云龍菜,，俗稱“龍須菜”，分布在云南省南部邊境地區(qū),，生長于海拔2500米以上,，年降雨量3000毫米的高山云霧之中，吸天地之靈氣,，聚日月之精華,。
云南特產(chǎn)云龍菜（龍須菜）是純天然綠色健康食品，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值,。龍?jiān)撇说氖秤梅椒ǘ喾N多樣,，炒食、煮湯,、熗拌,、鹽漬都很鮮美。
南北方產(chǎn)的松茸因?yàn)樯L期限和氣候條件不同,，在品質(zhì)上有較大的區(qū)別，北方松茸顏色發(fā)白,，質(zhì)地硬實(shí),，香氣更濃郁，口感好,，營養(yǎng)成分高,，易保管。南方松茸顏色稍發(fā)黑,，水分大潮濕,，易腐爛變質(zhì)，香味不濃,，價(jià)格較低,。
36,、酸模（野菠菜）
酸模，俗名野菠菜,，蓼科多年生草本植物,，歐洲和西亞大多數(shù)的草原均可見到其蹤跡。
別稱： 山大黃,、當(dāng)藥,、山羊蹄、酸母,、酸溜溜,、牛舌頭棵、水牛舌頭,、田雞腳
分布:生于山坡,、路邊,、荒地或溝谷溪邊濕處,。分布幾遍全國。
嫩莖葉味酸可生食,，也可涼拌。酸模含有豐富的維他命A,、維他命C及草酸,，草酸導(dǎo)致此植物嘗起來有酸溜口感，常被作為料理調(diào)味用,。
很抱歉,，食用圖片沒找到，希望有心人發(fā)張上來,。
酸模(皺葉酸模)
酸模(巴天酸模)
37,、白花菜
別名:羊角菜、屢析草,、臭花菜,、臭豆角、豬屎草,、五梅草,、白花仔草。
白花菜,，屬白花菜科一年生草本植物,，含有豐富的氨基酸及人體必須的鈣、鐵等元素,。
該野菜有小毒，多食,、生熟均可引起中毒,。
其莖葉腌制后可食用，是夏季主要的一種腌菜,，可炒肉,、蛋炒或單炒。其味清香鮮美,，能提神生津,、開胃建脾、增進(jìn)食欲,。全株還能作藥用,。
炒白花菜
白花菜湯
38、桃膠
為薔薇科植物桃或山桃等樹皮中分泌出來的樹脂,。植物形態(tài)詳"桃仁"條,。 夏季采收，用刀切割樹皮,，待樹脂溢出后收集,。水浸,，洗去雜質(zhì)，曬干,。
和木瓜燉煮制成木瓜桃膠,，味道香甜，有輕微苦味,。
桃膠涼拌
桃膠湯
川西產(chǎn)川芎,，嫩葉抄水后用紅油豆瓣涼拌也不錯(cuò)
39、魔芋
蒟蒻,，又稱蒟蒻芋,，俗稱魔芋、雷公槍,、菎蒟,，中國古代又稱妖芋，自古以來蒟蒻就有“去腸砂”之稱,， 日本又稱菎蒻,，又名蒻頭（開寶本草）、鬼芋（圖經(jīng)本草）,、花梗蓮（江西新建）,、虎掌（江西萬年）、花傘把（江西定南）,、蛇頭根草（江西豐城）,、花桿蓮、麻芋子（陜西）,、野磨芋,、花桿南星、土南星（江西）,、南星,、天南星（廣西河池）、花麻蛇（云南思茅）,，多年生宿根性塊莖草本植物,。
四川、湖北,、云南,、貴州、陜西,、廣東,、廣西、臺(tái)灣等省山區(qū)均有分布。
魔芋是有益的堿性食品,，對食用動(dòng)物性酸性食品過多的人,，搭配吃魔芋，可以達(dá)到食品酸,、堿平衡,，對人體健康有利。豐富多彩的魔芋食品,，必將有廣闊的前景,。
魔芋豆腐燒排骨
40、豬毛菜
一年生草本,，高可達(dá)1m,。別名：扎蓬棵、刺蓬,、三叉明棵,、豬毛纓、叉明棵,、猴子毛,、蓬子菜、乍蓬棵子,、蓬豆芽,、轱轆娃子
豬毛菜分布于東北、華北,、西北,、西南、河南,、山東,、江蘇、西藏等省區(qū)
豬毛菜適應(yīng)性,、再生性及抗逆性均強(qiáng)，為耐旱,、耐堿植物,，有時(shí)成群叢生于田野路旁、溝邊,、荒地,、沙丘或鹽堿化沙質(zhì)地，為常見的田間雜草,。
食用方法焯水涼拌為主
41,、山芹
山芹又名山芹菜、大葉芹、短果回芹,，為傘形科大葉芹屬植物,。中國遼寧、吉林,、黑龍江等省山區(qū)針闊葉混交林,、雜木林下、溝谷濕地均有分布,。
