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如何長壽,？-----長壽家族祖?zhèn)髅胤?/span>
1.中老年人需補充哪些營養(yǎng)
中老年人消化系統(tǒng)的消化吸收功能降低,，加之身體對營養(yǎng)物質的需求有所變化，因此要適當補充一些營養(yǎng)物質,，才能保證身體的健康,，有助于益壽延年。
大豆蛋白
大豆蛋白是一種完全蛋白,，具有高度可消化性,。其所含的必需氨基酸含量，可滿足甚至超過兒童和成人的需要,。因此,，即使將它作為唯一的蛋白質來源,，也可保持人體的氮平衡。大豆蛋白具有降低膽固醇的作用,。大豆蛋白含有的異黃酮,，對降低膽固醇相當有效，從而促進骨骼的鈣化,。大豆蛋白中還富含精氨酸，精氨酸有助于荷爾蒙的釋放,，促進肌肉的形成,。大豆蛋白中富含鐵，而且其含量遠遠高于牛奶,。
維生素C
維生素C有很強的抗氧化功能,，它可以促進膠原的生物合成，有利于傷口組織的愈合,；有效促進骨骼和牙齒生長,，避免骨骼和牙齒周圍出現滲血現象；促進酪氨酸和色氨酸的代謝,；加速蛋白或肽類的脫氨基代謝作用,。維生素C還可影響脂肪和類脂的代謝，改善對鐵,、鈣和葉酸的利用,，并可以清除自由基，增強機體對外界環(huán)境的應激能力,。
維生素E
維生素E也是一種具有抗氧化功能的維生素,，是強有效的自由基清除劑，能保護機體細胞膜及生命大分子免遭自由基的攻擊,。維生素E具有提高機體的免疫能力,、保持血紅細胞的完整性、調節(jié)體內化合物的合成,、促進細胞呼吸,、保護肺組織免遭空氣污染的作用。還可在延緩衰老,、防治心血管疾病和腫瘤方面發(fā)揮作用,。
2.鄭重推薦十大長壽食品
火麻油
火麻油產自世界長壽之鄉(xiāng)廣西巴馬。它富含蛋白質,、不飽和脂肪酸,，還有卵磷脂,、亞麻酸,、鐵礦物等人體必需的微量元素,。食用火麻油有潤腸胃、滋陰補虛、助消化,、明目保肝,、祛病益壽的功效,，而且對老人便秘、高血壓和高膽固醇等疾病有特殊的療效,。
蔥屬植物
大蒜、蔥、洋蔥及其他蔥類中,，含有一種特殊辛辣成分,，可以刺激人體生成谷胱甘肽。谷胱甘肽是肝臟最有效的抗氧化劑,，可以幫助肝臟提高解毒能力,、排解致癌物質。
大麥
大麥含有大量的可溶性和不可溶性纖維,?？扇苄岳w維能夠協(xié)助人體進行脂肪,、膽固醇和碳水化合物的新陳代謝，并且可以降低膽固醇,；不可溶性纖維,，有助于消化系統(tǒng)的健康而且可以預防癌癥。
藻類食品
海藻既能夠降低膽固醇,，又可以降低血壓,，提高免疫力并且可以預防癌癥。
蕎麥
蕎麥比大米,、小麥,、小米等所含的蛋白質都要多，其中大量的氨基酸還能有效地降低膽固醇,、控制血糖,。
豆類
豆類中富含完全蛋白，只要和谷類食物合用,，便可提供人體所需的全部氨基酸,。
辣椒
辣椒所含的辣椒素不僅會帶給你味覺上的刺激，而且還具備抗感染,、止痛、防癌的功效,，并對心臟健康有著重要的作用,。
堅果
堅果是指食物的果仁和果種，其中含有大量的抗氧化劑和抗炎癥元素,。堅果可以讓您的心臟更健康,，還能起到抗癌的功效。
豆芽
豆芽中含有大量,、集中的酶,，這些酶使豆芽比成熟的豆類更易消化。另外,，豆芽中還含有豐富的抗氧化劑,，可延緩衰老。
酸奶等發(fā)酵食物
酸奶等發(fā)酵食物中的有益菌可以提高人體免疫力,，抑制慢性炎癥,。
3.多種咳嗽春季食療有良方
春季溫暖多風，是呼吸道疾病的高發(fā)季節(jié),。因此,，不少老年人容易出現咳嗽?？人允嵌喾N疾病的癥狀表現,。根據中醫(yī)的辨證理論和食物對應的方法,，采取食療能起到不錯的治療作用。
風寒咳嗽
大多是因受寒而誘發(fā),，當人體不適應冷熱不定的氣候時最容易發(fā)生,。初期伴有鼻流清涕、咽喉發(fā)癢,、噴嚏連連等癥狀,，此時可以食用杏蘇糕。取適量的面粉,，經過發(fā)酵,，揉制成3～5團。將杏仁15克,，剝去皮碾壓成粉,，撒在糕面上。再將新鮮蘇葉3～5片洗凈,，覆于糕面上,，放在鍋里蒸熟后吃。杏仁苦溫止咳,，蘇葉辛溫氣香,，發(fā)散風寒。杏蘇糕香甜好吃,，對治療風寒咳嗽有良好效果,，每日1～2次即可。
