面塑配方有點神秘感，多數(shù)面塑師傅是不輕易傳授面塑配方,。這配方是吃飯的本錢,，不肯輕易傳人，俗話說“一年師傅兩年哥,，教會徒弟餓死了哥”,。所以從這一層不難理解師傅“保守”。
我這里有幾個配方,，好多年了,，分別取自多處：
1、面粉250g ,、糯米粉50g,、食鹽25g、防腐劑15g ,、甘油25g,、開水300g
所有原料放在盆中拌勻，將開水均勻澆燙,。并不停攪拌把面揉均,，蒸45分鐘至熟，揉勻放涼，保鮮膜包裹醒面最短一周,，加色即可,。這里要提醒面團必須醒到才可使用。
2,、面粉1斤 糯米粉2兩 加水和好,，煮好后一邊和面一邊加入鹽半兩，甘油適量再和面,，放笨酚（要帶橡皮手手套,！有毒）。也可以用硼酸,、水楊酸等,，顏料用廣告顏色。
3,、冬季配方為：精面粉1500克,、糯米粉1000克、精鹽200克,、防腐劑100克,、香油250克。
其制作手法為,，將面粉,、糯米粉、精鹽,、防腐劑放在盆中和勻,，再徐徐倒入開水并用筷子攪拌，然后將面團反復(fù)揉搓,，直至達到“三光”效果,。面光、手光,、盆光 ,。用手將面團壓成薄片，上籠蒸約45分鐘取出來,，迅速將面片與香油揉和均勻,，再放入塑料袋中，用毛巾裹好,，放置24小時至面團靜置后,，即可用廣告色進行調(diào)色用。
制作面塑,，和面是關(guān)鍵之一,。制作面塑的和面與制作面點不同,，前者需要考慮面團在可塑性、防腐性等方面的要求,。
你喜歡這個,，如果沒有師傅，建議反復(fù)試驗,，找到自己的好配方。根據(jù)季節(jié),，靈活調(diào)節(jié)水份和湯圓粉的比例,。面硬可以在入鍋蒸熟，面軟可放入冰箱儲存,。根據(jù)作品調(diào)節(jié)面團的軟硬達到最佳效果,。活好的面,，不能放置太長時間,。
我這里有幾個配方,，好多年了,，分別取自多處：
1、面粉250g ,、糯米粉50g,、食鹽25g、防腐劑15g ,、甘油25g,、開水300g
所有原料放在盆中拌勻，將開水均勻澆燙,。并不停攪拌把面揉均,，蒸45分鐘至熟，揉勻放涼，保鮮膜包裹醒面最短一周,，加色即可,。這里要提醒面團必須醒到才可使用。
2,、面粉1斤 糯米粉2兩 加水和好,，煮好后一邊和面一邊加入鹽半兩，甘油適量再和面,，放笨酚（要帶橡皮手手套,！有毒）。也可以用硼酸,、水楊酸等,，顏料用廣告顏色。
3,、冬季配方為：精面粉1500克,、糯米粉1000克、精鹽200克,、防腐劑100克,、香油250克。
其制作手法為,，將面粉,、糯米粉、精鹽,、防腐劑放在盆中和勻,，再徐徐倒入開水并用筷子攪拌，然后將面團反復(fù)揉搓,，直至達到“三光”效果,。面光、手光,、盆光 ,。用手將面團壓成薄片，上籠蒸約45分鐘取出來,，迅速將面片與香油揉和均勻,，再放入塑料袋中，用毛巾裹好,，放置24小時至面團靜置后,，即可用廣告色進行調(diào)色用。
制作面塑,，和面是關(guān)鍵之一,。制作面塑的和面與制作面點不同,，前者需要考慮面團在可塑性、防腐性等方面的要求,。
你喜歡這個,，如果沒有師傅，建議反復(fù)試驗,，找到自己的好配方。根據(jù)季節(jié),，靈活調(diào)節(jié)水份和湯圓粉的比例,。面硬可以在入鍋蒸熟，面軟可放入冰箱儲存,。根據(jù)作品調(diào)節(jié)面團的軟硬達到最佳效果,。活好的面,，不能放置太長時間,。
配方 1：精制小麥粉300g，糯米粉200g,特制精細面塑添加劑100g,甘油150g,，清水適量,。
