只用一枚雞蛋,，做出一大碗香滑細(xì)嫩的雞蛋羹不是和你打賭，而是用這樣的方法教你正確蒸雞蛋羹的簡單方法,。

   看了很多朋友介紹的方法,，有很多注意事項(xiàng)，有的人依此蒸制,，結(jié)果還是失敗,。

   其實(shí)，蒸雞蛋羹的訣竅是如何使用水,。我從來不管水的溫度,，用自來水就可以了。

   如果是按我教你的方法：一邊放水一面攪合是讓水和蛋液充分的融合,，用這樣的方法蒸制出來的雞蛋羹,，碗底沒有硬垢，香滑細(xì)嫩好吃極了,！

  下面,，我僅用一枚雞蛋蒸制成一碗雞蛋羹，證實(shí)一下完成后的效果,。

1,、看看用這種方法一個(gè)雞蛋最多可以加入多少水：一杯水或半啤酒瓶的水，大約250毫升。這么多水都可以做成,，建議你用2兩枚雞蛋蒸出一碗蛋羹肯定是最好的了。

2,、將雞蛋打在碗里,，1---3個(gè)(建議使用雞蛋2個(gè)以上)，千萬不要將雞蛋提前攪拌,。

3,、將自來水放最小流，用盛有雞蛋的碗接著,，在水緩緩流下的同時(shí),，用筷子或打蛋器順時(shí)針攪拌，水滿后再攪拌片刻,，放到蒸屜蒸大約15分鐘就好了,。快要熟時(shí)要看好,，不要蒸過了,，一般表面凸起用筷子試一下就知道了。

4,、蒸熟后再調(diào)味,，先用刀在蒸好的蛋羹上劃幾刀，加入少許醬油或鹽水,，在滴幾滴香油就可以了,。也可像我一樣根據(jù)自己的口味，用香蔥末,、香菜碎,、醬油、香油勾兌好撒在上面就行了,！

5,、再看看用這樣的方法蒸制出來的雞蛋羹，碗底沒有硬垢,，香滑細(xì)嫩好吃極了,！

  香滑細(xì)嫩的雞蛋羹       攝影/蒸制  果豐

                                           （哈哈~這種調(diào)味方法還是根據(jù)老婆的食法得到的啟示）

                                                          小貼士

蛋羹蒸熟再放調(diào)味品。若上鍋前即加入調(diào)料品,，會(huì)使蛋白質(zhì)變性,，蒸出的蛋羹不軟嫩，失去其特有的風(fēng)味,。

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