人驗證,。作者壺居上顯是化名，以"居上"相稱定與佛門有緣,。

　　僧人飲茶已成傳統(tǒng),，茶神出釋門便不足為怪。

　　陸羽生于唐開元二十一年（733）,，抓抓墜地便落于佛的懷抱,。《天門縣志?陸羽傳》載：

　　或言有借晨起,，聞湖畔群雁喧集,，以翼覆一嬰兒，收畜之,。

　　陸羽3歲時育于竟陵龍蓋寺,，由主持增智積撫養(yǎng),，9歲跟積公學(xué)佛，11歲逃離寺院,，隨雜戲班子流落江湖,，并學(xué)習(xí)雜藝，有所成,。28歲后交了個和尚朋友,，就是詩人皎然，又稱"釋皎然",、"僧皎然",，28歲以后長住湖州標(biāo)山那一帶。陸羽自小就跟著積公學(xué)習(xí)煮茶技藝,，并迷上了這門技藝,，終于在建中元年．（780）48歲時在湖州完成了世界第一部茶學(xué)專著《茶經(jīng)》人陸羽能寫成此書與他長期在茶區(qū)生活有關(guān)，但主要得益于佛門經(jīng)歷,?？梢哉f，《茶經(jīng)》主要是中國僧人種茶,、制茶,、烹茶、飲茶生活經(jīng)驗的總結(jié),。中國茶道在寺廟香火中熏過一番,，所以自帶三分佛氣。

　　僧人為何嗜茶,？其茶道生發(fā)于茶之德,。佛教認為"茶有三德"：坐禪時通夜不眠；'滿腹時幫助消化,；茶可抑制性欲,。這三條是經(jīng)驗之談。釋氏學(xué)說傳入中國成為獨具特色的禪宗,，禪宗和尚,、居上日常修持之法就是坐禪，要求靜坐,、斂心,，達到身心"輕安"，觀照"明凈",。其姿勢要頭正背直,，"不動不搖，不委不倚"，通常坐禪一坐就是三月,，老和尚難以堅持,，小和尚年輕瞌睡多，更難熬,，飲茶正可提神驅(qū)睡魔,；飯罷就坐禪,，易患消化不良,，飲茶正可生津化食；佛門雖清凈之地,，但不染紅塵亦辦不到,，且不說年輕和尚正值青春盛期難免想入非非，就是老和尚見那拜佛的姣姣女子亦難免神不守舍,，飲茶既能轉(zhuǎn)移注意力,、抑制性欲，自當(dāng)是佛門首選飲料,。

　　僧人的另一個突出貢獻就是種茶,，培植名茶。茶產(chǎn)于山谷,，而僧占名山,，名山有名寺，名寺出名茶,。最早的茶園多在寺院旁,，稍晚才出現(xiàn)民間茶園。