將上述原料混合均可，盛入盆中,，加入清水適量充分揉和,，壓成2公分左右厚的面片，
待水開上籠蒸30-40分鐘,，自然冷卻,，用保鮮袋密封，新蒸的面團要經(jīng)過3-10天的緩釋后才
好用,，檢測面團時,，用一小塊面充分搓揉成球形，手指輕壓,，有少許反彈,，雙手拉伸不斷裂，
不收縮就好了
這種配方制作出來的作品可以做得細膩逼真,，不開裂,，可以長期保存。
配方２：精制小麥粉300g,糯米粉150g,，甘油80g,，食鹽15g，山梨酸鉀20g,，蜂蜜15g
開水適量
將上述原料混合,，加入開水,，調(diào)和成團用濕布蓋上，靜置30分鐘,，再次充分揉和 ,，壓
成2公分厚的片，上籠待水開后蒸40分鐘,，用保鮮袋密封,，緩釋5-10天，調(diào)色使用,。
面塑按其使用功能可分為兩類,，一類是專用于收藏的面塑，另一類是可以食用的面塑,。用于收藏的面塑通常用精面粉,、糯米粉、鹽,、防腐劑及香油等制成,，而用于食用的面塑則用澄粉、生粉等制成,。本文要講的是用于收藏的面塑,。
制作面塑，和面是關(guān)鍵之一,。制作面塑的和面與制作面點不同,，前者需要考慮面團在可塑性、防腐性等方面的要求,。
許多人在制作面塑時都會遇到諸如面團不易塑造成形,、作品易干裂綻口等問題。究其主要原因,，恐怕還是制作者沒有完全掌握面塑和面的訣竅,。
由于面塑的流派眾多，故和面的配方和手法各有所不同,。即使是同一流派,，和面的配方和手法也會因季節(jié)的變化及作品的不同而有所差異． 冬季和面的配方為：精面粉1500克、糯米粉1000克,、精鹽200克,、防腐劑100克、香油250克,。
其制作手法為,，將面粉、糯米粉,、精鹽,、防腐劑放在盆中和勻,，再徐徐倒入開水并用筷子攪拌，然后將面團反復(fù)揉搓,，直至達到“三光”效果面光,、手光、盆光 ,。用手將面團壓成薄片,，上籠蒸約45分鐘取出來，迅速將面片與香油揉和均勻,，再放入塑料袋中,，用毛巾裹好，放置24小時至面團上勁后,，即可用廣告色進行調(diào)色了,。
如果是在夏季,，考慮到氣溫和濕度等因素,，一般可適當(dāng)增加面粉的比例可將面粉增加到1700克左右，同時,，防腐劑和香油的比例也應(yīng)適當(dāng)加大,。
和好的面團在冬季可保存1～2個月，夏季放在冰柜中也可保存1個月左右,。取用時若感到面團發(fā)硬,，可用手將其揉軟，這并不影響其使用效果,。
初學(xué)面塑者在和面時,，由于對原料的用量比例及制作手法掌握不好等原因，容易出現(xiàn)下列問題：
1面團過干,，這會造成面塑各部件之間不易粘接,。出現(xiàn)這種情況的主要原因是，和面時水加得過少或面粉加得過多,。但如果發(fā)現(xiàn)問題已出時切不可再加水揉和,，只能用502膠或白乳膠對部件進行粘接。
2面團太軟,，就是說面團失去了骨力,。主要是因和面時水或糯米粉加得過多所致。其解決的辦法是：將面團置于陰涼通風(fēng)處,，吹至面團不粘時即可,。
3面團彈力過大，這可能造成無法刻畫面塑的細微部分,。如用塑刀剛壓好的眼窩,，馬上又會彈起恢復(fù)原狀等,。解決辦法很簡單，面團和好后立即入籠蒸熟即可,。
4制好的面塑作品存放時出現(xiàn)干裂或生蟲長毛,。加入精鹽和香油或甘油 后，有增加面團筋力,、使面團不開裂綻口的作用,。因此，只要和面時將上述兩種原料放夠了,，并與其它原料充分揉勻,，即可防止作品干裂。致于作品生蟲長毛,，則是防腐劑用量不足所致,。一、王燕老師配方：
