王水章把河南省科學院的周文宗博士請來,，請他給泥鰍把把脈,。周博士分析了泥塘養(yǎng)殖泥鰍存在的問題。

    （采訪）周文宗：人工養(yǎng)殖環(huán)境,，如果是有土養(yǎng)殖,，它就帶來有一個問題，因為這個養(yǎng)殖密度比較高,，一般像我們目前池塘養(yǎng)殖的密度,，一畝在一千斤以上,。

    這么高的養(yǎng)殖密度，勢必是要加大飼料的投喂量的,。

    （采訪）我們這個飼料目前主要是沉性飼料為主,，淤泥非常臟,，特別是中后期淤泥非常臟,。

    飼料常常被淤泥污染。另外,，這泥鰍和一般魚的習性有些不同,，它們的活動空間非常小,，一般采食的范圍也就在1米左右,。這么一個大池塘即便飼料撒得再細心，也很難面面俱到,，一些泥鰍吃不上飼料,，生長速度慢。大量剩余的飼料在泥里邊,，這泥就起到了發(fā)酵罐的作用,。這樣以來，必然帶來很多副作用,，產(chǎn)生許多有毒,、有害物質(zhì)，影響水質(zhì),，泥塘的水質(zhì)一旦惡化,，就很難恢復了。

    （采訪）周文宗：因為這個水體這么大,，你就是換水那個泥很多這種腐敗物,、有機物、細菌都在泥里面,，那么這些東西是沒法用換水來處理的,，所以這個水質(zhì)到中后期以后很難調(diào)控，所以會引起產(chǎn)量下降,。

    在這種養(yǎng)殖環(huán)境里,，好不容易活下來的泥鰍，沒到冬季又早早鉆到泥里了,，和人們捉起了迷藏,，泥鰍捕撈也成了問題。

    （采訪）周文宗：因為這個泥鰍低于15℃以后就開始鉆泥了,，那時候像這種池塘,，一般都鉆到泥里面，泥一般都20厘米，這樣的話不大好抓,。

    這樣看來,，池塘里的泥倒成了養(yǎng)殖泥鰍的一大障礙。周文宗博士幾年前就開始研究不用泥來養(yǎng)泥鰍,。

    （采訪）王水章：我想他們說養(yǎng)泥鰍,，不加泥，我說泥鰍泥鰍,，得需要加泥嘛,，不在泥里怎么長。

    不過,，為了能養(yǎng)好泥鰍,，王水章決定試一試，搞無土養(yǎng)殖泥鰍,。

    （采訪）王水章：夏天最熱的時候,，水溫達到了45～48℃,泥鰍沒辦法休息,，沒辦法休息，有出現(xiàn)死亡的,。

    即便增加養(yǎng)殖池的水位,，效果也不太理想，看來,，得必須找到能夠代替泥的東西,？

    （采訪）王水章：我們要給它弄點草，鋪上草溫度也降下來了,，泥鰍也有休息的地方了,。

    不僅如此,，泥鰍躲在草根里,，還可以吃點嫩芽、嫩根改善伙食,。水草吸收水里多余的養(yǎng)分,，又可以改善水質(zhì)。泥鰍總算有了一個不錯的新家,?？磥恚@些水草對于無土養(yǎng)殖池里的泥鰍來說,，是非常必要了,。

    然而，事情并不這么簡單,，隨著水草的生長,，泥鰍卻是不見長，而且死亡的現(xiàn)象越來越多,。這讓王水章很是納悶,。難道是泥鰍真的離不開泥嗎？

    王水章觀察發(fā)現(xiàn),，由于池子里水草多,，飼料常常灑落在水草上。

    （采訪）周文宗：這個泥鰍它不能爬到水草上面吃食,，飼料浪費比較大,。

    到頭來泥鰍還是吃不飽。后來發(fā)現(xiàn),，即便是投放足夠的飼料,，死泥鰍照樣不斷。問題到底出在什么地方呢,？

    再仔細觀察,，王水章發(fā)現(xiàn)了一個秘密,。

    （采訪）王水章：泥鰍早上9點、下午5點,，這個時間它需要往上跳,。

    （空，音樂）后來詢問專家,，才知道泥鰍不只是在這兩個時間段跳躍,，它們經(jīng)常跳躍，只是這兩個時間段比較活躍,。泥鰍絕對是跳躍高手,，不過，這不是為了運動,，也不是為了捕食,，那它們?yōu)槭裁催@么忙活呢？