風熱咳嗽
春季氣溫逐漸增高,，發(fā)生上呼吸道感染的機會增多,，咳嗽大多表現為風熱型，痰黃或少痰,、咽喉紅腫,、口干苔黃，有的患者還伴有低熱,。初病時可選用以下食療方法：金銀花雞蛋湯,。鮮蛋1個，打入碗中備用,。金銀花30g,，加水200毫升，煮沸5分鐘,，打入雞蛋煮沸即可,，趁熱1次喝完。金銀花甘寒，能清熱解毒,，可消炎清火,、治療咽痛。該方簡便易行,，每天早晨服1次即可,。
氣虛咳嗽
氣虛咳嗽，多為慢性咳嗽,，春季好發(fā),，表現為咳嗽、呼吸困難,、動則氣短,、說話無力等肺呼吸功能受損征象。發(fā)病時,，可以服用核桃人參湯,。取不去皮的核桃肉20克，人參6克（或黨參20克）,，生姜3片,，加水適量同煎，取汁200毫升,，加少許冰糖,，每日1次，睡前溫服,。核桃有甘溫補腎定喘的功效,，人參大補元氣，對虛寒咳嗽有良好的效果,。如果痰多或痰中帶血時勿服,。
4.四道滋補菜譜讓您春天擁有好氣色
春天氣候多變,，容易感冒,、過敏，針對“加強抵抗力”,、“抗過敏”,、“氣虛無精神”與“補肝”，中醫(yī)養(yǎng)生專家設計了4道2人份簡易的中醫(yī)藥膳湯,，愿您春天喝出好氣色,。
免疫雞湯 增強抵抗力
黃芪與枸杞各約20g、紅棗8粒,、雞腿1只,，鹽1小匙、藥酒2小匙,。雞腿洗凈切塊,，汆燙撈起洗凈瀝干,。中藥材用清水快速沖凈。把沖洗過的雞肉和中藥材一起放入鍋中,，加適量水煮湯,，大火煮滾后轉小火燉煮20分鐘，加入鹽與藥酒即可,。黃芪活絡細胞,，枸杞促進造血功能，搭配含蛋白質,、礦物質的雞肉,，增強體力加強免疫力。適合易疲勞,、工作忙壓力大需補充體力的人,。
洋蔥湯 有助抗過敏
洋蔥1顆、培根肉1片,，鹽1小匙,。洋蔥洗凈剝外皮切成細絲，培根切細絲,。熱油鍋,，先下培根炒，再下洋蔥絲炒至微焦,。加3碗水,，大火煮開轉小火煮25分鐘，加鹽調味即可,?；抵箍龋纳七^敏現象,。適合易過敏,、鼻塞，抵抗力弱,，容易疲倦者,；但是對于有口臭、火氣大與便秘者不適宜,。
參片棗雞湯 補氣虛無神
參片7.5g,、紅棗8粒、雞腿1只,。雞腿剁塊汆燙后洗凈瀝干,。參片、紅棗、雞腿入鍋加5碗水,，大火煮開轉小火煮25分鐘,。加鹽調味即可。人參可補充元氣,，排除體內毒素,，刺激內分泌腺，吸收維生素及礦物質,，對于失眠,、疲勞、血液循環(huán)不良,、氣虛無體力者,，經常食用可增強活力、補氣強身,。但是對體質燥熱,、重感冒、嚴重腹瀉者則不建議喝,。
酸菜鴨湯 補肝一級棒
酸菜150g,、鴨肉1/4只、姜1段,。酸菜洗凈切成細絲,，姜洗凈切片。鴨肉切塊,，汆燙后撈出洗凈,，加適量水熬湯，大火煮開轉小火煮30分鐘,，加鹽調味即可,。酸菜的酸味有助疏肝解郁，配鴨肉利消腫,、生津解渴,，迅速代謝體內毒素，改善睡眠質量,，養(yǎng)肝清肝,。特別適合尿汗排泄失調,，工作壓力大,，熬夜、口臭者食用,。但對于胃酸分泌失調或有傷口者不宜食用,。
5.三伏天慎進補
三伏天，高溫酷暑，濕度大,，白晝時間長,。這種情況下，人往往會相對晚睡早起,，休息時間減少,；容易出汗，會造成人體內部各種營養(yǎng)物質,，尤其是無機鹽類的大量消耗,；愛喝清涼飲料，食欲不振,；活動減少,，很難堅持體育鍛煉。整個人的神態(tài)狀況處于相對低下的水平,，攝入減少但是消耗增多,，因此很多人在夏季體重會下降。
一些人認為,，三伏天身體虛弱,，要進補,，其實不然,。夏季胃消化液稀釋，消化功能減退,，此時進補,，容易引起消化不良及腸胃不暢等問題,。老百姓常用的補藥多屬性溫熱，夏季進食會引起上火,。另外,，夏季汗多，代謝加快,，進補的養(yǎng)分也多浪費,。
因此，一年當中,，夏至之后,、入秋之前，都不宜過補,。三伏天應該以飲食調養(yǎng)為主,。
夏季飲食調養(yǎng)應該以清新防暑、滋陰生津為主,。綠豆,、蔬菜,、瓜果、百合,、薏苡仁,、玉竹、瘦肉,、鱔魚,、鴨肉等，都是夏季理想的食品,。
