補氣類藥粥
     補氣類藥粥，是治療氣虛證的粥療方,，它大多具有健脾補肺,，益氣療損之功，可補助人體正氣,，增強機體機能活動,，因而主要適用于脾氣虛及肺氣虛諸證。中醫(yī)認為,，脾為后天之本,，氣血生化之源，且主肌肉,、四肢，主運化,，統(tǒng)血,，升清，故脾氣虛多見神疲倦怠,，食欲不振,，大便溏薄，脘腹虛脹,，甚則浮腫,，脫肛或內(nèi)臟下垂等。肺主一身之氣,，司呼吸,，主肅降，通調(diào)水道,，故肺氣虛則見少氣懶言,，氣短乏力，易出虛汗,，咳嗽,，氣促，動則尤甚等,。故凡見上述諸癥,，皆可應(yīng)用補氣類藥粥,。

方1 糯米粥
     粥方組成：糯米100克，白砂糖適量,。

    煮制方法：將糯米淘凈,，放入鍋中，加清水適量,，煮為稀粥服食,，每日1-2劑，喜好甜食者,，可加白糖適量同煮服食,。

    功 效：補中益氣，固表止汗,。

    適 應(yīng) 癥：適用于脾胃虧虛,，食欲不振，便溏久泄,，以及氣虛不固,，久汗不止等。

    粥義解說：糯米,，又稱江米,、元米、稻米,，為禾本科一年生草本植物稻(糯稻)的種仁,，全國各地均有栽培。

    中醫(yī)認為,，糯米性味甘,、溫，入脾,、胃,、肺經(jīng)，有補中益氣,，固表止汗之功,，適用于脾胃虛弱，久瀉,，便溏食少,，表虛自汗等?！侗静菥V目》言其"暖脾胃,，止虛寒泄痢，縮小便，收自汗,，發(fā)痘瘡",。《本草綱目拾遺》言其"止消渴",?！睹t(yī)別錄》言其"溫中，令人多熱,，大便堅",。本品補益脾肺，固表止汗療效甚佳,，《飲食辨錄》言"糯米粥,，功專補肺，治肺虛熱咳,，惟其補肺,，故又能固表，肺主皮毛也,。肺虛表熱,，漏汗不止，最宜",。

    注意事項：

    1.本品性極柔粘,，難以消化，故脾胃虛弱者不宜多食,。

    2.《本草綱目》言"糯性粘滯難化,，小兒、病人,、最宜忌之",。

方2 大米粥
     粥方組成：大米100克,，白砂糖適量,。

    煮制方法：將大米淘凈，放入鍋中,，加清水適量,，煮為稀粥服食，每日1-2劑,，喜好甜食者,，可加白糖適量同煮服食。

    功 效：補中益氣,。

    適 應(yīng) 癥：適用于脾胃虛弱,，肢軟乏力，食欲不振等。

    粥義解說：大米,，又稱粳米,，為禾本科一年生草本植物稻(粳稻)的種仁，全國各地均有栽培,。

    中醫(yī)認為,，大米性味甘、平,，入脾,、胃經(jīng)，有補中益氣之功,?！妒宠b本草》言其"補脾，益五臟,，壯氣力,，止泄痢"?！度杖A子本草》言其"壯筋骨,，補腸胃"?！侗静菥V目》言"粳米粥,，利小便，止煩渴,，養(yǎng)腸胃",。本品理脾胃，充五臟,，生精髓,，病人、產(chǎn)婦,、老年人,、身體虛弱者，以本品煮粥服食,，或以本品煮飯,，當米爛而末烘干前，取其上面的濃米湯飲之,，對脾胃虧虛,，消化功能薄弱者尤為適宜。

