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拿破侖酥是一款任何人都無法拒絕的甜品,，酥松的表皮搭配上滿滿的奶油餡,，酥得掉渣，口感更是沒得說,。凡是吃上一口,，一定會為它的味道所折服。別看這款甜點很復(fù)雜,，其實做起來一點難度都沒有哦~ 草莓拿破侖酥 圖文 | 翟女…… 原料： 千層酥皮1塊,、淡奶油85g、赤砂糖8g,、糖霜適量,、草莓適量 做法： 1、準(zhǔn)備所有材料,。 2,、將千層酥皮搟開,，切成規(guī)則長方塊，放入烤盤,。 3,、用另一個烤盤壓在酥皮上，入烤箱,，200度,，中層，15分鐘左右,。
4,、赤砂糖加淡奶油打發(fā)。 5,、攪拌好的奶油放入裱花袋,，待用。 6,、酥皮晾涼后就可以開始你的表演了～
7,、搭配草莓棒棒噠！
小竅門： 1. 千層酥皮我是一次性做了很多,，想要看具體的步驟,，我之前的菜譜里有詳細(xì)的制作過程，這里就不再一一贅述了,。 2. 烤酥皮時,，上壓的烤盤不要太重，否則酥皮沒有層次,，我這次用的就稍微有些重了,，層次不是很明顯。 ● ● ● 起酥皮拿破侖蛋糕 圖文 | 精致豬豬女孩 原料： 起酥皮4片,、奶油200g,、細(xì)砂糖20g 做法：
1、起酥皮方塊對半切成長條狀,。 2,、放入預(yù)熱200度的烤箱烤10分鐘至酥皮彭起 3、戴上手套將起酥皮壓實,，留下兩塊作為最上面一層的覆蓋面,。
4、擠上奶油,，蓋上一片起酥皮,，這樣一共有四層哦，口感很豐富,。如果起酥皮怕塌了可以在隆起處多擠些奶油讓它平衡,。 5,、完成，將起酥皮碎拿來做點綴,，糖粉過篩均勻撒在表面,。 6、可以享受美味了,。
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果味拿破侖 圖文 | 小耿媽媽 原料： 低精粉220克,、中精粉30克、黃油180克（裹入用）,、水120克,、鹽2克、香蕉2根,、櫻桃適量,、荔枝適量 做法：
1、準(zhǔn)備 的原料,。 2,、除了裹入用的黃油，水果,，所有的原料加一起,。 3、面包機(jī)揉面功能20分鐘,，和好的面團(tuán)進(jìn)冰箱冷藏,。
4、裹入用的黃油裝保鮮袋,，搟成長方形的薄片。 5,、面皮搟成比黃油雙倍大的方塊,，將黃油片包中間。 6,、四周包好,，捏緊。
7,、再搟成薄片,，對折，搟開,，從復(fù)幾遍,。 8、做好的酥皮切小塊,。 9,、取需要的份量烤制,，多余的可以放冰箱冷凍起來。下次用時直接烤就可以,，無需解凍,。
10、烤箱180度預(yù)熱,，中層15分鐘就可以,，完全放涼待用。 11,、香蕉用叉子壓成泥,。 12、荔枝,，櫻桃去核,。
13、先在一片酥皮上抹上香蕉泥,，再鋪上一層荔枝,。 14、再加上香蕉泥,。 15,、再加一片酥皮，然后香蕉泥,，櫻桃,，最后篩點糖粉上去。
16,、水果多多,，降脂低糖的果味拿破侖就完工。
小竅門： 1.面皮折疊的時候有氣泡要用牙簽戳破,，將里面的空氣放掉,。 2.有破損的地方可以撒點干粉補(bǔ)救。 3.面皮搟不開,，不要強(qiáng)行進(jìn)行,，先放冰箱冷藏松弛搟開就容易的多。 ● ● ●
豆乳拿破侖蛋糕 圖文 | 七九星星 原料： 低筋粉170g,、高筋粉80g,、清水115g、黃油面團(tuán)40g 裹入用180g,、鹽3.5g,、戚風(fēng)蛋糕片1大片、奶油奶酪150g、豆?jié){300g,、黃豆粉適量,、糖粉40g、淡奶油100g,、蛋黃3個,、低筋粉40g（豆乳用） 做法：
1、將高筋粉和低筋粉混合,，攪拌均勻,。 2、加入室溫軟化的黃油,。 3,、再加入鹽。
4,、用雙手搓成面包屑狀,。 5、然后輕抓成團(tuán),，包上保鮮膜,，放入冰箱冷藏半小時。 6,、裹入用的黃油不需要室溫軟化,。將黃油裝入保鮮袋中，用搟面杖搟成5mm厚的片狀,。然后冷藏,。