夏季宜喝清暑和補氣補津的飲料,。綠豆湯、冬瓜湯,、酸梅湯等都具有清暑解毒的功效,。橙汁、檸檬汁,、蘋果汁,、番茄汁、葡萄汁,、菠蘿汁等果汁也對人體有補益作用,，而且含有豐富的營養(yǎng)物質，另外還具有幫助消化,、健脾開胃,、提高食欲的功效。
6.老人秋季食療有良方
按照江南地區(qū)的習俗,，鴨子是秋季必不可少的美饌之一,。鴨肉中脂肪的含量適中，比豬肉要低,，易于消化,，并均勻地分布于全身組織中。鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類,，對心臟有一定的保護作用,，可抗腳氣、神經炎和多種炎癥,。與畜肉不同的是,，鴨肉中鉀的含量很高，還含有較多的銅,、鐵,、鋅等微量元素。吃鴨子可以滋陰補虛,、利尿消腫,，在滿足口福的同時，對健康也大有裨益,。烹制鴨子的方法很多,，家常做法有紅燒、燉湯,、清蒸,，等等?？绝?、鹽水鴨、板鴨更是讓人食指大動,。
江南的傳統(tǒng)美食——扁尖老鴨湯是老年人秋季食補不錯的選擇,。
鴨湯中加入扁尖，即曬干的嫩竹,，可吸收一部分脂肪,，使湯不致過于油膩。此外,，還可以適量地添加枸杞,、荷葉等中藥。枸杞具有平補的功效,，荷葉有清熱的功效,，在補養(yǎng)身體的同時，不會使人上火,。另外,，人們食鴨時都有這樣的直觀感受——鴨肉比較老，這是因為鴨肉纖維較粗,，需要經過較長時間的熬制,，鴨肉才能變得十分酥爛，這樣才有利于消化和吸收,。
老年人飲用鴨湯時,，應將漂浮在上層的脂肪去除，以降低熱量的攝入,。鴨子的烹調方法很多,，但老年人應該少吃烤鴨和鹽水鴨。前者雖然美味可口,，但脂肪含量卻高得驚人,，不適合代謝機能逐漸減退的老年人；后者鈉離子的含量較高,，對于本來就有高血壓的老年人,，無異于雪上加霜,。
7.老人冬季進補吃什么好
冬令進補，是我國傳統(tǒng)的防病強身,、扶持虛弱的自我保健方法之一,。從中醫(yī)養(yǎng)生學的角度來看，進入冬季后,，人體新陳代謝減慢,，消耗相對減少。此時進補能夠使營養(yǎng)物質轉化的能量儲存于體內,，從而扶正固本,，滋養(yǎng)五臟，增強抵抗力,。老年人由于機體功能減退,，抵抗能力低下等，在寒冷季節(jié),，更適合進行食補,。食補,，對于改善營養(yǎng)狀況,，增強機體免疫力,，促進病體康復等方面,，有藥物不能取代的效果。
冬令進補應順應自然,，注意養(yǎng)陽,，以滋補為主。在膳食中多加入溫性,、熱性,，特別是溫補腎陽的食物，進行調理,，以提高機體的耐寒能力,。冬季“食補”,，應多吃富含蛋白質,、維生素并易于消化的食物,?？蛇x食：秈米、粳米,、玉米、小麥,、黃豆,、豌豆等谷豆類,；韭菜,、大蒜、香菜,、蘿卜,、黃花菜等蔬菜；狗肉,、羊肉,、牛肉、雞肉及鱔魚,、鰱魚,、鯉魚、帶魚,、蝦等肉食和水產品,；椰子、橘子,、菠蘿,、荔枝、桂圓等水果,。
狗肉和羊肉是老人冬季滋補的佳品,。老年人每天晨起服黃芪酒或人參酒1小杯，可防風御寒活血,。體質虛弱的老年人,，冬季常食精肉、燉母雞,、蹄筋,，常飲牛奶、豆?jié){等,，都可增強體質,。將牛肉適量切小塊，加黃酒,、蔥,、姜，用沙鍋燉爛,，食肉喝湯,，有益氣止渴、強筋壯骨,、滋養(yǎng)脾胃的功效,。陽氣不足的老人,，可將羊肉與蘿卜同煮,，然后去掉蘿卜，即用以除去羊肉的膻腥味,，加肉蓯蓉15克，巴戟肉15克,，枸杞子15克同煮,，食羊肉飲湯,，有興陽溫運之功效,。
俗話說“三九補一冬，來年無病痛”,，老年人在冬天適度進補,，為來年一年的身體健康打下良好的基礎。
8.老人冬季進補——煲湯乃上乘之選
近幾年,，嗜湯,、喜湯、品湯已是時尚,。老年人冬季進補,，湯無疑是上乘之選。然而,，要使喝湯真正起到防病治病,、強身健體的作用，在湯的制作和飲用方面一定要注重科學,，做到“八要”,。
選料要得當
選料得當是制好鮮湯的關鍵。用于制湯的原料，一般為動物性原料,，像雞,、鴨、禽骨,、豬瘦肉,、豬肘子、豬骨,、火腿,、板鴨、魚類等,，但必須鮮味足,、異味小、血污少,。
食品要新鮮