    注意事項：

    1.本品性味甘,、平,，煮粥服食,，療程不限。

    2.選用粳米時以糙米為宜,，不宜選用精制米,，以免長久服食，引起維生素B族缺乏癥,。

方3 粟米粥
     粥方組成：粟米,、大米各50克，白砂糖適量,。

    煮制方法：將粟米,、大米淘凈，放入鍋中,，加清水適量,，煮為稀粥服食，每日1-2劑,，喜好甜食者,，可加白糖適量同煮服食。

    功 效：健脾和胃,，補虛療損,。

    適 應(yīng) 癥：適用于脾胃虧虛，反胃吐食,，大便溏泄,，產(chǎn)后及病后體虛，食欲不振,，頭目眩暈等,。

    粥義解說：粟米，又稱小米,、粟谷,、白梁粟，為禾本科一年生草本植物粟的種仁,，我國北方地區(qū)廣有栽培,。

    中醫(yī)認為，粟米性味甘,、咸,、涼,，入脾,、胃、腎經(jīng),，有健脾和胃,，補益虛損之功,，《名醫(yī)別錄》言其"補養(yǎng)腎氣，去胃脾中熱,，益氣",。《日用本草》言其"和中益氣,，止痢,，治消渴，利小便",。本品健脾和胃,，補虛療損，對素體虧虛,，病后體虛,，產(chǎn)后氣血虛弱者，尤為適宜,，故《本草綱目》言其"煮粥食,，益丹田，補虛損,，開腸胃",。

    注意事項：

    1.本品性味甘、涼,，煮粥服食,，療程不限。

    2.脾胃陰虛,，或消渴口干者,，以陳者為宜。

方4 薯蕷粥
     粥方組成：生薯蕷,、麥面粉各100-150克,，或用干山藥磨粉，蔥,、姜適量,，紅糖少許。

    煮制方法：將薯蕷去皮,，洗凈,，切為薄片，而后搗為泥糊狀,，放鍋中煮沸后,，下小麥面調(diào)勻，而后再放入蔥,、姜及紅糖等,，煮成粥糊服食,，每日1劑。

    功 效：養(yǎng)心氣,，健脾胃,。

    適 應(yīng) 癥：適用于心氣不足，心悸怔忡,，自汗盜汗,，脾胃虛弱，虛勞消渴,，食欲不振,，消化不良，腹瀉入痢,，男子遺精,，早泄，女子帶下等,。

    粥義解說：薯蕷,，即山藥，為薯蕷科多年生蔓生植物薯蕷的塊根,，以產(chǎn)于河南新鄉(xiāng)地區(qū)者為佳,，稱懷山藥。山藥因其具有調(diào)補而不聚,，微香而不燥的特點,，常服有白膚健身之益，所以自古便為食療喜好者所鐘愛,，它既是一種補益性中藥,，也是人們常用的日常佳蔬。

    昔日山藥可真為"命運多舛",。山藥原名薯蕷,，因避唐朝天子唐代宗李豫名"諱"而改為"薯藥"。到了宋代,，又因避宋英宗趙曙名"諱"而改為"山藥",。從此相安無事，沿用至今,。

    中醫(yī)認為,，山藥性味甘、平,，入脾,、肺、腎經(jīng),，有補益脾胃,，益肺補腎之功，適用于脾胃虛弱,，食少便溏,，腹瀉帶下，肺虛久咳,，腎虛遺精等,。早在《神農(nóng)本草經(jīng)》(以下簡稱《本經(jīng)》)中就將其列為"上品"藥材，認為其"補中益氣,，長肌肉,，久服耳目聰明，輕身,，不饑延年",。《本草綱目》言其"益腎氣,，健脾胃,，止泄痢，化痰涎,，潤皮毛",。山藥補而不滯，不熱不燥,，能補脾氣而益胃陰,，是培補脾胃而性質(zhì)平和的藥物。藥理研究表明,，山藥含皂甙,、粘液質(zhì)、膽堿,、淀粉酶及糖蛋白等,，所含的消化酶能促進蛋白質(zhì)和淀粉的分解，使食物易于消化吸收,。山藥對人體有特殊的保健作用,，可預(yù)防動脈硬化和肥胖癥，能防止肺腎等臟器中結(jié)締組織萎縮,，預(yù)防膠原病的發(fā)生,。所含的"脫氫表雄酮"被國內(nèi)外營養(yǎng)學家稱之為"激素之母"，對人體有特殊的保健作用,，可降壓降脂,，美容護膚，有預(yù)防高脂血癥,、動脈硬化和肥胖病之效,，并可使肌膚細膩,，光滑嬌嫩。

