中華民俗 - 仡佬族

 
散居在貴州省西部的織金,、黔西、六枝,、關(guān)嶺等20多個(gè)縣,，少數(shù)分布在廣西壯族自治區(qū)的隆林各族自治縣和云南省文山壯族苗族自治州的廣南、文山,、富寧,、馬關(guān)等縣。
仡佬族有自已的語(yǔ)言,，但各地仡佬語(yǔ)差別很大,。如今，只有四分之一左右的人還會(huì)仡佬話,，漢語(yǔ)已成仡佬人的交際工具,。一部分人還會(huì)講苗語(yǔ)、彝語(yǔ)或布依語(yǔ)等,。仡佬族沒(méi)有本民族文字,，通用漢文。信仰多神,，崇拜祖先,。
仡佬族主要從事農(nóng)業(yè)。手工打鐵業(yè)比較發(fā)達(dá),，因此,，史書(shū)上把有些地方的仡佬稱為“打鐵仡佬”。

習(xí)俗
仡佬族生活習(xí)俗等方面和當(dāng)?shù)貪h族相似,。仡佬族的禁忌有：平時(shí)不能站立或坐在家門口,；有分娩或有喪事的人家，外人不得入內(nèi),；婦女生孩子未滿40天的,，不能跨門檻，也不能到井邊挑水,。仡佬族熱情好客,，親戚朋友相聚，都要以酒為禮,，遇到喜慶或節(jié)日,，酒必不可少,。
婚俗
男女青年結(jié)婚時(shí)，男方須請(qǐng)媒人攜帶雞,、酒等物送給女家,，如禮物被女方接收，就表示婚姻已經(jīng)締結(jié),。居住在道真等地的仡佬族,，在娶親嫁女或宴請(qǐng)賓客時(shí)還要辦“三么臺(tái)”酒宴進(jìn)行款待，即按特點(diǎn)順序共分三臺(tái),，第一臺(tái)稱茶席,，喝清茶輔以各種糖果點(diǎn)心和香香（即核桃、板栗,、花生,、白果、葵花籽等）,；第二臺(tái)稱酒席,，渴白酒，拌以各種涼菜及酸,、咸,、辣腌菜和香腸、鹽蛋等,；第三臺(tái)稱正席,，上飯菜，菜中有扣肉吃“大菜”,，招待客人時(shí),，客人不放筷，主人必須陪到底,。
在婚嫁期間,，親友要把自家釀制的“爬坡”酒裝壇，貼上紅條,，做為禮品,，置于門外，內(nèi)插長(zhǎng)粽葉莖一根,，男女客人可隨意以莖為管吸吮,。
食俗
習(xí)慣日食三餐，早餐稀飯或酸湯燙飯,，中餐和晚餐多為大米干飯或玉米干飯。糯米食品,，是仡佬族最喜食用的食品之一,。糯米一般都用來(lái)制作糯米粑,，因制作方法不同，各具不同的風(fēng)味,。食用時(shí),，常配以蜂蜜、紅糖,、白糖,、芝麻、蘇子等,。
仡佬族大都喜歡把鮮菜做成酸菜和腌菜再吃,，如用青菜、辣椒,、大蒜,、生姜混合腌制的酸辣菜，用香椿芽腌制的腌香椿,，不僅可以涼拌,，單獨(dú)作菜，而且還可用來(lái)做成大菜（即扣肉底菜）,。
肉類主要有豬肉,、羊肉和牛肉、馬肉,，其中較有代表性的風(fēng)味菜肴是用豬骨頭,、雞肉加大量的辣椒粉舂碎，加各種佐料做成的辣椒骨,，食用時(shí)既可單獨(dú)做湯,，又可與其他菜相配，制成各種風(fēng)味菜肴,。

仡佬族很喜歡吃辣食,，吃法很多，如：將嫩辣椒放在干鍋內(nèi)爆成半熟,，然后用油炒煳,；或?qū)⒛劾苯分蟪砂胧欤瑫窀?，吃時(shí)再用油炸,，直接用來(lái)下酒。
仡佬族善釀酒,，以“爬坡酒”最富特色,，酒用玉米、高梁,、毛稗,、稻谷等釀制而成,，常用作禮品贈(zèng)送親友?！　?
節(jié)慶
仡佬族的傳統(tǒng)節(jié)日大體與漢族相同,。如春節(jié)、端午節(jié),、七月節(jié)和中秋節(jié),。其中糯米粑是仡佬族節(jié)慶活動(dòng)中必不可少的食品。 　
春節(jié) 是仡佬族最大的節(jié)日,。過(guò)春節(jié)時(shí),，家家戶戶都要用一升或幾升糯米打成一個(gè)大的粑粑，放在簸箕或方木盤內(nèi),，供奉祖先,，三天之后才可食用。在端陽(yáng)節(jié),、重陽(yáng)節(jié)及其他所有節(jié)日,，都要宴請(qǐng)賓客，均要做粑粑,。民間廣為流傳著“端陽(yáng)打粑送親家,，重陽(yáng)打粑封龍口，谷熟打粑獻(xiàn)新人”,。
牛王節(jié) 是仡佬族民間特有的節(jié)日,，在農(nóng)歷十月初一。每到這一天,，當(dāng)?shù)氐呢罾凶鍤㈦u,、備酒、敬奉牛王菩薩,，祈愿牛王保佑耕牛體魄健壯,，凡養(yǎng)牛戶屆時(shí)都要讓耕牛休息，用最好的飼料喂牛,，還要用上等糯米打兩個(gè)粑粑分別掛在牛的兩只角上,，把牛牽到水邊，讓牛“照鏡子”,，使它興高彩烈,，然后取下粑粑喂牛。