現代所講的鮮,，是指魚,、畜禽殺死后3～5小時,，此時魚或禽肉的各種酶使脂肪、蛋白質等分解為氨基酸,、脂肪酸等人體易于吸收的物質,，此時不但營養(yǎng)最豐富，而且味道也最好,。
炊具要選擇
制鮮湯以陳年瓦罐煨的效果最佳,。瓦罐通氣性、吸附性好,，還具有傳熱均勻,、散熱緩慢等特點。煨出的湯滋味鮮醇,，質地酥爛,。
火候要適當
煨湯的要訣：旺火燒沸，小火慢煨,。這樣才能使食品內的蛋白質浸出物等鮮香物質盡可能地溶解出來,，以達到鮮醇味美的目的。只有文火才能使浸出物溶解得更多,，既清澈,，又濃醇。
配水要合理
用水量一般是煨湯的主要食品重量的3倍,，同時應使食品與冷水共同受熱,，即不中途加冷水，也不直接用沸水煨湯，以使食品的營養(yǎng)物質緩慢地溢出,，最終達到湯色清澈的效果,。
搭配要適宜
許多食物之間已有固定的搭配模式，使營養(yǎng)素起到互補作用,，即餐桌上的“黃金搭配”,。為了使湯的口味比較純正，一般不用很多品種的動物食品同煨,。
操作要精細
注意調味用料的投放順序，特別注意不宜先放鹽,，因鹽具有滲透作用,，會使原料中水分排出，蛋白質凝固,，鮮味不足,。若在湯中加蔬菜應隨放隨吃，以減少維生素C的破壞,。湯中適量放入味精,、香油、胡椒,、蔥,、姜、蒜等調味品,，但注意用量不宜太多,，以免影響湯的原味。
喝湯時間要講究
吃飯前先喝湯,，讓胃部分充盈,，可減少主食的納入，從而避免熱量攝入過多,。而飯后喝湯,，容易使營養(yǎng)過剩，造成肥胖,。
9.糖尿病人如何補
近幾年糖尿病患者越來越多,，且以中老年人為主，糖尿病是富貴病之一,，患者往往不敢多吃,，視“熱量”為勁敵，更不用說進補了,，但是老年人多身體虛弱,，冬季進補對于強身健體、增強免疫力甚至恢復身體健康都有很好的效果。那么患有糖尿病的老年人冬季該怎樣進補呢,？
糖尿病患者的飲食原則必須控制好每日能量的攝入,，選用血糖指數（GI）較低的食物。糖尿病人所選擇主食食物的血糖指數應多在55以下,，適當選擇在55～70之間的主食食物,，避免選擇在70以上的主食食物。血糖指數在10～20左右的食物有：大麥粒,、大豆,、蠶豆、凍豆腐,、豆腐干,、花生、低脂奶粉,、櫻桃,、李子、果糖,、馬鈴薯粉條等,；血糖指數在30～50的食物有：藕粉、甘薯,、牛奶,、蘋果,、梨,、葡萄、柑,、綠豆掛面等,。
下面我為“糖友”們提供兩個冬季食療方案：
菠菜根粥，菠菜根250克洗凈切碎,，與雞內金10克,，加適量水煎煮半小時，加入淘凈的大米,，煮爛成粥,，每日一次頓服。菠菜根粥可利五臟,、止渴潤腸,、降糖。
山藥南瓜粥,，山藥30克切片,，南瓜30克切丁，與粳米共煮成粥，每日服用2～3次,。山藥南瓜粥有補中止渴,、降糖的功效。
有了上面兩個食療方法,，“糖友”們不要擔心冬季無法進補了,，在食補中享受美味的同時，又可以達到降糖保健的目的,。
10.肺功能不好如何補
和正常人相比,，慢性肺病患者熱量消耗大，如果攝取量不足,，久而久之會造成營養(yǎng)不良,。
慢性肺病患者應采用低糖和高脂飲食。低糖飲食是指低碳水化合物類的食物,，尤其是葡萄糖等單糖類及蔗糖等雙糖類食物,。這是因為碳水化合物代謝會產生較多的二氧化碳，需要通過肺部排出體外,，不利于已經發(fā)生肺心病患者的肺部氣體交換,；高脂食物產生的二氧化碳量較少，但熱量高,，可以為患者提供所需熱量,。為避免高脂食物引起副作用，在“高脂”的同時,，必須減少動物性脂肪的攝取量,，多攝取單不飽和脂肪酸含量高的食品，如橄欖油,、茶油等,。平時要注意保持呼吸道的滋潤。多補鈣以增加呼吸道的擴張性,，減緩哮喘程度,。
肺功能不好的人冬季有哪些進補良方呢？下面我為大家介紹兩個進補良方：
氣管炎食療方,，用白蘿卜250克,，冰糖65克，蜂蜜適量,，加清水一碗,，文火煎煮成半碗，吃蘿卜飲湯汁,。每天早晚各服一次,，連續(xù)服用,，會對慢性支氣管炎有良好的治療效果。
哮喘食療方,，南瓜500克,，紅棗15枚，紅糖適量,。南瓜去皮切塊,，紅棗去核，水煮爛,，加入適量紅糖服食,。此方有益氣定喘的功效。