    小麥面的主要成分為淀粉,，此外,，還含有蛋白質(zhì)、糖類,、粗纖維及少量的脂肪和維生素等,。中醫(yī)認為，小麥面有養(yǎng)心除煩,，健脾益腎,，除熱止渴之功，適用于婦人臟燥,，脾虛泄瀉,，煩熱消渴等?！侗静菥V目》言其"生食利大腸",。《本草拾遺》言其"補虛,，實人膚體,，厚腸胃，益氣力",?！侗静菰傩隆费云?養(yǎng)心，益腎,，和血,，健脾"。兩者煮粥服食,，可謂食療良方,，對于脾胃虛弱，心氣不足患者,，經(jīng)常食用,，頗有裨益，正如《本草綱目25卷薯蕷》所言："薯蕷粥,，補腎精,，固腸胃"。

    注意事項：薯蕷粥須溫熱服食,。本品性味平和,，常年均可食用，不受療程限制。

方5 紅薯粥
     粥方組成：新鮮紅薯250克,，大米100克,，白糖少許。

    煮制方法：將紅薯洗凈凈,，連皮切為薄片,，加水與大米同煮為稀粥，待熟時,，調(diào)入白糖,，再煮一,、二沸即成,，每日1劑。

    功 效：補益脾胃,，生津止渴,，通利大便。

    適 應(yīng) 癥：適用于脾胃虛弱,，少氣乏力,，煩熱口渴，大便秘結(jié),，產(chǎn)后缺乳,，濕熱黃疸，維生素A缺乏癥等,。

    粥義解說：紅薯,，又名甘薯，番薯,，山芋,，紅苕，全國各地均有栽培,，是中國人餐桌上的主食之一,。

    紅薯有紅皮、白皮兩種,，紅者肉黃味甜,，白者稍淡。營養(yǎng)分析表明,，紅薯含有豐富的蛋白質(zhì),、脂肪、維生素及礦物質(zhì)鈣,、磷,、鐵等，其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍,；維生素C的含量可以和柑桔比美,；紅薯所含和賴氨酸，可促進人體生長發(fā)育和新陳代謝,，而這恰恰是大米,、面粉缺乏的；紅薯與米,、面混吃,，可以發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補作用；紅薯所含的纖維素可吸收腸內(nèi)水分,，預(yù)防便秘,，防止腸癌發(fā)生，還可降低膽固醇,，預(yù)防高血壓,、冠心病。美國科學家研究發(fā)現(xiàn),，紅薯含有類似雌激素的物質(zhì),，可保持人體皮膚細膩，延緩衰老,，并能預(yù)防癌癥,，他們從紅薯中提取了一種叫做DHEA的物質(zhì)，將這種物質(zhì)注入為培養(yǎng)癌細胞而喂養(yǎng)的老鼠體內(nèi),，結(jié)果發(fā)現(xiàn)這種老鼠的壽命比末注射者長1/3,，這種物質(zhì)對人也能相應(yīng)地延長壽命；日本學者研究發(fā)現(xiàn),，紅薯含有一種粘蛋白,，能促進人體健康，防止疲勞,，使人精力充沛,，且紅薯還是一種長壽食品，日本食用紅薯者,，年齡均在80-105歲之間,；無獨有偶，我國廣西有兩個長壽之鄉(xiāng),，科學家們考察發(fā)現(xiàn),，老壽星們均以紅薯為主食。因而,，稱紅薯為"長壽食品",，實在是中肯之言。

    紅薯不僅營養(yǎng)豐富，而且入藥亦堪稱上品,。中醫(yī)認為,，紅薯性味甘、平,，入脾,、胃、大腸經(jīng),，有補益脾胃,，生津止渴，通利大便之功,，《本草綱目》言其"補虛乏,，益氣力，健脾胃,，強腎陰",?！侗静菥V目拾遺》言其可"補中和血暖胃,，肥五臟。白皮白肉者,，益肺氣",。《本草求真》言其"涼血活血,，寬腸胃,，通便秘,，去宿淤臟毒，舒筋絡(luò)，止血熱渴,，產(chǎn)婦最宜"?！峨S息居飲食譜》言其"補脾胃,，益氣力，御風寒,，益顏色",。《金薯傳習錄》言其可治"痢疾下血,，酒積熱泄,，濕熱黃疸，遺精淋濁,，血虛經(jīng)亂,，小兒疳積"。煮粥服食，可以增強健脾胃,，益中氣的效果,。

