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香精提取方法
香精提取方法有五種：萃取法,、水蒸氣蒸餾法,、榨壓法,、吸附法和氣相層析與光譜分析法,。 一,、萃取法 1、萃取法原理 萃取法是一個物理過程,，其難點是要選擇適用的,、有揮發(fā)性的溶劑直接浸泡香料植物，通過溶液與固體香料接觸,，經(jīng)過滲透,、溶解、分配,、擴散等一系列物理過程,，將原料中的香成分提取出來。該方法的優(yōu)點是能并能將低沸點,、高沸點組分都提取出來,，非常神奇地利用物理方式，很好地保留植物香料中的原有香氣,，將植物香料制成香料產(chǎn)品,。 2、工藝過程 這是一個液-固過程：植物香精 + 萃取液->滲透 + 溶解 + 分配->滲提液->滲膏,；滲膏 + 乙醇->凈油 二,、水蒸氣蒸餾法 1,、水蒸氣蒸餾法原理 香料與水構(gòu)成精油與水的互不相溶體系，加熱時,，隨著溫度的增高,，精油和水均要加快蒸發(fā)，產(chǎn)生混合體蒸氣,，其蒸氣經(jīng)鍋頂鵝頸導(dǎo)入冷凝器中得到水與精油的液體混合物,，經(jīng)過油水分離后即可得到精油產(chǎn)品。 2,、 蒸餾方式 水中蒸餾 ：原料置于篩板或直接放入蒸餾鍋,，鍋內(nèi)加水浸過料層，鍋底進行加熱,。 水上蒸餾：(隔水蒸餾)原料置于篩板,，鍋內(nèi)加入水量要滿足蒸餾要求，但水面不得高于篩板,，并能保證水沸騰至蒸發(fā)時不濺濕料層,，一般采用回流水，保持鍋內(nèi)水量恒定以滿足蒸氣操作所需的足夠飽和整齊,，因此可在鍋底安裝窺鏡,，觀察水面高度。 直接蒸氣蒸餾：在篩板下安裝一條帶孔環(huán)行管,，由外來蒸氣通過小孔直接噴出,，進入篩孔對原料進行加熱，但水散作用不充分,，應(yīng)預(yù)先在鍋外進行水散,，鍋內(nèi)蒸餾快且易于改為加壓蒸餾。 水?dāng)U散蒸氣蒸餾：這是近年國外應(yīng)用的一種新穎的蒸餾技術(shù),。水蒸氣由鍋頂進入,，蒸氣至上而下逐漸向料層滲透，同時將料層內(nèi)的空氣推出,，其水散和傳質(zhì)出的精油無須全部氣化即可進入鍋底冷凝器,。蒸氣為滲濾型，蒸餾均勻,、一致,、完全，而且水油冷凝液較快進入冷凝器,，因此所得精油質(zhì)量較好,、得率較高、能耗較低,、蒸餾時間短,、設(shè)備簡單,。 3、水蒸氣蒸餾工藝過程 植物原料 三,、榨磨法 1,、榨磨法的原理 主要是指柑桔類果實或果皮通過磨皮或壓榨來提取精油的一種方法。 2,、榨磨法的方式：冷磨和冷榨兩種方式,。 3、榨磨法工藝過程 冷磨法適宜于從整果取油,。 |
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