紅棗（英文名：Jujube,RedDate,ChineseDate）又名大棗。別名：壺,、木蜜,、干棗、美棗,、良棗,、大棗、干赤棗,、膠棗,、南棗、白蒲棗,、半官棗,、刺棗。
　　自古以來就被列為“五果”(桃,、李,、梅、杏,、棗)之一,，歷史悠久。（據(jù)史料記載,，紅棗是原產(chǎn)中國的傳統(tǒng)名優(yōu)特產(chǎn)樹種,。經(jīng)考古學(xué)家從新鄭斐李崗文化遺址中發(fā)現(xiàn)棗核化石，證明棗在我國已有8000多年歷史,。）大棗最突出的特點(diǎn)是維生素含量高,。在國外的一項(xiàng)臨床研究顯示：連續(xù)吃大棗的病人，健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以上,。因此,，大棗就有了“天然維生素丸”的美譽(yù)。

　　地理分布：

　　紅棗為我國特產(chǎn)之一,，皮薄肉厚,，甘甜適中，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,，為秋冬進(jìn)補(bǔ)之佳品,。產(chǎn)地有：陜西,、山東、河南,、河北等地,。山西晉中太谷的壺瓶棗、黃河流域兩岸地帶培育的大紅棗,、河南新鄭的“新鄭大棗”,，河北黃驊的“冬棗”、甘肅臨澤小棗,、山東樂陵,河北滄州的“金絲小棗”,、新疆大棗，樓蘭紅棗,。,。。都是最受歡迎的著名暢銷品牌產(chǎn)品,，優(yōu)質(zhì)紅棗生產(chǎn)基地——孟門鎮(zhèn)黃河灘棗亦為上乘佳品,，　其特點(diǎn)顆粒碩大，呈圓柱形,，色如墨玉,，果肉甜軟潤(rùn)香，素稱"人參果",。　　　　　　　　中國棗約于公元1世紀(jì)經(jīng)敘利亞傳入地中海沿岸和西歐,，19世紀(jì)由歐洲傳入北美,。
　　
　　 營(yíng)養(yǎng)成分表：
　　
　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
　　
　　中國的草藥書籍「本經(jīng)」中記載到，紅棗味甘性溫,、歸脾胃經(jīng),，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神,、緩和藥性的功能,；而現(xiàn)代的藥理學(xué)則發(fā)現(xiàn)，紅棗含有蛋白質(zhì),、脂肪,、醣類、有機(jī)酸,、維生素A,、維生素C,、微量鈣多種氨基酸等豐富的營(yíng)養(yǎng)成份,。
　　
        紅棗是【百果之王】
　　
　　紅棗是一種營(yíng)養(yǎng)佳品,，被譽(yù)為“百果之王”。紅棗含有豐富的維生素A,、B、C等人體必須的多種維生素和18種氨基酸,、礦物質(zhì),，其中維生素C（抗壞血酸）的含量竟高達(dá)葡萄、蘋果的70-80倍,，蘆?。ňS生素P）的含量也很高，這兩種維生素對(duì)防癌和預(yù)防高血壓,、高血脂都有一定作用,。
　　
　　據(jù)《黃帝內(nèi)經(jīng)》《本草綱目》記載：棗具有益氣養(yǎng)腎、補(bǔ)血養(yǎng)顏,、補(bǔ)肝降壓,、安神壯陽、治虛勞損之功效,。紅棗中含量豐富的環(huán)磷酸腺苷,、兒茶酸具有獨(dú)特的防癌降壓功效，故紅棗是極佳的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品,。
　　
　　李時(shí)珍在《本草綱目》中說：棗味甘,、性溫，能補(bǔ)中益氣,、養(yǎng)血生津,，用于治療“脾虛弱、食少便糖,、氣血虧虛”等疾病,。常食大棗可治療身體虛弱、神經(jīng)衰弱,、脾胃不和,、消化不良、勞傷咳嗽,、貧血消瘦,，養(yǎng)肝防癌功能尤為突出。“一日吃仨?xiàng)?，紅顏不顯老”,。