    注意事項：

    1.紅薯粥香甜可口，老幼咸宜,，但紅薯含有大量的糖分,，所以，糖尿病人不宜服用,。

    2.吃紅薯粥時,，一定要趁熱食用，冷后吃或吃后受涼,，容易引起泛酸,、醋心。

    3.平素不能吃甜食的胃病患者,，不宜多食,，以免吃后出現(xiàn)腹脹。

方6 人參粥
 
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     粥方組成：人參5克,，大米100克,，白糖少許。

    煮制方法：將人參擇凈,，切為薄片,，用冷水浸半小時，水煎取汁,，共煎兩次,，二液合并，分為兩份,，每取1份同大米煮粥,，待熟時調(diào)入白糖，再煮一,、二沸即成,，每日2次，早晚各服1次,?；?qū)⑷藚⒀袨榧毮鞎r調(diào)入粥中服食,。

    功 效：大補元氣,，補益脾肺，生津止渴,，安神定志,。

    適 應(yīng) 癥：適用于氣虛欲脫,，面色蒼白，氣短汗出,，肢冷,，脈微欲絕，及脾肺虧虛,，津傷口渴,，失眠多夢，心悸怔忡等,。

    粥義解說：人參,，又名紅參、白參,、糖參,、別直參、山參,、圓參,、參條、移山參等,，為五加科多年生草本植物人參的根,，以吉林撫順縣產(chǎn)量最大，質(zhì)量最好,，因而稱"吉林參",，產(chǎn)于朝鮮者稱"朝鮮參",，又名"高麗參",。細根稱"參須"。

    人參入藥,，始載于《本經(jīng)》,，并被列為"上品"藥材，《本草綱目》言其為"金井玉闌",、"人浸",、"神草"。人參是比較珍貴的補氣藥,，中醫(yī)認為,，人參性味甘、微苦,、溫,，入脾、肺經(jīng),，有大補元氣,，補益脾肺,，生津止渴，安神定志之功,。人參甘溫,，為大補元氣之要藥，因而有搶救虛脫之功,，用于氣虛欲脫之癥,。《本經(jīng)》言其"主補五臟,，明目益智,，久服輕身延年"?！端幮哉摗费云?主五臟不足,，五勞七傷，虛損瘦弱",?！侗静菥V目》言其"治男婦一切虛證發(fā)熱自汗，眩暈頭痛,，反胃吐食,，痰瘧，滑泄久痢,，小便頻數(shù)淋瀝,，勞倦內(nèi)傷，中風,，中暑,，痿痹，吐血,，嗽血,，下血，血淋血崩,，胎前產(chǎn)后諸病",。除《本草納目》外，歷代醫(yī)家以人參同大米煮粥治療虛損性疾病的粥療方甚多?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明,，人參可提高機體抵抗力和免疫力，調(diào)節(jié)人體膽固醇代謝,，抑制高膽固醇血癥產(chǎn)生,。并能增強心臟收縮力，興奮人體中樞神經(jīng)系統(tǒng),，刺激造血器官等,。大米,，有補中益氣之功，《名醫(yī)別錄》言其"主益氣,，止煩,，止泄"。兩者煮粥服食,，不僅起協(xié)同作用,，而且還有助于人參在胃腸的消化吸收。

    注意事項：

    1.人參粥宜早晚空腹服食,，在服食期間,，最好不食用蘿卜、茶葉,。

    2.脾胃濕熱者不宜服用,。

方7 黃芪粥
     粥方組成：黃芪10克，大米100克,，白糖少許,。

    煮制方法：將黃芪擇凈，切為薄片,，用冷水浸半小時,，水煎取汁，共煎兩次,，二液合并,，分為兩份，每取1份同大米煮粥,，待熟時調(diào)入白糖,，再煮一、二沸即成,，每日1劑,。