　　古代多數(shù)名茶都與佛門有關(guān),。如有名的西湖龍井茶,，陸羽《茶經(jīng)》說："杭州錢塘天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶,。'宋代,，天竺出的香杯茶、白云茶列為貢茶,。乾隆皇帝下江南在獅峰胡公廟品飲龍井茶,，封廟前18棵茶樹為御茶。宜興陽羨茶在漢朝就有種植,，唐肅宗年間（757--762）一位和尚將此茶送給常州刺史（宜興古屬常州）李棲駕,，茶會品飲有陸羽出席，陸羽稱"陽羨紫筍茶"是"芳香冠世產(chǎn)",，李刺史心有靈犀一點通,，便建茶會督制陽羨茶進貢朝廷，自此陽羨茶點了"狀元"，身價百倍,。顯然,，陽羨茶的最早培植者是增人i一屯溪綠茶站名松蘿茶，是一位佛教徒創(chuàng)制的,。明代馮時可一《茶錄》記載："徽郡向無茶,，近出松蘿萊最為時尚。是茶始于一比丘大方,，大方居虎丘最久,，得采制法。,。其后于松蘿結(jié)庵,，來造山茶于庵焙制，遠跡爭市,，價倏翔涌,，人因稱松蘿茶。"武夷巖茶與龍井齊名,，屬烏龍茶系,，有"一香二清三甘四活"之美評。其中又以"大紅袍"為佳,。傳說崇安縣令久病不愈,，和尚獻武夷山茶，這位縣官飲此茶后竟出了奇事,，一百病全消,。為感激此茶濟世活人之德，縣官親攀茶崖,，把一件大紅艷披于茶樹之上,，故此茶以"大紅袍"名之。不論此說是否合情理,，武夷茶與佛門有線則是真實無偽的,。安溪鐵觀音"重如鐵，美如觀音",，其名取自佛經(jīng),。普陀佛茶產(chǎn)于佛教四大名山之一的浙江舟山群島的普陀山，僧侶種茶用于獻佛,、待客,，直接以"佛"名其茶。廬山云霧原是野生茶,，經(jīng)寺觀廟宇的僧人之手培植成家生茶,，并進入名茶系可,。君山銀針產(chǎn)于湖南岳陽君山，《巴陵縣志》記載："君山貢茶自清始,。每歲貢18斤,。谷雨前知縣遣山僧采制一旗一槍，白毛茸然,，俗稱白毛尖,。"此茶仍由僧人種植。黃山毛峰是毛峰茶中極品,，《黃山志》載："云霧茶,，山僧就石隙微土間養(yǎng)之，微香冷韻．遠勝匡廬,。"云霧茶就是今之黃山毛峰,。桂平西山茶初產(chǎn)于西山觀音巖下?；菝魅R因浙江惠明寺而得名。別說產(chǎn)于中國的茶,，就是日本的菜也是由佛門僧人由中國帶回茶種在日本種植,、繁衍并成世界重要產(chǎn)茶國之一。

　　見之于文字記載的產(chǎn)茶寺廟有揚州禪智寺,、蒙山智炬寺,、蘇州虎丘寺、丹陽觀音寺1揚州大名寺和白塔寺,、杭州靈隱寺,、福州鼓山寺、一天臺雁宕山天臺寺,、泉州清源寺,，衡山南岳寺、"西山白云寺,、'建安能仁院,、南京棲霞寺、長興顧清吉祥寺,、紹興白云寺,、丹徒招隱寺、江西宜慧縣普利寺,、岳陽白鶴寺,、黃山松谷庵I吊橋庵和云谷寺、東山洞庭寺,、杭州龍井寺,、徽州松蘿庵、武夷天心觀等等。

　　毫不夸張地說,，中國茶的發(fā)現(xiàn),、培植、傳播和名茶的研制,，佛門僧人立下不世之功,。

　　四大茶道之三世俗茶道

　　茶是雅物，亦是俗物,。進入世俗社會,，行于官場，染幾分官氣,。行于江湖,，染幾分江湖氣；行于商場,，染幾分銅臭,；行于清湯，雜幾分脂粉氣,；行于社區(qū),，染幾分市儈氣；行于家庭,，染幾分小家子氣,。熏得幾分人間煙火，焉能不帶煙火氣,。這便是生發(fā)于"茶之味"以"享樂人生"為宗旨的,。"世俗茶道"，其中大眾化的部分發(fā)展前景看好,。

　　茶是雅物,，亦是俗物。

　　當(dāng)它進入官場,，與政治結(jié)緣,，便演出一幕幕雄壯的、悲壯的,、偉大的,、渺小的、光明的,、卑劣的歷史活劇,。

　　唐代，朝廷將茶沿絲綢之路輸往海外請國,，一借此打開外交局面,，都城長安能成為世界大都會,、政治經(jīng)濟文化之．中心，茶亦有一份功勞,。

　　唐代,，文成公主和親西藏，帶去了香茶,，此后,，藏民飲茶成為時尚，一此事在西藏傳為歷史美談,。

　　唐代,，文宗李昂太和九年（835），為抗議榷茶制度,，江南茶農(nóng)打死了榷茶使王涯,，這就是茶農(nóng)斗爭史上著名的"甘露事變"。

　　明代,，朝廷將茶輸邊易馬,，作為殺手銅，欲借此"以制番人之死命",，茶成了明代一個重要的政治磋碼,。

　　清代，左宗棠收復(fù)新疆,，趁機輸入湖茶，并作為一項固邊的經(jīng)濟措施,。

　　茶是個靈物,，隨國家政治的舉措而升沉起伏，輝煌過,，也晦氣過,。

　　史書記載。"1044年（宋仁宗慶歷四年,。西夏景宗天授禮法延詐七年八家與夏議和,，宋封元是為夏國王，并每年給以銀七萬兩,，綱十五萬匹,，茶葉三萬斤。"