　　
　　食用功效：
　　
　　1、棗能提高人體免疫力,，并可抑制癌細(xì)胞：藥理研究發(fā)現(xiàn),，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇,，提高血清白蛋白,，保護(hù)肝臟,，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì),；　　
　　2,、經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C,，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少,；
　　3,、棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用,，中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松,，正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用,，其效果通常是藥物不能比擬的,；　　
　　4、對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用,； 　　
　　5,、棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化,，從而使血壓降低的物質(zhì),，對(duì)高血壓病有防治功效；紅棗同時(shí)還具有增強(qiáng)心肌收縮力,，改善心肌營(yíng)養(yǎng)的作用,。　　
　　6,、棗還可以抗過敏、除腥臭怪味,、寧心安神,、益智健腦、增強(qiáng)食欲,。紅棗可治過敏性紫斑,，每天吃三次，每次吃10枚,，一般三天見效,。近來日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)紅棗中含有大量叫做環(huán)磷酸腺苷的物質(zhì)，它具有擴(kuò)張血管,、抗過敏作用,。
　　7,、 紅棗是天然的美容食品，還可益氣健脾,，促進(jìn)氣血生化循環(huán)和抗衰老,。
　　8、抗癌： 紅棗富含三萜類化合物和二磷酸腺苷,。三萜類化合物大都具有抑制癌細(xì)胞的功能,。所以常食紅棗的人很少患癌癥
　　
　　藥理作用
　　
    　棗作為藥用也很早，《神農(nóng)本草經(jīng)》即已收載,，歷代藥籍均有記載,，對(duì)其養(yǎng)生療病的認(rèn)識(shí)不斷深化。至今,，棗都被視為重要滋補(bǔ)品,，　　李時(shí)珍在《本草綱目》中說：棗味甘、性溫,，能補(bǔ)中益氣,、養(yǎng)血生津，用于治療“脾虛弱,、食少便糖,、氣血虧虛”等疾病。常食大棗可治療身體虛弱,、神經(jīng)衰弱,、脾胃不和、消化不良,、勞傷咳嗽,、貧血消瘦，養(yǎng)肝防癌功能尤為突出,，有“一日吃三棗,，一輩子不顯老”之說。現(xiàn)在,，棗仍是中國烹飪中的主要干果原料之一,。　　

　    現(xiàn)代的藥理學(xué)發(fā)現(xiàn),，紅棗能提高體內(nèi)單核---吞噬細(xì)胞系統(tǒng)的吞噬功能,，有保護(hù)肝臟，增強(qiáng)體力的作用,。這個(gè)發(fā)現(xiàn)和中醫(yī)用紅棗組方「養(yǎng)肝湯」來養(yǎng)肝排毒的方法不謀而合,。
　　
　　紅棗可補(bǔ)氣養(yǎng)血：小小一顆紅棗，功效很強(qiáng)。中醫(yī)的方子里,，常常見到它的蹤影,，因?yàn)榧t棗有緩和藥性的功能；紅棗能補(bǔ)氣養(yǎng)血,，是很好的營(yíng)養(yǎng)品,。