    （采訪）周文宗：這個泥鰍是跳出水面呼吸的,。

    這點和鱔魚就不同了,，鱔魚可以爬在水草上慢慢呼吸，而泥鰍是急性子,，它要不斷跳出水面吸進新鮮空氣,，在腸內(nèi)進行氣體交換，然后通過肛門把廢氣排出去,。這是泥鰍在利用腸呼吸,。它還可以像普通魚一樣用鰓呼吸，甚至利用自己的皮膚呼吸,。所以,，泥鰍對水里的溶氧要求并不高，但是,，過多的水草確實影響了泥鰍的正常生長,，得趕緊去除一部分水草。

    （采訪）王水章：這草用小竹竿一攔,，綁在外邊,。泥鰍累得慌，天熱了都臥在草里面,，早起它出來吸收點新鮮空氣,，有玩的地方了，也有休息的地方,。

    經(jīng)過試驗,，他們總結出，無土養(yǎng)殖泥鰍,，水草的面積一般占水面的1/3,，最多不超過2/3,。為了方便泥鰍取食，節(jié)省飼料,，專家還特意提醒,，飼喂的時候需要注意。

    （采訪）周文宗：撒飼料基本上就在竹子空間喂飼料,，然后觀察泥鰍的活動,。

    投放的飼料直接沉入水底。由于池底上鋪著薄膜,，比較干凈,。和泥塘相比，這里的泥鰍找吃的就方便多了,。

    泥鰍雖然沒有鋒利牙齒,，不能咬碎塊狀飼料，但是泥鰍非常聰明,。它們對這些塊狀的飼料發(fā)起了一輪輪攻擊,，先把飼料撞碎。顆粒變小的飼料很容易吸到嘴里,，最后都變成了泥鰍的美餐。

    由于飼喂泥鰍是是定時,、定量,，這樣，不僅節(jié)省了飼料,，水質(zhì)也有保證,，在這樣的環(huán)境里，泥鰍生長迅速,，而且很少得病,。王水章懸著的一顆心總算放了下來。

    為了讓泥鰍安全過冬,，并且能夠正常生長，就得增加水溫,，王水章想到了給泥鰍養(yǎng)殖池扣大棚,。而在以前冬季池塘里很難養(yǎng)泥鰍。

    （采訪）周文宗：這么大的水面去搞大棚,、搞溫室,，一個成本比較高，再一個也不現(xiàn)實,，加溫了也不好,。

    如今的養(yǎng)殖池變小了，扣棚就相對容易一些,。棚高1.8米,，寬10米，正好罩上兩排池子,。

    （采訪）王水章：我們用這個小池子養(yǎng)泥鰍,，扣棚方便，能提高它的溫度,，延長它的生長期,。

    要在過去，一般在10月下旬,，鄭州地區(qū)室外養(yǎng)殖的泥鰍生長就很慢了,。早上的水溫也就9～10℃，中午最高的溫度也不到15℃,。然而,，在塑料大棚里，上面有薄膜罩著,，池子下邊鋪著黑色薄膜有吸熱的作用,，和泥池子相比增溫效果更加明顯,。

    （采訪）周文宗：目前我們觀察，扣棚的溫度,，最低溫度到19℃,，上午如果溫度高的話，可以到23℃,，這個溫度是差別很大的,。

    泥鰍在大棚里采食依然很活躍，生長迅速,。這樣,，冬季養(yǎng)殖時間可以向后延長兩個月，而早春又可以提前兩個月,，通過扣大棚一年當中總共增加了4個月的養(yǎng)殖時間,。

    （采訪）王水章：養(yǎng)殖效益增加了30～40%。

    不僅如此,，由于增加了泥鰍的生長時間,，對來年繁育泥鰍種苗也有好處。

    （采訪）周文宗：因為泥鰍繁殖主要是4月份到5月份,，如果我們冬天能夠讓它加快生長,，繁殖可以提前，并且還可以比較整齊,，這樣的話,，有利于我們搞人工育苗，這也是一大優(yōu)勢,。

    可話說回來，扣棚畢竟增加了一些成本,，為了進一步增加效益,，王水章在專家的指導下，針對無土養(yǎng)殖池的特點,，在泥鰍養(yǎng)殖技術上進行了調(diào)整,。