以上兩個方子,，簡便易操作又健康保健,，適合肺功能不好的老年人，冬天酷寒中喝碗蘿卜湯或者南瓜紅棗湯,，御寒又大補,，何樂而不為呢？
11.骨質疏松如何補
入冬以后,，由于陽光照射減少,，老年人容易缺維生素D和鈣，引起骨質疏松,。
老年人,，尤其是患有骨質疏松癥的老年人，應該常吃些富含鈣和維生素D的食物,，如蛋黃,、動物肝臟、蝦皮,、豆制品,、海米、海帶,、芝麻醬以及核桃等。牛奶和豆?jié){是補充鈣質的首選佳品,，每天早晚喝上一杯脫脂牛奶或者一碗豆?jié){,，對老年人過冬及補鈣是十分有益的。
那么,，患有骨質疏松癥或者擔心會得骨質疏松的老年人,，應該怎樣抓住冬天這個進補的良機進行食療呢？下面我們一起來看一下骨質疏松患者的幾個進補良方：
桃酥豆泥,，扁豆150克,，黑芝麻25克,，核桃仁5克，白糖適量,。扁豆入沸水煮30分鐘后去掉外皮,，再將豆仁蒸爛至熟，加水搗成泥,。芝麻炒香,，研成末，待用,。油熱后將扁豆泥翻炒至水分將盡,，放入白糖炒勻，再放入芝麻,、核桃仁炒勻即可,。
排骨豆腐蝦皮湯，豬排骨250克,，豆腐400克,，洋蔥50克，雞蛋1個,，大蒜1瓣,，蝦皮25克，黃酒,、姜,、蔥、胡椒粉,、精鹽,、味精各適量。排骨加水煮沸后去掉浮沫,，加上蔥段和姜,、黃酒，小火煮爛,。熟后加豆腐塊,、蝦皮煮熟，再加入洋蔥和大蒜,，煮幾分鐘后調味,，煮沸即可。常食用排骨豆腐蝦皮湯,，可以強筋壯骨,、潤滑肌膚、滋養(yǎng)五臟,、清熱解毒,。
紅糖芝麻糊,，紅糖、黑芝麻,、白芝麻各25克,，藕粉100克。把黑,、白芝麻炒熟后加入藕粉,，用沸水沖勻后再放入紅糖攪勻，即可食用,，每日一次沖飲,。適用于中老年缺鈣者。
12.老人冬季進補有這些注意事項（上）
冬季人體精氣收藏,、食補容易吸收,，是最佳的進補時節(jié)。冬季進補可以使營養(yǎng)物質轉化的能量最大限度地貯存在體內,，滋養(yǎng)五臟,。尤其是老年人臟腑衰弱，氣血虛少,，腎氣,、腎精不足更為明顯。因此,，冬季養(yǎng)生,，應重進補，但是還應注意適當,。
冬季進補時,，最好是先作引補，即底補,。為人體打下基礎,，可先選用芡實燉牛肉，或芡實,、紅棗,、花生仁加紅糖燉服，調整脾胃功能,。也可燉些羊肉,，如生姜羊肉大棗湯等，也有同樣功效,。此后再服用補品，更加容易吸收并可以增強滋補的功效,。
?。?/span>1）蔬菜不但可以增進食欲,、提高人體抵抗力，同時還可以彌補人體機能衰退的現象,。
如果老年人缺鈣,，會引起骨質疏松，容易骨折,。這時就需要在膳食中增加含鈣高的食品,。冬季蔬菜中，含鈣豐富的有大白菜,、小白菜,、芹菜和蘿卜等，這些蔬菜還富含維生素C,。綠豆芽和黃豆芽是補充維生素C的佳蔬,。胡蘿卜可以補充維生素A。
老年人血液循環(huán)速度減慢,，血流量減少,，需要進食含鐵質多的食物，如芹菜,、黃豆,、黑豆、蠶豆及各種豆制品等,。
?。?/span>2）在進補時，最好不要吃生冷的,，也不能過多地食用油膩的食物,，以免妨礙脾胃消化功能，影響補品的吸收,。
如果進補時遇感冒,、發(fā)熱、腹瀉等,，應暫時停止服用,。在服用人參時，最好不要同時吃蘿卜,，否則會影響人參的補氣功效,。
13.老人冬季進補有這些注意事項（下）
在上一節(jié)中，我講了老人冬季進補的幾個注意事項,，下面接著介紹,，希望能對老年人朋友冬季進補有一定的指導作用。
?。?/span>1）要防止“無虛濫補”
中醫(yī)學主張“虛者補之”,，無虛證就不必服用補養(yǎng)藥物,。如果無虛而濫補，就會擾亂人體臟腑的正常生理功能,。如果一旦誤補而藥不對證,，就會“實而誤補，固必增邪”,。為此,，在進補之前應在醫(yī)生的診查指導下辨證施補，判明虛實,，避免無虛濫補之弊,。
（2）還要防止“虛不受補”,，切忌盲目濫用
體質虛弱者,，服用補血助陰類藥物（當歸、熟地等）以后,，舌苔多滋膩,，腹脹脘痞，食少納呆,，暖氣,，以致進補助滯。陰虛火旺者在服用補氣補陽類藥物（人參,、鹿茸之類）后致生理功能亢盛,，產生口干、煩躁,、失眠,、興奮、尿黃,、便秘,、鼻血等。體虛大體上分為氣虛,、血虛,、陽虛、陰虛四大類,，應該針對不同的虛證,，選用相對應的補養(yǎng)食物和藥物，方可收效,。