 　　醫(yī)星球醫(yī)星顧問莊淑旗博士大力推薦剖腹產(chǎn)的婦女產(chǎn)前應(yīng)喝養(yǎng)肝湯，她認(rèn)為剖腹產(chǎn)的婦女,，喝養(yǎng)肝湯不僅可以排解麻藥的毒性,，保護(hù)肝臟，減輕手術(shù)后的疼痛,，而養(yǎng)肝湯的作法：紅棗七顆洗凈,，每顆以小刀劃出直紋幫助養(yǎng)分溢出，然后用滾水兩百八十CC加蓋,，浸泡八個(gè)小時(shí)以,，接著再加蓋隔水蒸一個(gè)小時(shí)即成。紅棗有如此奇妙之功效,，同時(shí)又物美價(jià)廉,，民眾應(yīng)該多加利用。
　　
　　中國的草藥書籍「本經(jīng)」中記載到,，紅棗味甘性溫,、脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣,，養(yǎng)血安神,，緩和藥性的功能。現(xiàn)代藥理研究現(xiàn),，紅棗能使血中含氧量增強(qiáng),、滋養(yǎng)全身細(xì)胞，是一種藥效緩和的強(qiáng)壯劑,。
　　
　　在中藥學(xué)里,，紅棗的應(yīng)用可分為以下幾種：
　　
　　1、健脾益胃：脾胃虛弱,、腹瀉,、倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆,，或與黨參、白術(shù)共用,，能補(bǔ)中益氣,、健脾胃，達(dá)到增加食欲,、止瀉的功效,；紅棗和生姜,、半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹,、嘔吐等癥狀,。
　　
　　2、補(bǔ)氣養(yǎng)血：紅棗為補(bǔ)養(yǎng)佳品,，食療藥膳中常加入紅棗補(bǔ)養(yǎng)身體,、滋潤(rùn)氣血。臺(tái)大免疫學(xué)孫安迪博士大力提倡平時(shí)多吃紅棗,、黃芪,、枸杞，能提升身體的元?dú)?，增?qiáng)免疫力,。
　　
　　3、養(yǎng)血安神：女性躁郁癥,、哭泣不安,、心神不寧等，用紅棗和甘草,、小麥同用〈甘麥大棗湯〉,，可起到養(yǎng)血安神、舒肝解郁的功效,。
　　
　　4,、緩和藥性：紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用,，并保護(hù)正氣,。如：「十棗湯」中，用大棗緩解甘遂,、大戟,、蕪花等瀉藥的毒性，保護(hù)脾胃不受傷害,。
　　
　　紅棗是補(bǔ)氣養(yǎng)血的圣品,，同時(shí)又物美價(jià)廉，民眾無需購買坊間昂貴的補(bǔ)品,，善用紅棗即可達(dá)到養(yǎng)生保健的功效,。

　　紅棗護(hù)肝的原理與方法：
　　
　　紅棗不僅是一種深受老百姓喜愛的食品，也是一味常用的中藥?，F(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn),，紅棗中含有較多的蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類,、有機(jī)酸,、維生素A、維生素B2,、維生素C,、P等，以及微量元素鈣,、磷,、鉀、鐵,、鎂,、鋁和大量的環(huán)磷酸腺苷等。它性溫,、味甘,，具有補(bǔ)脾益氣、養(yǎng)血安神,、生津液,、解藥毒、緩和藥性的功效,。中醫(yī)很早就有用紅棗組方的“養(yǎng)肝湯”來養(yǎng)肝排毒的方法,。湖北省中醫(yī)院臟象肝病研究所所長(zhǎng)博士生導(dǎo)師盛國光教授介紹，紅棗具有保肝,、健脾,、降低膽固醇、升高白血球,、抗過敏等作用,。
　　
