五指山野菜又名樹仔菜,，原產(chǎn)于五指山腹地，集山野之靈氣,，成為獨具風味的純天然高檔菜品。其嫩芽香脆可口,，野香十足,，碧綠襲人,，其營養(yǎng)成分豐富而復雜,，具有極高的營養(yǎng)保健價值和獨特的藥用價值。
馬齒莧富含粗蛋白,、粗脂肪,、粗纖維，以及礦物質(zhì)鉀等多種維生素,，有清熱解毒、瀉熱散淤,、消腫止痛,、平肝除濕、利尿潤肺,、止渴生津等功效,。可營養(yǎng)上皮組織,，增強視網(wǎng)膜的感光性,，能促進口腔、胃及十二指腸的潰瘍愈合,。馬齒莧還是治療痢疾和腸炎的良藥,。
魔芋其主要成分為甘聚糖、蛋白質(zhì),、果糖,、果膠、魔芋淀粉等,。能阻礙包括致癌物質(zhì)在內(nèi)的有害物質(zhì)的侵襲,，從而起到解毒、防治癌腫的作用,，如甲狀腺癌,、胃賁門癌,、結(jié)腸癌、淋巴瘤,、腮腺癌,、鼻咽癌等。 
魚腥草亦稱折耳根,。通過實驗將魚腥草用于小鼠艾氏腹水癌,，有明顯抑制作用，對癌細胞分裂最高抑制率為45.7％,，可防治胃癌,、賁門癌,、肺癌等。
車前草常見的有兩種：具有主根的為平車前,，又名小車前，不具有主根的為車前,。車前草有清熱利尿、明目,、祛痰功能。主治小便不通,、咳嗽,、多痰、尿血,。嫩葉用開水燙后食用，對治療尿路感染,、水腫,、高血壓均有療效，常服無毒副作用,。
莼菜其主要成分為氨基酸,、天門冬素、巖藻糖,、阿拉伯糖、果糖等,。莼菜葉背的分泌物對某些轉(zhuǎn)移性腫瘤有抑制作用,。可防治胃癌,、前列腺癌等多種腫瘤,。
人參菜食用嫩梢,，宜炒食或作湯,，對糖尿病有一定療效，煎液可治療紅眼病,。
黃秋葵嫩莢可用來炒食,、作湯、涼拌,，有治療胃炎,、胃潰瘍及痔瘺的功效。
香麻葉葉作蔬菜用,，味甘甜,，具有清熱涼血之功效，宜炒食,、作湯或火鍋,。
紫背菜食用嫩梢，葉片潤滑,、莖部爽口,，具有補血、消炎,、治療經(jīng)痛、血氣虧,、支氣管炎等功效,。炒食拌入腐乳、沙茶醬等作料,，則獨具風味,。
羅勒藥用和食用，健胃,，促進消化,，利尿強心。
紫蘇用作蔬菜或入茶,。葉有解表散寒,、行氣和胃功效,。
蒲公英其主要成分為蒲公英素,、蒲公英甾醇、蒲公英苦素,、果膠,、菊糖、膽鹼等,?？煞乐畏伟?、胃癌、食管癌及多種腫瘤,。
過敏體質(zhì)不宜食用,。平常服止痛藥、磺胺藥或吃某些食物,、接觸某些物質(zhì)易發(fā)生過敏者,，采食野菜應慎重。首次應少量食用,，食后如出現(xiàn)周身發(fā)癢,、浮腫、皮疹或皮下出血等過敏或中毒癥狀,，應停食野菜,，并到醫(yī)院診治，以免引起對肝,、腎功能的損害,。
另外，許多野菜,，如野莧菜,、柳樹芽、野苜蓿和臭椿等,，食用前必須用開水燙,，再用清水漂洗幾次，瀝去苦水,，方可燒煮食用,；采摘野菜時一定要分辨清楚，野菜不宜久存,，要吃新鮮為好,。