民諺有“三分藥,，七分養(yǎng)”的說法。因此，老年人在日常生活中的飲食起居,、調適情致,、體育鍛煉等各個方面都應積極配合,，“食補尚需要動補”,。要在力所能及的情況下，堅持每天進行鍛煉,，這對加快血液循環(huán),，增強胃腸道對滋補品的消化吸收，防病保健大有裨益,。至于鍛煉的項目和強度要因人而異,，合理選擇，循序漸進,，盡量多做一些全身性的運動,，如打太極拳、練氣功,、慢跑,、做體操和練八卦掌等。
堅持有效的食補加動補,，相信老年朋友們一定可以健康快樂地度過這個冬天,。
14.抗衰老十大藥材（上）
中藥是中醫(yī)與疾病作斗爭、保健強身的武器,。我國最早的藥學專著《神農本草經》,，收載了365種藥物，其中列為“上品”的有100多種,。被列為上品的中藥,，為無毒、有強健身體作用的“補藥”,。經過長期實踐,，中醫(yī)又不斷發(fā)現新的有抗衰老作用的中藥（本草書稱為“輕身延年”）。這里,，選取一部分經中西醫(yī)都證實有抗衰老作用的中藥作簡要介紹,。
何首烏
宋代《開寶本草》稱之“久服長筋骨，益精髓,，延年不老”?，F代研究發(fā)現，何首烏能促進神經細胞生長,，對神經衰弱及其他神經系統(tǒng)疾病有輔助治療作用,。并可以調節(jié)血清膽固醇，降低血糖，有提高肝細胞轉化和代謝膽固醇的能力,。何首烏還具有很好的抗氧化作用,。
黃芪
中醫(yī)認為“脾為后天之本”。脾胃派代表人物李杲認為黃芪“益元氣而補三焦”,，清代的黃宮繡稱黃芪是“補氣諸藥之最”?，F代研究發(fā)現，黃芪不僅能夠擴張冠狀動脈,，改善心肌供血,，提高免疫功能，而且能夠延緩細胞衰老的進程,。
人參
《神農本草經》認為,，人參可以“補五臟，安精神,，定魂魄,，止驚悸，除邪氣,，明目開心益智,。久服輕身延年”。現代研究發(fā)現,，它還具有抗衰老,、抗氧化、抗疲勞,，保肝,，調節(jié)心血管功能，興奮造血系統(tǒng)功能等作用,。
三七
清代名醫(yī)趙學敏在他的著作《本草綱目拾遺》中說：“人參補氣第一,，三七補血第一，味同而功亦等”,，稱三七是“中藥之最珍貴者”?，F代研究發(fā)現，三七的化學成分,、藥理作用和臨床應用與人參有相似之處,。三七可擴張血管，降低血管阻力,，增加心輸出量,，降低心率，減少心肌耗氧量和毛細血管的通透性,，在心血管病防治方面比人參有明顯的優(yōu)勢,。
15.抗衰老十大藥材（下）
上一節(jié)中,，我介紹了幾種經古今醫(yī)學驗證的抗衰老的中藥，下面繼續(xù)介紹另外幾種,。
刺五加
《本草綱目》稱它“久服輕身耐老”,，“寧得一把五加，不用金玉滿車”?，F代研究也發(fā)現,，刺五加有抗衰老、抗疲勞,、強壯作用,，還能調節(jié)內分泌系統(tǒng)、神經系統(tǒng),、心血管系統(tǒng)功能，且有抗菌消炎和一定的抗癌作用,。
靈芝
《神農本草經》認為,，靈芝可以“補肝氣，安魂魄”,，“久食,，輕身不老，延年神仙”?，F代研究證實,，靈芝對呼吸系統(tǒng)、神經系統(tǒng),、心血管系統(tǒng)功能都有調節(jié)作用,，具有清除自由基、免疫調節(jié),、平衡代謝等功能,，直接影響人體衰老進程。
枸杞子
《本草匯言》贊之“使氣可充,，血可補,，陽可生，陰可長”,?！渡褶r本草經》稱枸杞子“久服堅筋骨，輕身不老,，耐寒暑”,。枸杞子有類似人參的“適應原樣”作用，且能抗動脈硬化,、促進肝細胞新生等作用,，服之有增強體質,，延緩衰老的功效。
紅景天
在古代本草中沒有紅景天的記載,，它是近代才發(fā)現的抗衰老新秀,，有補益元氣、清熱,、解毒,、止血、寧神益智的功效,。紅景天有類似人參的補益作用,，能抗缺氧、抗疲勞,、抗寒冷,、抗病毒、抗輻射,、抑制癌細胞生長,，提高工作效率，延緩機體衰老,。
絞股藍
絞股藍為葫蘆科植物,。近年來發(fā)現，絞股藍具有抗疲勞,、抗癌,、抗衰老、調節(jié)內分泌功能,，能提高人體應變能力和免疫力,，降低膽固醇和轉氨酶，抑制潰瘍,，預防腫瘤,，緩解緊張，鎮(zhèn)靜,、鎮(zhèn)痛,。