　　盛教授解釋，由于紅棗內(nèi)含有三萜類化合物的成分,，可以抑制肝炎病毒的活性,。此外，紅棗還能提高體內(nèi)單核吞噬細(xì)胞系統(tǒng)的吞噬功能,，有保護(hù)肝臟,、增強(qiáng)免疫力的作用。另外,，一些慢性肝病患者的體內(nèi)蛋白相對(duì)偏低,，而紅棗富含氨基酸，它們有利于蛋白質(zhì)的合成,，可以防止低蛋白癥狀,，達(dá)到健脾養(yǎng)肝的目的,。
　　
　　紅棗不僅自身營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)也是肝病治療處方中的常用中藥,，傳統(tǒng)的中藥方劑“小柴胡湯”、“桂子湯”中都有紅棗的身影,。對(duì)一些慢性肝病患者來說,，除了定期在專科醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行必要的監(jiān)測(cè)外,，可以多吃一些天然的紅棗來保護(hù)肝臟,。
　　
　　
        紅棗食用指導(dǎo)：
　　有很多，蒸,、燉,、煨、煮均可,。最常用的方法是將紅棗煎水服用,，這樣既不會(huì)影響保肝的藥效，也可以避免生吃所引起的腹瀉,。將10—30克紅棗洗凈,，并用小刀在其表皮劃出直紋來幫助養(yǎng)分溢出，然后加適量的水煮1小時(shí)左右即可,。也可以在粥里加入紅棗,，做成棗粥食用。另外,，將紅棗加工制作成紅棗蓮子湯,、紅棗花生湯等也是比較常見的方法。
　　
　　1,、紅棗水
　　
　　紅棗10枚(掰開),，大麥100克，加水7倍,，煎煮后服下,。不加糖。紅棗中所富含的特殊物質(zhì)可減少過敏介質(zhì)的釋放,，多吃紅棗可以治愈過敏癥,。
　　
　　2、當(dāng)歸紅棗粥
　　
　　當(dāng)歸15克,、紅棗50克,、白糖20克、粳米50克,。先將當(dāng)歸用溫水浸泡片刻,，加水200克,，先煎濃汁100克，去渣取汁,，與粳米,、紅棗和白糖一同加水適量，煮至粥成,。每日早晚溫?zé)岱茫?0日為1個(gè)療程,。此粥具有補(bǔ)血調(diào)經(jīng)，活血止痛,，潤(rùn)腸通便的功能,，適用于氣血不足、月經(jīng)不調(diào),、閉經(jīng)痛經(jīng),、血虛頭痛、眩暈及便秘等癥,。
　　
　　3,、首烏紅棗粥
　　
　　何首烏粉25克、紅棗50克,、冰糖15克,、粳米50克。先將粳米,、紅棗一同入鍋,，熬煮成粥。待粥半熟時(shí)加入何首烏粉,，邊煮邊攪勻,，至粥粘稠即成，再加入冰糖調(diào)味,。此粥有補(bǔ)肝腎,、益精血、通便,、解毒等功效,，適用于肝腎兩虛、精血不足所致的頭昏眼花,、失眠健忘,、夢(mèng)遺滑精等癥，老年性高血壓,、血管硬化患者久服可延年益壽,。
　　
　　4、紅棗銀耳金橘糖水 　　
　　5,、花生紅棗養(yǎng)血湯 　　
　　6,、紅棗泥的制作
　　
　　吃紅棗禁忌 ：
　　1,、紅棗雖好，但吃多了會(huì)脹氣,，因此應(yīng)注意控制食量,。濕熱重、舌苔黃的人不宜食用;
   　 2,、糖尿病人最好少食用,，含糖量太高;
　　3、月經(jīng)期間,，一些女性會(huì)出現(xiàn)眼腫或腳腫的現(xiàn)象，其實(shí)這是濕重的表現(xiàn),，這些人就不適合服食紅棗,，因?yàn)榧t棗味甜，多吃容易生痰生濕,，水濕積于體內(nèi),，水腫的情況就更嚴(yán)重。如果有腹脹的人,，也不適合喝紅棗水,，以免生濕積滯，越喝肚子的脹風(fēng)情況越無法改善,。體質(zhì)燥熱者,，也不適合在月經(jīng)期間喝紅棗水，這可能會(huì)造成經(jīng)血過多,。
　　
　　過量食用有損消化功能：紅棗可以經(jīng)常食用,，但不可過量，否則會(huì)有損消化功能,、造成便秘等癥,。此外，紅棗糖分豐富,，尤其是制成零食的紅棗,，不適合糖尿病患者吃，以免血糖增高,，使病情惡化,。如果吃得太多紅棗，又沒有喝足夠的水,，會(huì)容易蛀牙,。