　　宋朝國人將茶貢給朝廷,，朝廷又將它貢給西夏,，以取悅強敵。茶負載的不是友誼,，而是對強權(quán)的屈服,。

　　在我國清代,，官場欽榮有特殊的程序和含義，有別于貴族茶道,、雅士茶道,、禪宗茶道。在隆重場合,。如拜謁上司或長者,，仆人獻上的蓋碗茶照例不能取飲，主客同然,。若貿(mào)然取飲,，便視為無禮。主人若端茶,，一意即下了"逐客令",，客人得馬上告辭，這叫"端茶送客",。主人令仆人"換茶",，表示留客，這叫"留茶",。

　　茶作為有特色的禮品,，人情往來*它，"挖門子搭橋鋪路也*它,。機構(gòu)重疊,，人浮于事，為官為燎的,，"一杯茶,，一包煙，一張'參考'看半天",。茶通用于不同場合,，成事也壞事，溫情又勢利,，茶雖潔物亦難免落入染缸,，常扮演尷尬角色，借茶行"邪道",，罪不在茶,。

　　茶入商場，又是別樣面目,。在廣州,，"請吃早茶！"是商業(yè)談判的同義語,。一盅兩件,，雙方邊欽邊談,。隔著兩縷裊裊升騰的水氣打開了"商戰(zhàn)"，看貨叫板,，討價還價,，暗中算計，價格廝殺,，終于拍板成交,，將茶一飲而盡，雙方大快朵頤,。沒茶,，這場商戰(zhàn)便無色彩，便無詩意,。只要吃得一杯早茶,，縱商戰(zhàn)敗北，但那茶香仍難讓人忘懷,。

　　茶入江湖,，便添幾分江湖氣。江湖各幫各派有了是是非非,，不訴諸公堂,，不急著"擺場子"打個高低，而多少講點江湖義氣,，請雙方都信得過的人物出面調(diào)停仲裁,，地點多在茶館，名叫"吃講茶",。這不為錯,，茶道之宗旨就有"致清導(dǎo)和"一說。

　　茶道進入社區(qū),，趨向大眾化、平民化,，構(gòu)成社區(qū)文化一大特色,。如城市的茶館就很世俗，《清稗類鈔》記載：

　　京師茶館,，列長案,，茶葉與水之資，須分計之,；有提壺以注者,，可自備茶葉，出錢買水而已,。漢人少涉足,，八旗人士,，雖官至三四品，亦廁身其間,，并提鳥籠,，曳長裙、就廣坐,，作茗憩,，與困人走卒雜坐談話，不以為懺也,。然亦絕無權(quán)要中人之蹤跡,。

　　民國年間的北京茶館溶飲食、娛樂為一體,，賣茶水兼供茶點,，還有評書茶館，說的多是《包公案人《雍正劍俠圖人《三俠劍》等,，顧客過茶病又過書痛,；有京劇條社，唱戲者有專業(yè)演員也有下海票友,，過茶癮又過戲癮,；有藝茶社，看雜耍,，聽相聲,、單弦，品品茶,，樂一樂,，笑一笑。

　　文人筆下的茶館雖不甚雅,，卻頗有人間煙火氣,，在老殘先生的"明湖居茶館"，可頎賞鼓書藝人王小玉的演出,；在魯迅先生的"華老栓茶館"里可聽到殺革命黨的傳聞并目睹華小栓吃人血饅頭的鏡頭,；在沙汀先生的"其香居茶館"可見到已成歷史垃圾的袍哥、保甲長,、鄉(xiāng)紳之流,；在老舍先生的"茶館"里你更可見到1889年清末社會各色人等，什么聞鼻煙的,、玩鳥的,、斗蛐蛐的、保瞟的,、吃洋教的,、特務(wù),、打手……等等，最后是精明一生的王掌柜解下腰帶了其一生,。……總之,，一個小茶館就是人間社會的縮影。