    功 效：健脾補肺，益氣升陽,，固表止汗。

    適 應(yīng) 癥：適用于肺脾氣虛,，中氣下陷,，表虛不固，汗出異常及平素易感冒等,。

    粥義解說：黃芪,，又名北芪、綿黃芪,、炙黃芪,、生黃芪,，為豆科多年生草本植物黃芪和內(nèi)蒙黃芪的根。

    中醫(yī)認為,，黃芪性味甘,、微溫，入脾,、肺經(jīng),，有補氣升陽，固表止汗,，利水消腫,，托毒生肌之功。本品為補氣諸藥之最,，是人們熟知的補氣藥,，《本草綱目》言"耆者，長也,，黃芪色黃,，為補藥之長，故名之",。黃芪為臨床重要的補氣藥,，早在《本經(jīng)》中已被列為"上品"藥材，言其"補虛,，小兒百病",。《別錄》言其"補丈夫虛損,，益氣,，利陰氣"?！度杖A子本草》言其"助氣長筋骨,，長肉補血"?！侗静輦湟费云?益元氣,，壯脾胃"，凡勞倦內(nèi)傷,，脾虛泄瀉,，臟器下垂，氣虛血脫,，婦女崩漏等,，皆可用之。藥理研究表明,，黃芪富含糖類,、膽堿,、葉酸及氨基酸等，能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng),，增強網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)功能,，提高抗病能力。黃芪有明顯的強壯作用,，對正常心臟有良好的加強收縮的效果,，對中毒或陷于疲勞的的心臟，其強心作用更為顯著,。能擴張血管,，降低血壓。黃芪有持續(xù)的利尿功能,，在消除尿蛋白方面有一定療效,，當代著名中醫(yī)岳美中結(jié)合自己多年的臨床經(jīng)驗，古方新用,，另創(chuàng)一方"復方黃芪粥",，用于慢性腎炎后期的治療，收效頗為顯著,。

    人參,、黃芪均為補益脾肺要藥，兩者常相互為用,。但人參能大補元氣,，且有益陰生津，安神定志之功,，為治里虛證的主藥,，黃芪補氣作用較人參為弱，但有升陽舉陷之能,，且能固表止汗,，利水消腫，托毒生肌,，為治表虛要藥,。

    注意事項：

    1.瘡瘍初起，表實邪盛,，陰虛陽亢者不宜選用,。

    2.補氣升陽多炙用，其它多生用,。

方8 豬肚粥
 

     粥方組成：熟豬肚、大米各100克,，調(diào)味品適量,。

    煮制方法：將豬肚切絲,；大米淘凈，與豬肚同放鍋中,，加清水適量,，煮到粥熟后，蔥 花,、姜末,、食鹽、味精等調(diào)味,，再煮一,、二沸服食，每日1劑,。

    功 效：健脾益氣,，升陽舉陷。

    適 應(yīng) 癥：適用于脾胃氣虛,，中氣下陷所致的臟器下垂,，頭暈?zāi)垦＃{差食少,，肢軟乏力等,。

    粥義解說：豬胃，俗稱豬肚,，為豬科動物豬的胃,，我國大部分地區(qū)均有飼養(yǎng)。

    中醫(yī)認為,，豬肚性味甘,、微溫，入脾,、胃經(jīng),，有補虛損，健脾胃,，消食積之功,，《本草綱目》言其"補中益氣止渴"?！侗静萁?jīng)疏》言"豬肚,，為補脾胃要品，脾胃得補,，則中氣益",。中醫(yī)臟器食療學認為，應(yīng)用動物臟器可"以臟補臟，以形治形",。同大米煮粥服食,，可增強豬肚補益之力，對脾胃虧虛,，中氣下陷所致的胃下垂等療效甚佳,。平素脾胃虛弱者，經(jīng)常吃點豬肚粥,，也很有益處,。

    注意事項：豬肚粥可早晚溫服，但豬肚中膽固醇含量較高,，故高脂血癥,、動脈硬化患者不宜選用。

方9 乳粥
     粥方組成：牛乳或羊乳適量,，大米100克,，白糖少許。

    煮制方法：將大米淘凈,，放入鍋中,，加清水適量煮粥，待煮至半熟時,，去米湯,，加乳汁、白糖,，同煮為粥,，每日1劑。

    功 效：補虛損,，健脾胃,。

    適 應(yīng) 癥：適用于一切虛損瘦弱，氣血不足,，病后,、產(chǎn)后氣血虧虛，年老體弱及嬰幼兒發(fā)育不良等,。

    粥義解說：乳粥一般選用牛乳或羊乳煮粥,，各種動物乳汁的成分大致相同，均有補虛潤燥作用,，但以牛乳最常用,。中醫(yī)認為，乳汁為氣血之液,，乃陰血化生,，生于脾胃,，是一切虛弱病人的補益良藥。

