鑒別鐵觀音:    清香型,、鮮香型,、濃香型、韻香型,、炭焙型

   安溪鐵觀音是清香型的好還是濃香型的,，哪一種才能真正品出鐵觀音的韻味，清香的還是濃香的呢,？ 

   其實,，安溪鐵觀音不僅僅只有清香型和濃香型，還有鮮香型,、炭焙型,、 韻香型主要區(qū)別是在那里呢？  

  清香型：屬于流行性的輕發(fā)酵茶葉,，“清湯綠水”就是清香型鐵觀音最具的代表性了,也是適合市場口感的茶葉,。清香型茶葉強調(diào)的是清湯、鮮度和市場上現(xiàn)在流行的“歪酸”,、“青酸”就是這一清香型茶葉的代表 ,。葉子的成色好，葉子翠綠,，這樣子葉子就極具欣賞性,，香氣一拿就可以拿香了,看上去跟剛采摘下來時一樣 ,沖泡出來清湯綠水，無枝無沫,，香高味純,，很適合欣賞的。適合喜歡清淡口感,，欣賞茶色的朋友品嘗的,。

  清香型的茶葉使用輕發(fā)醇要求的火候較輕，茶葉中的水份保持也較多一點,，口感屬于輕淡型的,，適合日常沖泡和欣賞的，茶葉一般可沖泡5-12次左右,，主要是由茶葉的質(zhì)量來決定,。還得提到的一點需要冷藏喲，這樣子的保鮮度更好,。

鮮香型：屬于流行性的輕發(fā)酵茶葉,，鮮香型茶葉強調(diào)的是茶葉的鮮味,、鮮度和市場上的“拖酸”、“鮮酸” ,就是這一鮮香型茶葉的代表,一般市場上不容易買到,。葉子的成色好,，葉子翠綠，這樣子葉子就極具欣賞性,，

茶葉一拿就可以聞到一股鮮香的味道,看上去顏色比其它的茶葉鮮艷,，沖泡出來清湯綠水，無枝無沫,，香高味純,，很適合欣賞的。鮮香型的茶葉使用輕發(fā)醇要求的火候較輕,，茶葉中的水份保持得很飽滿,，口感屬于鮮香輕淡型的，適合日常沖泡和欣賞的,，本茶葉適合個人飲用喲,，還能養(yǎng)神。鮮香型的鐵觀音適合剛接觸茶用,。

濃香型：屬傳統(tǒng)半發(fā)醇的安溪鐵觀音茶，適合資深茶友飲用,，因為口感較重,，葉子的成色看上去在綠色的茶葉后面還有輕黑和微黃的葉子，也就是成色不是最好,，但是口感是最純正的,，深金黃色的湯水是濃香型茶葉的代表喲。傳統(tǒng)制法的鐵觀音茶要求的半發(fā)酵時間較長較重,，沖泡之后的茶湯顏色也比較濃,，喝起來的感覺是醇厚甘爽，意思就是正,。 

溫馨提示：傳統(tǒng)濃香的具有醇厚,，具有醫(yī)學(xué)上講到的暖胃、降血壓,、血脂,、減肥的功效，很適合現(xiàn)在應(yīng)酬多,，飲食結(jié)構(gòu)不合理的,，腸胃有小毛病、血脂血壓高,，感覺自己身體發(fā)胖的朋友飲用,。(我們自己經(jīng)常喝的就是)

傳統(tǒng)濃香的茶葉,，還有陳茶的。傳統(tǒng)鐵觀音放置時間長了成為老茶后,，經(jīng)過再烘烤,，炭焙等深加工程序，口感,、保健功效等更顯著,。

炭焙型：屬在傳統(tǒng)半發(fā)醇的安溪鐵觀音茶基礎(chǔ)上再次用木炭進行約5-12小時的炭焙時間的，應(yīng)該屬于傳統(tǒng)正味的好茶,?？诟懈妆ＷC，口感順滑,，擁有天然的火香味,，現(xiàn)在安溪越來越流行傳統(tǒng)炭焙濃香型的安溪鐵觀音了。炭焙型的茶葉回甘特別,有獨特的口感,品嘗之后喉嚨特別的舒爽.帶有強烈的火香味,特別要提到的一點就是沖泡之后茶色湯水深黃,跟平常?？吹降那鍦G水的清香型鐵觀音完全不同.必需是資深茶友才可以選擇,，一般剛接觸茶葉的人是喝不習(xí)慣的。陳年鐵觀音也在炭焙的基礎(chǔ)上年年炭焙加工而成的陳年茶葉喲,。炭焙的也只有唯一的滋味,別人是模仿不到的,。

  韻香型:是介于清香和濃香之間的新推茶葉,韻香型接受的朋友會更多，因為介于清香型和濃香型之間的,，擁有更多的滋味享受,。即有清香型的香氣又有濃香型的純正口感耐沖泡。不失為好茶必有的品質(zhì)的,。