　　茶葉進入家庭,，便有家居茶事,。清代查為仁《蓮坡詩話》中有一首詩：

　　書畫琴棋詩酒花，

　　當(dāng)年件件不離它,；

　　而今七事都更變,，

　　柴米油鹽醬醋茶。

　　茶已是俗物,，日行之必需,。客來煎茶,，聯(lián)絡(luò)感情,；家人共飲，同享天倫之樂,。茶中有溫馨,。茶道進入家庭貴在隨意隨心，茶不必精,，量家之有,；水不必貴，以法為上,；器不必妙,，宜茶為佳。富貴之家,，茶事務(wù)求精妙,，可夸示富貴、夸示高雅,，不足為怪,；小康之家不敢攀比，法乎其中,；平民家庭縱粗茶陶缶，只要烹飲得法,，亦可得條趣,。茶不孤傲怪僻，是能伸能屈的木中大丈夫,。

　　綜上所述,，茶作為俗物,，由"茶之味"竟生發(fā)出五花八的茶道，可叫官場茶道,、行幫茶道,、情場茶道、社區(qū)茶道,、平民茶道,、家庭茶道，茶中有官氣,、有霸氣,、有匪氣、有江湖氣,、有市儈氣,、有脂粉氣、有豪氣,、有小家子氣,，這一切都發(fā)端于"口腹之欲"，其主旨是"享樂人生",，非道非佛,，更多儒學(xué)的內(nèi)蘊。為了學(xué)問完整些,、系統(tǒng)些,，我們可概稱為"世俗茶道"。

　　進入80年代,，生活節(jié)奏加快,，市面出現(xiàn)了速溶茶、袋泡茶,。城市里最便民的還是小茶館,，飲大碗茶，花錢少,，省事,，是最經(jīng)濟實惠的飲料。小茶館和賣大碗茶的增多使飲茶的富貴風(fēng)雅黯然失色,。中國老百姓最歡迎的還是世俗茶道（主要指大眾化茶道）,。中國人在，茶道在,，但茶道不會再是明清時代的格局,。品紅

　　四大茶道之四雅士茶道

　　古代的"士"有機會得到名茶，有條件品茗，是他們最先培養(yǎng)起對茶的精細感覺,；茶助文思,，又最先體會茶之神韻。是他們雅化茶事并創(chuàng)立了雅士茶道,。受其影響此后相繼形成茶道各流派,。可以說,，沒有中國古代的士便無中國茶道,。

　　中國古代的士和茶有不解之緣，可以說沒有古代的士便無中國茶道,。

　　此處所說的"士"是已久仕的士,，即已謀取功名撈得一官半職者，或官或吏,。最低也是個拿一份工資的學(xué)差,，而不是指范進一類中舉就患神經(jīng)病的腐儒，嚴監(jiān)生一類為多了一根燈草而咽不下最后一口氣的庸儒,，那些篤實好學(xué)但又囊空如洗的寒士亦不在此之列,。

　　中國的"士"就是知識分子，士在中國要有所作為就得"入仕",。榮登金榜則成龍成風(fēng),，名落孫山則如同草芥。當(dāng)然不一定個個當(dāng)進士舉人,，給個"地師級",、"縣團級"官兒做做，最起碼的條件是先得溫飽,，方能吟詩作賦并參悟茶道,。這便是中國封建時代的特點。