山芹菜其營養(yǎng)成份在野菜中也是較高的,，有散寒解表、祛濕止痛,、還具有降血壓,、助消化等保健功效的作用。
食用方法與芹菜基本一致
山芹丸子
山芹炒鴨絲
42,、地膚
地膚,，一年生直立草本花卉
別名：地麥、落帚,、掃帚苗,、掃帚菜、孔雀松 地膚
食用地膚的幼苗及嫩莖葉可炒食或做餡,，也可燙后曬成干菜貯備,，食時(shí)用水發(fā)開。但老莖葉質(zhì)變硬,、纖維多,。
地膚涼拌
43、歪頭菜
歪頭菜為蝶形花科,、野豌豆屬多年生草本植物,。
別名：兩葉豆苗、三鈴子,、草豆,、野豌豆、山綠豆,、二葉揪,、三鈴子、豆菜
分布于我國東北,、華北,、西北、華東,、華中,、西南。生于草地、山溝,、岸邊,、林緣或向陽的灌叢中。喜光,，稍耐陰,、耐瘠薄，喜冷涼氣候,。
嫩葉可食,。食用方法：涼拌、炒雞蛋,、炒肉片等,。
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44,、刺兒菜
多年生草本，生于山坡,、荒地,、路旁或田間，分布于除廣東,、廣西,、云南、西藏以外的全國各地區(qū),。
別名：刺兒菜,、刺菜、曲曲菜,、青青菜,、薺薺菜、刺角菜,、白雞角刺,、小雞角刺、小牛扎口,、野紅,、花貓薊、青刺薊
刺兒菜的嫩苗是野菜,，炒食、做湯均可,。味微苦,。焯水后食用！
45、費(fèi)菜（景天三七）
別名：土三七,、旱三七,、血山草、六月淋,、蝎子草,、菊三七、草三七,、三七草,。
分布于中國東北、華北,、西北及長江流域各省區(qū),。生于山地林緣、林下,、灌從中或草地及石礫地,。
景天三七是一種保健蔬菜。它無苦味,，口感好,，可炒、可燉,、可燒湯,、可涼拌等，是21世紀(jì)家庭餐桌上的一道美味佳肴,，常食可增強(qiáng)人體免疫力,，有很好的食療保健作用。
涼拌費(fèi)菜
46,、菊花腦
菊花腦為菊科菊屬草本野菊花的近緣植物,，有小葉菊花腦和大葉菊花腦兩種，以大葉者品質(zhì)為佳,。菊花腦是民間餐桌上最常見的菜肴,，尤其是菊花腦雞蛋湯是夏日防暑清火的佳品。菊花腦不僅營養(yǎng)豐富,，且有清熱解毒,，調(diào)中開胃，降血壓之功效,，是一種很有開發(fā)前景的野生蔬菜,。
江蘇、湖南和貴州等省都有野生種
菊花腦涼拌
菊花腦湯
菊花腦煎雞蛋
47,、黃瓜香
別名莢果蕨,、廣東菜,，為球子蕨科多年生草本植物。分布于東北,、華北及陜西,、四川、西藏,。
其卷曲未展的嫩葉可作春季山菜食用,，叫“廣東菜”，因食之有黃瓜的清香味故名黃瓜香,。
本品有鮮黃瓜清香味道,，含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪,、碳水化合物和多種維生素,，是著名的山野菜。要用價(jià)值和蕨菜相同,。 可以鹽漬,，速凍保鮮。黃瓜香也可以用來炒肉,，味道非常好,。
黃瓜香炒野菇
黃瓜香涼拌
48、狹葉蕁麻（哈拉海）
為蕁麻屬多年生野生草本,是傳統(tǒng)的可藥可食的野生植物,。
分布區(qū)域： 山西,、河北、內(nèi)蒙古,、東北地區(qū),。
別稱： 螫麻子、哈拉海（東北）,、 小蕁麻
該菜富含蛋白質(zhì),、脂肪、氨基酸及無機(jī)元素,，其中谷氨酸,、天門冬氨酸含量更為突出,是營養(yǎng)價(jià)值、保健價(jià)值極高的山野菜,，可調(diào)節(jié)人們的食物結(jié)構(gòu),，又存有一定的藥用價(jià)值，可鮮食,、炒食,、涼拌、醬菜,、烹調(diào)等,。
狹葉蕁麻粥
49,、莼菜
莼菜，屬睡蓮科的一種水草,，國家Ⅰ級重點(diǎn)保護(hù)野生植物
又名蒪菜、馬蹄菜,、湖菜等
中國黃河以南,、湖北西部利川所有沼澤池塘都有生長。主產(chǎn)于浙江,、江蘇兩省太湖流域,，湖北省西部利川市境內(nèi)；4 月下旬至10 月下旬采摘帶有卷葉的嫩稍,。
莼菜湯
莼菜羹
