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馬上就進入臘月了,。自制點臘肉換換口味。簡單,，易學,。美味可口。
1）,。買肥瘦2：8的帶皮方肉10斤,。洗凈，切成7分厚的條子,。 2）放調(diào)料,。上好的生抽200克（我用的是《李錦記》。別的做出的肉有點發(fā)黑）,。老抽100克,。白糖250克。酒50克,。（我用的是北京二鍋頭）,。味精，胡椒粉,，鹽少許,。鹽是關鍵，放少了沒有味道,。多了又有點咸,。根據(jù)我多年的經(jīng)驗。放30克左右,。就是平時炒菜放鹽的勺子5勺,。你還可以根據(jù)你的口味放點花椒，辣面之類的東東,。我放了點花椒,。再什么也沒有放。 3）腌制,。每天攪拌幾次,。（翻翻）。腌四天左右,。湯汁被肉吸干了（盆里沒有汁了） 4）懸掛晾曬,。我掛在陽臺較涼處,。 5）。晾曬到皮發(fā)緊,。就好了,。別晾的太干。裝食品袋放冰箱冷凍室保存,。隨吃隨取,。 哈哈！好吃極了,！ |
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