“干煎帶魚(yú)”的一點(diǎn)兒小體會(huì)：

1、三種調(diào)料去腥入味  帶魚(yú)治凈后,，稍微將水晾晾干,，然后用料酒、少許鹽,、適量花椒粒（一定要花椒粒,，而非花椒面，有很好的增香效果）腌制一個(gè)小時(shí),，提前入味,。

2、調(diào)掛蛋糊不易太稠  蛋清和粉面按照1：1的比例調(diào)成蛋糊（蛋糊的稀稠度：稍微稀一些,，基本魚(yú)身能夠掛住就行）,。

3、魚(yú)身完整切莫早翻  待油溫6成熱,，剛開(kāi)始冒青煙,，將裹好蛋糊的帶魚(yú)輕輕滑入鍋內(nèi)，油要稍微多一點(diǎn),，魚(yú)入鍋后不要急于翻身,，一面未炸黃就翻動(dòng)，魚(yú)不僅會(huì)粘鍋還會(huì)松散,，煎至兩面金黃就算好了,。

酥酥脆脆的干炸帶魚(yú)就做好了花椒也是酥脆的,，完全可以一并吃到嘴里,，微微的麻，但又不會(huì)搶了魚(yú)的酥香,，反而把帶魚(yú)的香襯托的更加有滋有味,！

撒幾粒蔥花,，是為了上鏡好看，最挑逗的吃法是從熱油鍋里炸好了,，筷子都不用,，直接兩根手指捏一塊，趁著熱乎勁兒,，嘎吱~咯吱……小快朵頤,！

邊炸邊吃,，拍照的時(shí)候才悲催滴發(fā)現(xiàn)，嘴里被燙了個(gè)大泡泡,，O(∩_∩)O哈~~

嘴饞的代價(jià)




想知道帶魚(yú)的糖醋做法嗎,？點(diǎn)這里：帶魚(yú)的鱗該不該刮掉,？—— 糖醋帶魚(yú)簡(jiǎn)單做

稔家12道美味可口的超級(jí)下飯菜——點(diǎn)擊文字進(jìn)入

                             

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魚(yú)我所欲也——

                             

                 鯽魚(yú)荷包煎蛋                                 虎皮鱸魚(yú) 

                              

              開(kāi)屏的不一定是孔雀                如何煎出一條漂亮完整、不破皮兒的魚(yú)

                           

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