防止以陳充新,。綠茶新茶的制作，通常殺青,，揉捻,，干燥過程。現(xiàn)代存放茶葉的辦法非常簡單,，密封或真空包裝的茶葉放置在冰箱冷凍室即可,。通常，這樣存放的陳茶,，一般人在外觀上與新茶很難甄別,。值得注意的是，雖說密封和真空,，事實(shí)上沒有絕對的密封和真空,，茶葉在存放的過程中，通常會不同程度的受潮,，或者從冰箱里拿出打開后溫差所導(dǎo)致的迅速返潮,，與剛剛干燥的新茶比較，水分較大,，開水沖泡,，盡管茶葉顏色非常的好，通常陳茶葉會懸浮在水面,。而新茶因?yàn)橘|(zhì)地干燥會則迅速沉于杯底,。如果茶商對陳茶再次干燥，其顏色定會慘不忍睹,，陳茶新茶一目了然,。

    防止以次充好。通常,，人們買茶之前要品茶,，但一些短視的奸茶商往往會采取“偷梁換柱”的技倆，讓你品嘗的是一種,，賣出去的則是另外一種,。通常茶商會采取秋茶春賣欺騙顧客，外觀看似差不多,，實(shí)則在維生素,、茶多芬、氨基酸等含量會相差甚遠(yuǎn),。這時,，需要你多點(diǎn)仔細(xì)和小心。