好一段時(shí)間沒玩烘焙了，說實(shí)話,，真沒做菜省事,，所以這段對(duì)烘焙的興趣明顯減弱，（嘿嘿,，本人就是這樣,，除對(duì)感情專一外，做什么都不會(huì)堅(jiān)持過長時(shí)間）,，可是我那些低頭不見抬頭見的烘焙家當(dāng),，我如果再不用用的話，估計(jì)過段還真會(huì)忘記怎么用的,，那就麻煩了。

正是吃草莓的季節(jié),，就做奶油卡仕達(dá)醬草莓派吧,！卡仕達(dá)醬是按之前的卡士達(dá)面包的方子做的,，派皮是按之前的核桃派方子做的，哈哈,，發(fā)現(xiàn)沒,，之前做的東西記下來還是很有好處的，如果忘記了,，打開自己的博客就可以查到了,。

                                草莓派

派皮原料：黃油50克，高筋粉80克,，椰蓉10克,，糖25克，牛奶35克,。

卡仕達(dá)醬：蛋黃兩個(gè),，細(xì)糖20克，高筋粉30克,，鮮奶130克,。

奶油餡：雀巢鮮奶油，糖,。（奶油我沒量,，約100毫升，糖適量）

草莓9個(gè),，我用的是特別大個(gè)的,。

以上6寸盤的量，剩余一點(diǎn),。

烘焙：上下管,，中層180度25分鐘。

派皮制作過程：

1,，直接把黃油切小丁,，篩入高粉，輕輕攪動(dòng),，讓黃油粘滿面粉,。

2，用手把黃油和面粉搓成小粒,。

3,，加入糖，椰蓉拌勻,，加入牛奶用手輕揉成團(tuán),。靜置20分鐘。（可以利用面團(tuán)靜置的時(shí)間做派餡）

4,，鋪一張保鮮膜把面團(tuán)放上,，在面團(tuán)上灑些面粉,，蓋上一張保鮮膜后用搟面杖搟成比派盤稍大一點(diǎn)的派皮。

5,，揭去保鮮膜,，借助搟面杖把派皮放在派盤里，用搟面杖沿派皮把多余的餅皮切下來,，用叉子叉些洞以防皮加熱后鼓起,。

6,派皮上放錫紙，在里面我放了一些黃豆,，以防烤時(shí)會(huì)鼓起,，入預(yù)熱好的烤箱，180度烤20分鐘,取出拿掉錫紙和豆子,，再烤5分鐘派皮就好了,。

卡仕達(dá)醬及奶油制作過程：

1,將卡仕達(dá)醬材料全部放入鍋中，先用打蛋器攪勻,，再用小火邊煮邊攪成糊狀,，取出蓋上保鮮備用。

2,，奶油里面加入糖用打蛋器打至出現(xiàn)紋路即可,。

3，再把1,2混合拌勻,，倒入烤好的派皮里,，放上洗干凈的草莓就OK了。

剩下的派皮,，又做了一些餅干,。