醬燒小土豆的做法（葷素搭配）

原料：

小土豆、排骨,、大蔥,、姜、八角,、豆瓣醬,、料酒、鹽,、糖,、雞精、生抽,、小蔥

準(zhǔn)備：

排骨剁塊,，洗凈；土豆去皮，切滾刀塊,；大蔥切斷,，姜切片；豆瓣醬加入生抽,，調(diào)勻,。

1、炒鍋燒熱,，倒入油,，燒熱，加入蔥,、姜,、八角，炒出香味,。

2,、倒入排骨，煸炒至變白,。

3,、倒入水，燒開(kāi),，撇去浮沫,。

4、加入豆瓣醬和生抽調(diào)好的汁和少許鹽,。

5,、加入花雕酒。

6,、燉一會(huì),，燉至排骨基本軟爛，加入土豆塊,。

7,、加入白糖一小勺。

8,、繼續(xù)燉至湯汁濃稠,，基本收干，加入少許雞精調(diào)勻即可,。




雙雙嘮叨：

1,、土豆不是很大，所以切滾刀塊,，就是邊切邊滾動(dòng)土豆,。

2,、豆瓣醬可以直接放入，也可以和生抽混合調(diào)勻,，效果是一樣的,。

3、排骨一定要煸炒至變色,。

4,、加水后，將浮沫撇去,，再加入醬料