中餐是我們最引以為豪的傳統(tǒng)文化之一,。吃飯禮儀,吃飯的禮儀 ppfree.cn說起飯菜品種之豐富,，烹調(diào)之復(fù)雜，樣式之精美,，如果中國人稱自己是第二,，估計(jì)全世界其他國家沒人有勇氣自夸第一。
但中國人會吃飯嗎,？說這話肯定得罪人,，可隨著越來越多的國家和地區(qū)成為旅游目的地，中國人吃相不雅似乎與中餐一樣,，聞名于世了,。在泰國、澳大利亞等地,，中國旅游團(tuán)游客一般都是被安排在當(dāng)?shù)貦n次較低的餐館進(jìn)餐,，一是旅行社節(jié)約成本，另外國人不注重餐桌禮儀也是重要因素,。
有人把問題歸結(jié)于中西餐有別,，但看看國內(nèi)外媒體批評一些國人用餐“衣著隨意，高聲喧嘩,，搶菜浪費(fèi),，滿桌狼藉”，就可以看出用餐不文明與吃中餐還是西餐是沒有關(guān)系的,。
也有人說我們餐桌文化的傳統(tǒng)就是“熱鬧”,。一些有關(guān)文明禮儀的書籍上這樣寫道：“我國的飲食禮儀是比較發(fā)達(dá)的”、“中國是禮儀之邦,，飲食禮儀由來之久”,。類似這樣的闡述不在少數(shù),。但我們在將美食佳肴一代一代發(fā)揚(yáng)光大的同時(shí)，把老祖宗的一些優(yōu)良傳統(tǒng)也遺忘的差不多了,。
“熱鬧”不是中餐的文化傳統(tǒng),。戰(zhàn)國時(shí)代就有“食不語，寢不言”的說法,。更早的《禮記》記述了孔子的話“夫禮之初,，始于飲食”（飲食禮儀是一切禮儀制度的基礎(chǔ)），直白地說就是“講文明有禮貌從吃飯做起”,。其中“毋摶飯”（別搶著吃）,、毋詫食（咀嚼時(shí)不要出聲）、毋刺齒（不要邊吃邊剔牙）等諸多告誡,，千年之后似乎還值得我們好好學(xué)習(xí),。
專家點(diǎn)評
北京禮儀學(xué)院院長 李檸
餐桌禮儀很豐富，也是非?，嵥榈?。被調(diào)查者列舉的不雅觀的吃相都是我們生活中常見的。一般來說,，餐桌禮儀包括獲取食物要有分寸,，點(diǎn)菜和自助餐時(shí)都要注意，菜量應(yīng)以吃完為宜,；吃飯喝湯時(shí)身體不要發(fā)出各種聲響,；得當(dāng)?shù)厥褂脰|西方各種餐具，不要犯忌諱,；還應(yīng)注意,，吃飯中不要喧嘩和頻繁接聽電話。一般講究的宴會場合,，最好把手機(jī)置于靜音狀態(tài),，否則像防賊一樣接電話，是十分失禮的,。
 如果要給客人或長輩布菜.最好用公筷.也可以把離客人或長輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前,按我們中華民族的習(xí)慣.菜是一個一個往上端的.如果同桌有領(lǐng)導(dǎo),老人,客人的話.每當(dāng)上來一個新菜時(shí)就請他們先動筷子.或著輪流請他們先動筷子.以表示對他們的重視. 用餐時(shí)須溫文而雅,，從容安靜，不能急躁,。  切忌用手指掏牙,，應(yīng)用牙簽，并以手或手帕遮掩,。避免在餐桌上咳嗽,、打噴嚏、嘔氣,。萬一不禁,，應(yīng)說聲“對不起”,。
|