蜂王漿
蜂王漿是蜂制品中的珍品，含有豐富的營養(yǎng)成分,，可以促進蛋白質合成,，促進細胞生長，增進機體的新陳代謝,，增強組織再生能力,。同時，因為它含有豐富的超氧化物歧化酶及維生素C,、維生素E,，是不可多得的抗衰老良藥,。
16.老年補腦要科學
腦神經細胞、神經膠質的發(fā)育,、更新及正常功能的維持,，都需要足夠的營養(yǎng)物質。而其所需營養(yǎng)物質,，人體很少能通過體內其他物質來合成,，只能通過飲食來供給。因此,，老年人應重視飲食對補腦的重要作用,。
老年人大腦的衰退，主要表現為智力減退,、記憶力下降,、思維紊亂和反應遲鈍等。因此,，飲食調整的關鍵是營養(yǎng)素的攝入要平衡,，要多吃新鮮蔬菜、水果,，多吃植物性蛋白、含鈣食品,，適量地補充維生素E,，少吃肉，少吃糖等,。
腦健康應該多吃一些食品：
干果類食品,，如花生、葵花子,、芝麻,、松子、榛子等,，含有豐富的蛋白質,、不飽和脂肪酸、卵磷脂,、維生素和無機鹽等,，對改善腦營養(yǎng)供給很有好處，尤其是核桃和芝麻,，對緩解神經緊張,、消除大腦疲勞效果很好。
蛋類,、魚類,、動物腎臟和肝臟,、大豆和豆制品等，富含蛋白質,、卵磷脂,、鈣、鐵,、維生素等大腦新陳代謝不可缺少的物質,，都是理想的健腦食品。
另外,，在蔬菜,、水果中，胡蘿卜能加快大腦的新陳代謝,；草莓里的果膠能讓人產生一種舒適感,；生姜能使血液稀釋、流動暢快,，向大腦提供更多的氧,；洋蔥頭能夠稀釋血液，改善大腦氧的供應狀況,；還有香蕉,、菠蘿、檸檬等都是提神健腦的蔬果,。
腦健康忌諱吃的一些食品：
要避免一些不利于大腦健康的食品和飲食習慣,。如含鉛食品，主要有粉絲,、油條,、涼粉、爆米花,、皮蛋,、罐裝食品或者飲料等；過多食用甜食,，會引起疲勞,；用腦前過于飽食，會使大量的血液集中到腸胃等消化系統(tǒng),，而腦的供血量就會相應較少,，影響思維能力的正常發(fā)揮；也不要空腹,，應使腸胃處于適當空閑的狀態(tài),，以便血液進入大腦,，盡量減少大腦倦怠的時間,。
17.紅糖是大寶
相信很多人都吃過紅糖，尤其是剛生完孩子的女性,。為什么坐月子的女性要多吃紅糖呢，這是否意味著紅糖是一種難得的補品呢,？那么紅糖到底有什么好處呢,？
中醫(yī)認為，紅糖性溫,、味甘,、入脾，具有益氣補血,、健脾暖胃,、活血化淤的作用。老年人對各種微量元素和維生素的攝入逐漸減少,，平時應注意在飲食中適當補充,，以維持正常的代謝功能，延緩衰老,。所以專家建議,，老人在吃糖時，應該多選擇紅糖,。
紅糖的吃法很多,。可以加入銀耳,、枸杞,、紅棗或與紅豆一起煮，有利水利尿的功效,；加入桂圓、姜汁共煮,，有補血的效果,；與紅薯、姜汁一起煮,，不僅具有養(yǎng)生功效,，更是一道別具風味的點心。
但是,，并不是所有的人都適合吃紅糖,。中醫(yī)認為紅糖性溫，適合怕冷,、體質虛寒的人食用,。另外，胃酸高的人,，包括胃潰瘍,、糜爛性胃炎引起的胃痛,，糖尿病患者等都不宜食用紅糖。
下面是兩款簡易的紅糖食療法：
小米紅棗粥：煮小米粥的時候,，放十幾枚紅棗,。待粥煮爛，吃的時候,，加入紅糖,。古人認為小米熬粥，上面的浮油可以養(yǎng)陰益腎,，紅棗,、紅糖補血生血，適合面色萎黃,、健忘多夢的體弱者服用,。
紅糖棗茶：紅棗加水煮爛，放入紅糖,，兌入少許紅茶（或綠茶）,，頻頻服用。常喝此茶,，有補益氣血,、健脾和胃的作用，尤其適合中老婦女服用,。
18.年老體弱適當補補“菌”
老年人不要談“菌”色變,，認為細菌是健康的大敵，其實細菌也分好和壞,，適當地補充有益菌,，對體弱的老年人是非常必要的。
如果老人有經久不愈的腹瀉,、口腔潰瘍或者便秘,，就說明體內的致病菌群抑制了有益菌群，在體內占據了“上風”,，遇到這種情況,，不妨在對癥治療的同時，補充一些有益菌,，調整人體的菌群平衡,，就可以起到事半功倍的作用。