　　
　　相關(guān)詩詞與傳說

　　中華古棗樹 將軍樹的傳說
　　
　　將軍樹即慶云縣的唐棗樹，傳說曾在清代康熙元年任慶云知縣的盧元培做詩贊這棵奇樹：“半畝清陰俯碧川,，滄桑歷盡勢(shì)參天,。繁枝自抱風(fēng)云色,，貞干寧辭冰雪緣。高士結(jié)廬容嘯傲,，將軍屏坐寄流連,。聊珠而后知盈篋，絕勝南華第一篇,。”
　　這首詩對(duì)老棗樹的描寫可以看出上推千年這棵樹就可遮陰涼達(dá)半畝之多,，雖歷盡滄桑，仍有參天之勢(shì),，枝繁葉茂,。羅成將軍及瓦崗山的這些英雄們?yōu)榱舜筇频幕鶚I(yè)，出生入死進(jìn)出慶云絕非一次,，而且是每次來都是在此拴戰(zhàn)馬席地而坐休息,。并商議軍中大事，成了一個(gè)野外的瓦崗山將軍議事休息的場(chǎng)所,，所以那時(shí)當(dāng)?shù)匕傩站陀腥N稱呼,，一是將軍樹之說；二是也有人稱此樹為瓦崗山將軍議事廳,；三是因?yàn)榱_成將軍曾在此拴過馬,，故又叫羅成拴馬樁。
　　
　　在慶云民間流傳這樣的一個(gè)故事,，因羅成將軍經(jīng)常到此樹下拴馬休息,，有一年他又一次在老棗樹下休息，正值八月十五左右,，此樹碩果累累,，羅成將軍餓了，順手采摘棗子充饑,。那棗比蜜還甜,，他這次還身負(fù)重任，羅成將軍要代表瓦崗寨英雄去會(huì)見唐國公李淵,，商談合作推翻腐敗的大隋,，將軍來的匆匆未帶禮品。吃此甜棗后羅將軍拿出銀兩給此樹的主人,，買這棵樹上的紅棗為禮品見唐國公李淵,，這棵樹的主人說啥也不要羅將軍的銀兩，就給將軍裝滿了他的軍糧袋,，羅將軍謝過老鄉(xiāng)急匆匆趕路,，日夜兼程到了李淵的大營(yíng)。羅將軍見到李淵就將紅棗禮品呈上,，李淵接過后就問：“羅將軍所獻(xiàn)的是何物,？”羅成答：“回唐王是人間的寶果糖棗,。”李淵連吃幾個(gè)不住點(diǎn)頭，李淵隨即將羅成將軍所帶小棗賞分與李世民及手下眾將品嘗,，以李世民為首的各位大將一口同音高聲說：“好甜啊,，真是糖棗！”經(jīng)過這次以棗為媒的合作洽談,，達(dá)成了推翻隋朝的共識(shí),。而且是一個(gè)勝仗接一個(gè)的勝仗，很快推倒了大隋,。
　　
　　李淵在與群臣商議建國所用國名時(shí),，李世民出班奏道：“父王要以唐字立為國號(hào)，原因有二,，一是父王是唐國公,，二是羅成將軍以糖棗為媒，使我們與瓦崗寨英雄達(dá)成共識(shí),，瓦崗寨英雄除單雄信外都已經(jīng)歸順了我們，均是忠心耿耿的將領(lǐng),，羅成將軍為推翻大隋而捐軀,，我們要世世代代紀(jì)念他送糖棗結(jié)聯(lián)盟之功，不知父王意下如何,？”李淵大喜：“很有道理準(zhǔn)奏,。”唐朝的產(chǎn)生與慶云古棗這段傳說傳了一代又一代。糖棗,、唐棗,，傳遍了華夏大地，傳遍了地球的每一個(gè)角落,。
　　
　　現(xiàn)在這棵將軍樹雖然歷經(jīng)風(fēng)雨1600余年,，但是至今還枝繁葉茂，是國內(nèi)現(xiàn)存樹齡最長(zhǎng)的老棗樹,，已載入《中國名勝大辭典》,。唐棗樹雖飽經(jīng)滄桑，屢罹兵燹,，仍根固葉茂,，楨干似鏤龍雕鳳，蒼勁俊逸,，樹干中空,，內(nèi)可容人。每年秋收還可以打棗百余斤,，將軍樹的四周五百齡的古棗樹比比皆是,，所以就建成了唐棗生態(tài)觀光園,，觀光園2008年被評(píng)為省級(jí)生態(tài)觀光農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)，如今她倍受政府的保護(hù),，來慶云的旅游者在此將軍樹下流連忘返,，同將軍樹合影照相留念者眾多。