    中醫(yī)認為,，牛乳性味甘,、平,，有補虛療損,，生津潤腸之功，適用于虛弱勞損,，反胃噎膈,，消渴，便秘等,，凡諸虛勞損均可以用此來進行調(diào)補,。《本草綱目》言其"補虛羸,，止渴",。《飲食別錄》言其可"養(yǎng)心肺,，解熱毒,，潤皮膚"?！侗静萁?jīng)疏》言"牛乳乃牛之血液所化,，其味甘，其氣微寒無毒,，甘寒能養(yǎng)血脈,，滋潤五臟，故主補虛羸,，止渴",。營養(yǎng)分析表明，牛乳中含有豐富的蛋白質(zhì),、脂肪,、糖類及礦物質(zhì)鈣、磷,、鐵,、鎂、鉀和維生素等,，蛋白質(zhì)含人體必須氨基酸,。牛乳所含的營養(yǎng)成分，易于被人體吸收,，并可降低膽固醇,，防止消化道潰瘍，對小兒、老人,、婦女產(chǎn)后均有益處,。同大米煮粥，既可增強健脾養(yǎng)胃的效果,，又能延緩牛乳在胃腸的消化吸收時間,，增強補益之力。

    注意事項：

    1.乳粥可供早晚餐溫熱服食,；

    2.使用牛乳時一定要新鮮,，變質(zhì)的牛乳不能食用。

  
方10 白術(shù)粥
     粥方組成：白術(shù)10克,，大米100克,，白糖少許。

    煮制方法：將白術(shù)擇凈,，放入鍋中,，加清水適量，水煎取汁,，加大米煮粥,，待熟時調(diào)入白糖，再煮一,、二沸即成,，每日1劑。

    功 效：健脾益氣,，固表止汗,。

    適 應(yīng) 癥：適用于脾胃虧虛，運化失常所致的脘腹脹滿,，納差食少,，倦怠乏力，自汗盜汗,，小便不利,，大便溏薄，胎動不安等,。

    粥義解說：白術(shù),，又名于術(shù)，為菊科多年生草本植物白術(shù)的根莖,，為中醫(yī)臨床常用的健脾藥,。

    《本經(jīng)》記載有術(shù)，但無蒼,、白之分,，東漢張仲景傷寒方用白術(shù),，金匱方用赤術(shù)(后人認為赤術(shù)即蒼術(shù))，自此以后才有蒼術(shù),、白術(shù)之分,。中醫(yī)認為，白術(shù)性味甘,、甘,、溫，入脾,、胃經(jīng),，有補氣健脾，燥濕利水,，固表止汗，益氣安胎之功,，《本草綱目》言其"主治風寒濕痹,，死肌痙疸，止汗除熱消食",?！侗窘?jīng)逢原》言"白術(shù)，生用有除濕益燥,，消痰利水,，治風寒濕痹，死肌痙疸,，散腰臍間血,，及沖為病，逆氣里急之功,；制熟則有和中益氣,，止渴生津，止汗除熱,，進飲食,，安胎之效"?！秳e錄》言其"暖胃消谷",。《珍珠囊》言其"除濕益氣,，和中補陽,，消痰逐水，生津止渴,，止瀉痢,，消足脛濕腫",。藥理研究表明，本品可促進胃腸消化液的分泌,，并有明顯而持久的利尿作用,，可保護肝臟，防止肝糖元減少,。同大米煮粥服食,，更增其補益健脾之力，凡脾胃虧虛,，納差食少,，水腫脹滿，表虛自汗,，脾虛胎動不安者,，皆可選用。

    注意事項：

    1.術(shù)有蒼術(shù),、白術(shù)之分,，選用時應(yīng)予注意；

    2.一般補脾健胃多用炒白術(shù),，健脾止瀉常用焦白術(shù),，燥濕利水，固表止汗常用生白術(shù),。

  
方11 蓮米粉粥
 
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     粥方組成：蓮米100克,，白糖少許。

    煮制方法：將蓮米擇凈,，研為細末,，用冷水適量調(diào)勻。鍋中加清水適量煮沸后,，下蓮米粉煮為粥糊,，待熟時調(diào)入白糖，再煮一,、二沸即成,，每日1劑。

