地瓜安全貯藏與收獲期早晚有密切關(guān)系,。地瓜屬無(wú)性繁殖體,，沒(méi)有明顯的成熟期，只要?dú)夂蜻m宜,，就能繼續(xù)生長(zhǎng),。據(jù)已有經(jīng)驗(yàn)，氣溫穩(wěn)定在15℃時(shí)開(kāi)始收刨為宜,，收刨時(shí)間一般在10月中旬前后,，霜降前收完。收刨時(shí)要選晴朗的天氣,，做到“四輕”,，即輕刨、輕裝,、輕運(yùn),、輕放，盡量不碰傷瓜塊,，以免病菌從傷口侵入造成爛薯爛窖,。莖線蟲(chóng)病較嚴(yán)重的瓜塊，收獲后在田間用400～500倍辛硫磷溶液噴濕晾干貯藏,，入窖后還要單獨(dú)存放,，以控制其危害。瓜塊人窖的貯量一般為總?cè)萘康?0%為宜,，最多不能超過(guò)70%,。要達(dá)到安全貯藏的目的，還要采取如下技術(shù)措施,。

　　一,、舊窖消毒,。一般在地瓜收獲前10天左右進(jìn)行清掃消毒。目前,，煙臺(tái)市使用的地瓜窖主要為井窖,、炕下窖和部分大窖（大窖有大屋窖和發(fā)券大窖）。方法是：（1）采用濃度為2%的石灰水涂墻壁,。（2）用硫磺薰蒸,，一般每立方米用硫磺1克，密封窖口2～3天,，再打開(kāi)通氣孔,。（3）噴灑5%多菌靈400～600倍液或50%的辛硫磷200倍液，以噴濕窖壁為宜,。

　　二,、日曬瓜塊。將刨出的瓜塊三壟合一壟,，就地曬,，每天日落后用秧蔓或雜草覆蓋，次日日出后,，揭去覆蓋物繼續(xù)曬,，連曬2～3天即可入窖,。在地面干燥,；陽(yáng)光較強(qiáng)的情況下，也可以早晨刨,，白天曬,，傍晚入窖。地濕不能曬,，可拉到窖前曬,，2～3天后入窖。

　　三,、保證窖內(nèi)適宜的溫濕度,。溫度最好控制在12～14℃，空氣相對(duì)濕度保持在85%左右,。入窖后初期,，溫度可能高些，這時(shí)應(yīng)注意及時(shí)開(kāi)窖口和氣眼散熱排濕,。當(dāng)窖內(nèi)溫濕度穩(wěn)定后,，應(yīng)關(guān)閉門窗和氣眼。當(dāng)窖內(nèi)溫度低于9℃時(shí),，時(shí)間一長(zhǎng),，瓜塊易受冷害,，容易導(dǎo)致病菌侵入，發(fā)生腐爛,。因此,，當(dāng)窖溫低于12～13℃時(shí)，應(yīng)在窖壁圍草6～10厘米厚,，并在地瓜堆上蓋草10～13厘米（以蓋細(xì)軟的麥秸,、麥糠、豆葉等為宜）,。蓋草調(diào)節(jié)窖溫要注意做到對(duì)地瓜堆中上層的窖溫每天測(cè)量1次,，根據(jù)窖溫的高低適當(dāng)增減蓋草的厚度。如果貯藏前期溫度高,、濕度大,，為防濕害，要及時(shí)用干草換出濕草,。貯藏后期,，天氣雖然轉(zhuǎn)暖，但仍應(yīng)注意寒流侵襲,。

　　四,、適當(dāng)通風(fēng)，防止?fàn)€窖,。這種現(xiàn)象多發(fā)生于深井窖,。如果封窖過(guò)早，裝地瓜較滿,，窖溫偏高,，瓜塊帶病或破傷較多，則易發(fā)生腐爛現(xiàn)象,。因此,，在貯藏過(guò)程中，應(yīng)注意晴暖天氣適當(dāng)開(kāi)窖口或氣眼通風(fēng),，但要防止溫濕度超出適宜范圍,，造成爛薯爛窖。