調整菌群平衡最直接有效的方法就是補充有益菌,。日常飲食中多食用一些含乳酸菌的酸奶,、奶酪等。如果腹瀉、口腔潰瘍,、便秘等病癥嚴重,，單靠食用酸奶和奶酪不能改善，可以在醫(yī)生的指導下,，服用可以補充乳桿菌,、雙歧桿菌和乳酸菌的藥物。
為什么體弱的老人尤其需要補“菌”呢,？這是因為隨著年齡的增長,，老年人體內環(huán)境的改變容易造成菌群失調。此外,，老年人由于身體衰弱,，會經常服用各種藥物，特別是抗生素類藥物,，此類藥物主要起抗細菌,、真菌的作用，易引起腸道菌群的失調,。另外,，產生菌群失調的原因還有很多，往往是互為因果,，形成惡性循環(huán),。體弱的老人如果菌群失調，就更“雪上加霜”,，對身體造成不良影響,，免疫力進一步下降。
有益菌不僅能維持人體菌群平衡,，還能產生人體必需的營養(yǎng)物質,，如B族維生素、維生素K等,，可以幫助消化,、促進營養(yǎng)物質的吸收、抑制致病病菌等,。因此，老年人不管是否患有上述疾病,，平時都應該補補“菌”,，增加食欲，又有益健康,。
19.老年人應對癥進補
目前老年人進補,，一般主張采用天然食療，用動物,、蔬菜,、瓜果等食物補養(yǎng)和治病,，以達到健康長壽的目的，其實簡單地進補不一定能夠益壽延年,。老年人食療要特別重視平時和病時,、病后的食補。
老年人是否要進補也要根據具體的情況而定,，有些老年人雖然年事已高,，但是仍然身體強壯，精神矍鑠,。這類老年人原則上不提倡進補,。但是多數老年人隨著年齡的增長，經血不斷衰耗,，臟腑生理功能減退,，體內氣血陰陽平衡能力和對外界反應能力降低。因此,，適當進補可以預防疾病,，抗老延年。
對于平時身體虛弱但沒有大病的人來說,，最好用平補或者食補,。選擇藥性平和的藥物或者將藥食同源之品做成藥膳，進食的同時進補,，從而起到強身防病的作用,。
病后、術后的老年人,，因疾病或者手術的“打擊”常常導致極度虛弱,。因此急需進補，但是要注意根據老年人的體質及氣血盛衰,、虛損程度選擇不同的補藥,。陽虛者補陽藥不可過于剛燥；陰虛者養(yǎng)陰藥不可過于滋膩,；氣血俱虛者用藥應當通補結合,，以免滯塞不通。
病重的老人,，在用藥功邪的同時,，也要注重補虛。特別是對于真元大虧,、五勞七傷者應該選用味厚藥物以填其精髓,。對于亡陽、亡陰者，應該選用高效,、速效補劑以挽其危重,。
老年人患外感熱病后，常會出現陰液耗傷,，此時宜補而兼清,，即在扶正的同時兼清透余邪。
總之,，進補一定要認真辨清癥狀,，用藥應該循序漸進，不能操之過急,。
20.進補并非越多越好
老年人進補時,，應當區(qū)分兩種情況，一種是身體衰弱,、有慢性疾病時的進補,；另一種是無病養(yǎng)身的進補。
因病進補,，需要根據病情進補,。要弄清究竟是氣虛、血虛還是陰虛,、陽虛,。氣虛可以選用補氣藥，如人參,、黃芪,、黨參、山藥等,；血虛選用補血藥,，如首烏、當歸,、枸杞,、龍眼、動物肝等,；陰虛選用補陰藥,，如麥冬、玉竹,、冬蟲草,、女貞子、鴨肉,、梨、蜂蜜等；陽虛選用補陽藥,，如狗肉,、鹿茸、紫河車,、核桃,、羊肉、肉蓯蓉等,。
無病養(yǎng)身的滋補,，也應該根據自身體質、年齡,、性格,、生活環(huán)境、氣候等情況,，選擇合適的滋補品,。從時間、氣候上來說,，春天適合用平補之劑,，協(xié)助人體正氣生發(fā)，可選用紅參,、太子參,、黨參等，以補益元氣,，但是用量不宜太大,。夏季適合用清補劑，可選用綠豆,、玉竹,、百合、蓮子等,；秋天以滋養(yǎng)為主,，可選用茯苓、黨參,、沙參,、香蕉、銀耳等,；冬天,，適合用溫補，可選用西洋參,、人參,、枸杞子,、冬蟲夏草、核桃,、龍眼,、鹿肉、狗肉等,。
不要迷信,，亂用補藥，這樣不僅起不到應該有的進補效果,，反而會招致疾病,，不利于健康。因為補藥畢竟不是食物,，不能常吃,，就算是醫(yī)食兼用的藥用食物，也不是吃得越多越好,。因此,，服補藥補品要有的放矢，對癥下藥,，才能有效進補,，養(yǎng)生得法。
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