    功 效：補脾澀腸,，固腎澀精,。

    適 應(yīng) 癥：適用于脾虛久痢不止，或噤口痢,，腎虛遺精,，早泄，小便頻數(shù)等,。

    粥義解說：蓮米,，又名蓮子,、蓮實、蓮肉,，為睡蓮科多年生水生崐草本植物蓮的成熟種仁,，中心部包裹著綠色胚芽，俗稱蓮心,，8-9月間采收成熟蓮房,，取出果實，去皮心,，曬干備用,。

    中醫(yī)認為，蓮米性味甘,、澀,、平，入脾,、腎,、心經(jīng)，有補脾止瀉,，補腎澀精，養(yǎng)心安神之功,，本品甘能益脾,，澀能固攝，故能補脾澀腸,，固腎澀精,。《本草綱目》言其"交心腎,，厚腸胃,，固精氣，強筋骨,，補虛損......止脾虛久泄痢,，赤白濁，女人帶下崩中諸血癥",?！夺t(yī)林纂要》言"蓮子，去心皮生嚼,，最益人,，能除煩，止渴,、澀精,、和血,、止夢遺、調(diào)寒熱,，煮食僅治脾虛,，久痢，厚腸胃,，而交心腎之功減矣,，更取皮， 則無澀味,，其功止于補脾而已",。《玉楸藥解》 言崐"蓮子甘平,，甚益脾胃,，而固澀之性，最宜滑泄之家,，遺精便溏,，極有良效"。營養(yǎng)分析表明,，蓮米碳水化合物占62%,，蛋白質(zhì)占16.6%，此外還含有豐富的礦物質(zhì)和維生素等,，為老少咸宜的滋補佳品,。煮粥服食，正如《本草綱目》所言："蓮子粉粥：健脾胃,，止泄痢",，對中老年人脾胃虧虛，大便溏薄,，腎虛失攝,，小便頻數(shù)等，是一劑比較理想的補益良方,。

    注意事項：中滿痞脹,，大便燥結(jié)者不宜選用。

方12 雞汁粥
     粥方組成：雞汁適量,，大米100克,，調(diào)味品少許。

    煮制方法：將烏骨雞去毛雜,，洗凈,，切塊，放入沸水鍋中,，煮至雞肉熟后,，取雞汁與大米煮粥,，待熟時調(diào)入蔥花、姜末,、細鹽,、味精、胡椒等,，再煮一,、二沸即成，每日1劑,，3-5日為1療程,。

    功 效：補中益氣，補精生髓,。

    適 應(yīng) 癥：適用于脾胃虛弱所致的飲食減少,，食欲不振，虛損瘦弱,，腰膝酸軟,，頭目昏花等。

    粥義解說：雞肉,，為雉科動物家雞的肉,，全國各地均有飼養(yǎng)。

    中醫(yī)認為,，烏雞肉性味甘,、溫，入脾,、胃經(jīng)，有健脾益氣,，生精填髓之功,，《本草綱目》言其"補虛勞羸瘦，治消渴,，中惡鬼擊心腹痛,，益產(chǎn)婦，治女人崩中帶下,，一切虛損諸病",。營養(yǎng)分析表明，雞肉含有豐富的蛋白質(zhì),，其蛋白質(zhì)含量是牛肉的1.5倍,、豬肉的2.5倍、羊肉的2倍,，而脂肪含量較低,，僅為牛肉的1/20,、羊肉的1/24、豬肉的1/49,，還含有豐富的礦物質(zhì)鈣,、磷、鐵及維生素等,，為產(chǎn)婦,、年老體弱、病后恢復期患者的佳肴,。與大米煮粥服食,，相得益彰，正如《本草綱目》所言"雞汁粥,，治勞損",，對一切虛損性疾病均效。

    注意事項：

    1.中醫(yī)用雞治病,，頗有講究,，一般認為，公雞,、母雞藥效略有不同,。公雞，性屬陽,，善補虛弱,，用于青壯年男性患者為宜，且公雞為發(fā)物,，故長瘡瘍,、皮膚瘙癢、體質(zhì)過敏者,、大便秘結(jié),、口腔潰瘍者不宜選用。母雞,，性屬陰,，有益于老年人、婦女,、產(chǎn)婦及體弱多病者,，若滋補以母雞為宜。入藥則以烏骨雞為宜,?！侗静菥V目》言"烏骨雞有白毛烏骨者，黑毛烏骨者，斑毛烏骨者,，有骨肉皆烏者,，肉白烏骨者，但觀雞舌黑者,，入藥更良",，選用時可供參考。

