自己做健康又放心的冰淇淋------南瓜香奶冰淇淋

原料：南瓜泥200克,，牛奶50克,，雞蛋3個(gè)（大號(hào)），細(xì)砂糖100克,，牛奶250克,，鮮奶油250克

份量：1L的保鮮盒，約1盒

舊帖回顧： 南瓜乳酪派   南瓜芝士派   脆炒南瓜萵筍絲   煎南瓜   南瓜羹

做法：

1）將南瓜去籽切塊放入鍋中蒸熟（約15分鐘左右）,，取出南瓜后去皮,，將瓜肉過篩磨成泥，然后在南瓜泥中加

入50克牛奶拌勻,。

2）把雞蛋和細(xì)砂糖混合后攪打均勻,，將牛奶慢慢倒入并攪勻。

3）倒入小鍋中，以最小火加熱,，期間需要用勺子不停的攪拌,，直到加熱至酸奶般粘稠的感覺，關(guān)火,，把鍋具放

入涼水中使蛋奶糊降至常溫備用,。

4）將鮮奶油攪打至6-7發(fā)的狀態(tài)，把冷卻后的蛋奶糊倒入鮮奶油中,，用橡皮刮刀拌勻,，然后將之前拌好的南瓜泥

加入，攪拌至順滑均勻的狀態(tài),。

5）攪勻后,，倒入保鮮盒內(nèi)，放入冰箱冷凍保存,。注意哦,，一定每隔1小時(shí)取出用電動(dòng)打蛋器或手動(dòng)打蛋器攪拌1

分鐘， 每次攪拌完立刻放回冰箱冷凍室保存,。這樣的動(dòng)作,，共重復(fù)4---5次，食用前放置在冷藏室回溫半小時(shí),，

口感會(huì)更好,。

超級(jí)啰嗦：

**建議選擇顏色橙黃，口感較甜,，水分較少的南瓜作為原料,。

**制作蛋奶糊的火候一定要用最最小火，大火會(huì)迅速使其中的雞蛋變熟,，這樣就做不成蛋奶糊了,。

**6-7分發(fā)的鮮奶油雖然粘稠，但是還具有流動(dòng)性,。將打蛋器拎起檢查,，上面會(huì)有奶油緩慢的自然下落。

**每隔1小時(shí),，可以將冰淇淋糊倒入攪拌盆內(nèi),，用電動(dòng)打蛋器或手動(dòng)打蛋器攪拌幾下再放回盒子，目的是為了防止它產(chǎn)生很多冰碴,。

**長時(shí)間冷凍會(huì)使冰淇淋變得很硬，所以食用之前回溫一下口感會(huì)更好,。

**可以使用等量的其他果泥來代替南瓜,，比如芒果，榴蓮等水分不是太大的水果等?？谖抖挤浅：?。