堅(jiān)果助你健康

　　食物原料

　　冬季是堅(jiān)果收獲和享用的美好時(shí)段,。美國(guó)加州洛瑪連達(dá)大學(xué)的研究者發(fā)現(xiàn)人們?cè)谌粘ｏ嬍持忻咳斩紨z入一小把堅(jiān)果，會(huì)讓血液中低密度脂蛋白的水平下降7%,。盡管堅(jiān)果所含有的熱量相對(duì)較高,，兩小把胡桃就含有650卡的熱量，但只要攝入量適當(dāng),，就會(huì)對(duì)人體健康非常有益,。每天都吃少量的未加鹽的堅(jiān)果是再好不過(guò)的選擇，因?yàn)樗缓S生素E,、葉酸,、銅、鎂,、氨基酸和精氨酸,，這些營(yíng)養(yǎng)元素都有抵御心臟病的作用。堅(jiān)果還含有植物甾醇,，有減少人體對(duì)膽固醇吸收的作用,。每種堅(jiān)果都有自己不同的醫(yī)用療效，請(qǐng)根據(jù)以下指導(dǎo)原則盡情享用吧,。

　　膽固醇高：請(qǐng)吃杏仁、夏威夷果乳加巧克力堅(jiān)果和胡桃（山核桃）

　　當(dāng)肝臟分解油性食物時(shí)就會(huì)產(chǎn)生一種蠟性物質(zhì),，也就是所謂的膽固醇,，它對(duì)心臟病發(fā)作和中風(fēng)起到了關(guān)鍵作用。膽固醇分為兩種類(lèi)型：高密度脂蛋白和低密度脂蛋白,，人體中如果含有過(guò)多的低密度脂蛋白會(huì)讓動(dòng)脈硬化,。美國(guó)洛馬林達(dá)大學(xué)的研究者發(fā)現(xiàn)杏仁、夏威夷果乳加巧克力堅(jiān)果和胡桃有降低人體中低密度脂蛋白水平的作用,。杏仁對(duì)低密度脂蛋白（也就是所謂的“壞的膽固醇”）還有積極的降解作用,，加拿大學(xué)者進(jìn)行的研究顯示：膽固醇高的人如果每天吃74克杏仁，持續(xù)一段時(shí)間后,，會(huì)讓他們血液中低密度脂蛋白水平下降9.4%,；澳大利亞學(xué)者進(jìn)行的研究顯示：每天吃90克夏威夷乳加巧克力堅(jiān)果會(huì)讓低密度脂蛋白水平下降5.3%；而在《營(yíng)養(yǎng)學(xué)期刊》上發(fā)表的研究顯示：人們?nèi)绻谌粘ｏ嬍持袛z入大量的胡桃,，會(huì)讓低密度脂蛋白水平下降16.5%,，而且不會(huì)引起體重的絲毫增加,。

　　想延緩衰老：請(qǐng)吃榛子

　　榛子有助于皮膚細(xì)胞的再生和發(fā)育生長(zhǎng)，它富含維生素E和一些脂肪酸,，能讓皮膚下面的細(xì)胞保持豐滿,，防止皮膚出現(xiàn)皺紋。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家強(qiáng)烈建議人們將榛子作為替代餅干和巧克力的加餐,，每周吃4-5次榛子就能收到足夠的健康效益,。

　　男子不育癥：請(qǐng)吃巴西堅(jiān)果（又稱(chēng)巴西胡桃或巴西果）

　　助產(chǎn)師和不孕不育專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)：精子的生成和發(fā)育需要某些特殊的營(yíng)養(yǎng)元素，但這些營(yíng)養(yǎng)元素已經(jīng)快在現(xiàn)代飲食中耗盡了,，如硒,。而巴西堅(jiān)果是富含硒元素的一種堅(jiān)果，每天吃2粒-3粒就足夠了,。

　　Ⅱ型糖尿病患者：請(qǐng)吃花生

　　加拿大多倫多大學(xué)的研究者對(duì)一系列文獻(xiàn)進(jìn)行回顧總結(jié)出的結(jié)論發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)學(xué)期刊》,，刊文顯示：有充足的證據(jù)顯示吃花生可以預(yù)防糖尿病和其他代謝綜合癥，特別是對(duì)治療膽結(jié)石有奇效,。其中的原因在于人體攝入花生后可以讓血液中的脂肪細(xì)胞（血脂）減少,，保護(hù)細(xì)胞免受侵蝕和炎癥干擾。專(zhuān)家建議人們每天吃30克花生就可以起到足夠的預(yù)防效果了,。

　　記憶力喪失：請(qǐng)吃胡桃和杏仁

　　美國(guó)塔夫斯大學(xué)（波士頓）的科學(xué)家建議人們每天吃45克的胡桃或杏仁,，這樣可以預(yù)防因?yàn)槔淆g引起的記憶力喪失，他們發(fā)現(xiàn)這兩種堅(jiān)果中富含亞麻酸和一些起到抗氧化劑作用的多酚類(lèi)植物化學(xué)元素,，它們能讓大腦通路免受損傷,。

　　肺癌患者：請(qǐng)吃開(kāi)心果

　　開(kāi)心果中含有γ-生育酚（維生素E的一種形式），它能降低人們患上肺癌的可能性,。美國(guó)得克薩斯大學(xué)流行病學(xué)系的研究者發(fā)現(xiàn)如果人們每天都吃開(kāi)心果,，不僅會(huì)降低得肺癌的可能性，而且患上其他癌癥的可能性也會(huì)有所降低,。一些受試者在六周內(nèi)每天都吃56克開(kāi)心果（約50粒）,，他們體內(nèi)γ-生育酚的含量得到了大大提高。

　　控制體重：請(qǐng)吃杏仁

　　美國(guó)普度大學(xué)的研究者發(fā)現(xiàn)吃杏仁有幫助人們降低體重的作用,。他們讓一群受試者每天吃56克杏仁（約24個(gè)帶殼果實(shí)）,，連續(xù)吃10周后這些人的體重沒(méi)有絲毫增加。研究者認(rèn)為吃杏仁會(huì)讓人產(chǎn)生飽腹感,，對(duì)其他類(lèi)型的食物就不那么感興趣了,。