    2.雞尾部有一個凸起的實質(zhì)體,，稱"法氏囊",，是一個淋巴器官，它是貯存各種病菌及癌細胞的大倉庫,，食用時應(yīng)去除,。

方13 荔枝粥
     粥方組成：荔枝肉10克，大米100克,，白糖少許,。

    煮制方法：將荔枝去殼取肉，與大米同放鍋中,，加清水適量煮粥,，待熟時調(diào)入白糖，再煮一,、二沸即成,，每日1劑。

    功 效：健脾益氣,，養(yǎng)肝補血,，理氣止痛，養(yǎng)心安神,。

    適 應(yīng) 癥：適用于脾胃虧虛所致的飲食減少,，久瀉不止，頭目昏花,，血虛崩漏,，心悸，怔忡,，失眠健忘等。

    粥義解說：荔枝,，又名離支,、丹荔，為無患子科植物荔權(quán)的成熟果實,，主產(chǎn)于兩廣,、福建、四川等地。荔枝香甜適口,，營養(yǎng)豐富,，唐朝楊貴妃最喜歡吃荔枝，"一騎紅塵妃子笑,，無人知是荔枝來",，使荔枝婦孺皆知，千百年來,，盛傳不衰,。

    中醫(yī)認為，荔枝性味甘,、酸,、溫，入脾,、心,、肝經(jīng)，有健脾益氣,，養(yǎng)肝補血,，理氣止痛，養(yǎng)心安神之功,，《本草綱目》言其"性平無毒,，發(fā)小兒痘瘡"?！队耖彼幗狻费云?暖補脾精,，溫滋肝血"。煮粥服食,，健脾養(yǎng)肝,，養(yǎng)心補血，對心脾兩虛,，失眠多夢,，食欲不振，心悸怔忡者,，療效甚佳,。

    注意事項：

    1.陰虛火旺者慎用；

    2.荔枝不宜多食,，以免發(fā)生"荔枝病",。荔枝病實際上是低血糖反應(yīng)，輕則惡心,，四肢無力,，重則頭暈,，心悸，出冷汗,。出現(xiàn)這種現(xiàn)象時,，可用荔枝殼水煎服，或靜脈注射葡萄糖等,，可緩解癥狀,。若經(jīng)上述治療病情仍不見緩解時，應(yīng)及時去醫(yī)院治
方14 鵝肉粥
 

     粥方組成：鵝肉,、大米各100克,，調(diào)味品少許。

    煮制方法：將鵝肉洗凈,，切細,，放入碗中，用淀粉,、醬酒,、料酒、花椒粉待勾芡備用,。先取大米淘凈,，加清水適量煮粥，待沸后調(diào)入鵝肉等,，煮至粥熟,，食鹽、味精等調(diào)味,，再煮一,、二沸即成，每日1劑,，3-5日為1療程,。

    功 效：益氣補虛，生津止渴,。

    適 應(yīng) 癥：適用于脾胃虛弱所致的消瘦乏力,，食少，氣陰不足所致的口干思飲,，咳嗽氣短,，消渴等。

    粥義解說：鵝肉,，又稱家雁肉,，為鴨科動物鵝的肉，以華東,、華南地區(qū)飼養(yǎng)較多，羽毛白色或灰色，入食以白色為佳,。

    中醫(yī)認為,，鵝肉性味甘、平,，入脾,、肺經(jīng)，有益氣補虛,，和胃止渴之功,，鵝肉性質(zhì)平和，作用和緩,，擅長補脾胃之氣,，《本草綱目》言其"利五臟，解五臟熱,，煮汁止消渴",。《隨息居飲食譜》言其可"補虛益氣,，暖胃生津",。煮粥服食，益其健脾益氣,，補虛療損之力,，對脾胃虛弱，納食不香,，肢軟乏力,，消渴等，其效甚佳,。

    注意事項：

    1.不宜過量食用,，食多不易消化；

    2.濕熱內(nèi)蘊不宜選用,。