　　中國文人嗜茶沓在魏晉之前不多,，詩文中涉及茶事的漢有司馬相如,，晉有張載、左思,、郭噗,、張華、杜育,，南北朝有鮑令暉,、劉孝綽、陶弘景等,，人數(shù)寥寥,，且懂品飲者只三,、五人而已。但唐以后凡著名文人不嗜茶者幾乎沒有,，不僅品飲，還詠之以詩,。唐代寫茶詩最多的是白居易,、皮日休、杜牧,，還有李白,、杜甫，陸羽,、盧金,、孟浩然：劉禹錫、陸龜蒙等,；宋代寫條詩最多的是梅堯臣,、蘇城、陸游,，還有歐陽修,、蔡襄、蘇轍,、黃庭堅,、秦觀、楊萬里,、范成大等,。原因是魏晉之前文人多以酒為友，如魏晉名士"竹林七賢",，一個中山濤有八斗之量,，劉伶更是拼命喝酒，"常乘一鹿車,，攜酒一壺,，使人荷鋪隨之，云：死便掘地以理",。唐以后知識界頗不贊同魏晉的所謂名土風(fēng)度,，一改"狂放嘯傲、棲隱山林,、向道慕仙"的文人作風(fēng),，人人有"入世"之想，希望一展所學(xué),、留名干秋,。文人作風(fēng)變得冷靜,、務(wù)實，以茶代酒便蔚為時尚,。這一轉(zhuǎn)變有其深刻的社會原因和文化背景,，是歷史的發(fā)展把中國的文人推到這樣的位置：擔(dān)任茶道的主角。

　　中國文人頗能勝任這一角色：一則,，他們多有一官半職,，特別是在茶區(qū)任職的州府和縣兩級的官和吏員近水樓臺先得月，因職務(wù)之便可大品名茶,。貢茶以皇帝為先,，事實上他們比皇帝還要"先嘗為快"；二則,，在品茗中培養(yǎng)了對茶的精細感覺,，他們大多是品茶專家，既然"窮春秋,，演河圖,，不如載茗一車"，茶中自有"黃金屋",，茶中自有"顏如玉",，當(dāng)年為功名頭懸梁、錐刺股的書生們而今全身心投入茶事中,，所以,，他們比別人更通曉茶藝，并在實踐中不斷改進茶藝,，著之以文傳播茶藝,；三則，茶助文思,，有益于吟詩作賦,。、李白可以"斗酒詩百篇",，一般人做不到,，喝的酷叮大醉，頭腦發(fā)脹,，手難握筆何以能詩,？但菜卻令人思勇神爽，筆下生花,。正如元代賢相,、詩人耶律楚材在《西域從王君玉乞茶因其韻》中所言:

　　啜罷江南一碗茶．枯腸歷歷走雷車。

　　黃金小碾飛瓊雪,，碧玉深甌點雪芹,。

　　筆陣兵陳詩思奔,，睡魔卷甲夢魂賒。

　　精神爽逸無余事,，臥看殘陽補斷霞,。

　　茶助文思，興起了品茶文學(xué),，品水文學(xué),，還有茶文、茶學(xué),、茶畫、茶歌,、茶戲等,；又相輔相陳，使飲茶升華為精神享受,，并進而形成中國茶道,。

　　雅士茶道是已成大氣候的中國茶道流派。茶人主要是古代的知識分子,，以"入仕"的土為主體,，還包括未曾發(fā)跡的土，有一定文化藝術(shù)修養(yǎng)的名門因秀,，青樓歌*,、藝壇伶人等。對于飲茶,，主要不圖止渴,、消食、提神,，而在乎導(dǎo)引人之精神步入超凡脫俗的境界,，于鬧情雅致的品茗中悟出點什么。茶人之意在乎山水之間,，在乎風(fēng)月之間,，在乎詩文之間，在乎名利之間,，希望有所發(fā)現(xiàn),，有所寄托、有所忘懷,。"雅"體現(xiàn)在下列幾個方面：

　　一是品茗之趣

　　二是茶助詩興

　　三是以茶會友

　　四是雅化茶事

　　正因為文人的參與才使茶藝成為一門藝術(shù),，成為文化。文人又將這門特殊的藝能與文化,、與修養(yǎng),、與教化緊密結(jié)合從而形成雅士茶道,。受其影響，又形成其它幾個流派,。所以說是中國的"士"創(chuàng)造了中國茶