    首先是增加了養(yǎng)殖密度。他們把兩個池子的泥鰍倒入一個池子里邊,，泥鰍的養(yǎng)殖密度增加了一倍,。

    專家說，沒有泥的池子,，泥鰍活動空間要大一些,，況且冬季大棚里水溫不是特別高，養(yǎng)殖密度適當大一些,，可以節(jié)省空間,。

    不過,，這養(yǎng)殖密度大了，日常的管理也要跟得上,。

    （采訪）周文宗：看到黃綠色,，就是帶點黃色的、綠色的或者帶點褐色的都可以,，但是一旦發(fā)黑,，說明水質(zhì)不好。

    （采訪）周文宗：早晨起來,，八點鐘之前換水比較好,。但是換的時候，每次一般溫差不要超過3℃,。換水可以采取每次換個1/2～1/3,，不要全部換，這樣的話,，防止泥鰍產(chǎn)生一些應激反應,，換水來得最快。

    泥鰍還是喜歡相對比較肥的水質(zhì),，如果水太透明的話,，說明水太瘦了，這就要增肥了。過去用化肥或者有機肥,，很容易影響水質(zhì),。王水章琢磨著用過濾的沼液來肥水。沼液里有大量的氨基酸,，營養(yǎng)豐富,，泥鰍吃了可以省下一大筆飼料錢。

    想法很好,，可開始由于沒有把握不好,，他反倒吃了虧。沼液用多了,，水又太肥了,，泥鰍照樣吃不消。那沼液添加多少合適呢,？

    （采訪）周文宗：一般來說,，建議1%左右是比較好的。比如２000斤水,，然后1%的話,，20斤沼液就可以了。像我們這一個池子,，一般來說,，30～50斤沼液就可以了。

    就這一項就為王水章節(jié)省了近30%的飼料,。養(yǎng)殖成本低了效益就有了,。一個一畝的塑料大棚，僅泥鰍的收入差不多就有2萬多元,。

    那這無土養(yǎng)殖的泥鰍,，消費者認可嗎？

    （采訪）顧客：好吃,，沒有土腥味,。

    沒有土腥味的泥鰍很受消費者的歡迎。這和泥塘里養(yǎng)的泥鰍口感上有了明顯變化,。那過去泥鰍的土腥味是怎么來的呢？

    （采訪）周文宗：因為有土養(yǎng)殖泥鰍是鉆到泥里邊,，因為泥的環(huán)境帶有土腥味,，主要是里面的微生物、藻類,，我們吃泥鰍的時候有一種泥腥味,。因為沒有泥以后，它活動空間稍微大一些，活動性也比較強了,，它的肉質(zhì)要緊一些,，口感要好一些。

    （主持人）泥鰍沒有土腥味,，對于王水章來說可以說是一個意外的驚喜,。自從有了大棚，泥鰍不僅可以安全過冬,，還給王水章帶來了可觀的經(jīng)濟效益,。王水章沒有滿足，他們琢磨著能不能在大棚里再做點文章,。

    無土養(yǎng)殖泥鰍離不開水草,。如果把水草換成能在水里生長的蔬菜，又可以增加一部分收入嗎,？那選什么樣的蔬菜好呢,？專家給出了建議。

    （采訪）周文宗：有大棚以后,，我們主要是以芹菜為主,。

    芹菜比較耐寒，適應水環(huán)境,，那怎么把它們種在水里呢,？

    （采訪）周文宗：這個芹菜，大家看到它容易倒伏,，這樣的話,，我們所以用泡沫板打孔，讓它固定的作用,，起固定的作用,，四周用竹子把它圍住，防止風吹動,。

    要想讓蔬菜長好,，就需要大量的肥料。一般土壤里有營養(yǎng),，可池底沒有土,，即便有土，蔬菜的根系也夠不著,。沼液和泥鰍的糞便倒是很好的肥料,。可沼液不能用的太多,，泥鰍糞便蔬菜也很難利用,。

    （采訪）周文宗：泥鰍拉出來的糞便，主要是含氨氮，但是這個植物根系吸附的主要是硝酸鹽,。

    得想辦法讓氨氮轉(zhuǎn)化為硝酸鹽,，專家找來了微生物來幫忙。

    （采訪）周文宗：一般種菜一定要注意每個月最好噴灑一次微生物制劑,，這樣的話就加快糞便里面的氨氮轉(zhuǎn)化硝酸鹽的過程,，就是我們說的硝化過程。

    這樣,，在不增加其它肥料的情況下,，這樣的塑料大棚冬季在收獲泥鰍的同時，還可以收獲蔬菜,。而且這些蔬菜的品質(zhì)非常好,，又可以增加幾千元的收入。

    （采訪）王水章：一棚多用,，養(yǎng)泥鰍還可以種蔬菜,，把這個模式試驗出來以后，要帶動農(nóng)民致富,。