7、冷藏后的面團(tuán)取出,，用搟面杖搟成4-5mm厚的長方形面片,，差不多是黃油大小的2倍。 8,、將冷藏后的黃油片放在面片中央,。 9、將面片兩邊向中間折起,，然后捏緊封口,，注意四周都要捏緊,。
10,、然后用搟面杖搟成長方形。 11,、兩邊再向中間折起,。 12、然后對折，就像疊被子一樣,。這個疊被子過程要重復(fù)3次,，每疊完一次，都要放入冰箱冷藏半小時,。
13,、第三次被子疊完后，取出,，用搟面杖搟成3mm厚的面片,。 14、切去四周不平整的邊,。 15,、將面片放入鋪好油紙的烤盤，用叉子插上無數(shù)個洞洞,，以免烘烤時鼓包,。烤箱預(yù)熱,，中層,，185度，25分鐘,。如果表面上色過深,，加蓋錫紙。
16,、下面制作豆乳醬,。將蛋黃和糖粉混合，攪打均勻,。 17,、然后篩入低粉，攪拌均勻,。 18,、豆?jié){倒入蛋黃糊中，攪拌均勻,。
19,、將蛋黃豆?jié){液倒入不粘鍋中，小火加熱,，并不停攪拌,。 20、知道豆?jié){糊成粘稠狀,，用刮刀刮過,，不會合攏即可,。取出，冷卻,。 21,、奶油奶酪用電動打蛋器攪打至體積膨大且順滑。
22,、將冷卻后的豆乳糊倒入奶酪中,，繼續(xù)攪打至融合。 23,、成圖中的樣子,，這樣豆乳醬就做好了。 24,、裝入裱花袋中,，冷藏。
25,、淡奶油中加入25g糖粉,，打發(fā)。 26,、冷卻的千層酥皮和戚風(fēng)蛋糕片,，切成同等大小的長方形狀。 27,、將打發(fā)好的淡奶油裝入裱花袋中,，剪個小圓口，和豆乳醬的裱花袋孔一樣大,。取一塊千層酥皮,，擠上一層奶油。
28,、再擠上一層豆乳醬,。 29、撒上黃豆粉,。黃豆粉的制作方法：將黃豆洗凈,，晾干，放入烤箱中170度,，8分鐘即可,。然后冷卻，用研磨機(jī)打成黃豆粉即可,。 30,、再蓋上一片蛋糕片。
31,、再擠上奶油,、豆乳醬，撒上黃豆粉,。 32,、然后再放一塊酥皮，再擠上奶油和豆乳醬,，撒上黃豆粉即可,。
小竅門： 豆乳醬一次性用不完的話，可以制作成豆乳盒子,，因為豆制品易變質(zhì),，尤其是現(xiàn)在夏天，一定要冷藏,，并且快速用完,。 千層酥皮烘烤的時候，一定要插上洞洞,，否則烘烤的時候,，會鼓包。 熬制豆乳醬的時候,，要用小火,，并且全程不停攪拌，否則容易結(jié)塊,，影響口感,。 ● ● ●
水果拿破侖 圖文 | 康妮chen 原料： 法式酥皮6張、淡奶油200克,、馬斯卡彭奶酪50克,、牛奶50ml、砂糖30克,、草莓150克,、金奇異果2個、藍(lán)莓適量,。 做法：
1,、 準(zhǔn)備好水果：奇異果切薄皮，部分草莓切小塊,，所有水果瀝干水分待用,。 2、法式酥皮6塊放在烤盤上面,，如果冷凍的酥皮提前放在烤盤上面解凍至軟化,，如果不會做法式酥皮，可以購買法式酥皮,，如果買不到法式酥皮的話,，可以用飛餅代替法式酥皮,。 3、將烤盤放在烤箱中層上下火220度烘烤5分鐘,，轉(zhuǎn)上下火170度烘烤10分鐘,。
4、在烘烤的過程中要根據(jù)烤箱的性能來調(diào)整時間和溫度,，法式酥皮烘烤后金黃層次分明,。 5、動物性淡奶油放入砂糖打發(fā)至蓬松狀態(tài),，有紋路,。 6、將馬斯卡彭奶酪和牛奶加入到淡奶油中,，打發(fā)均勻,。
7、烤好的拿破侖酥要放涼后再擠上奶油餡,，放奇異果塊,、藍(lán)莓和草莓，再放拿破侖酥,，擠上奶油餡或者撒上糖粉,。
小竅門： 1、如果冷凍的酥皮提前放在烤盤上面解凍至軟化,，如果不會做法式酥皮,，可以購買法式酥皮，如果買不到法式酥皮的話,，可以用飛餅代替法式酥皮,。 ● ● ● |
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