十種蔬菜最適合冬天吃(下)
芹菜
　　中醫(yī)認(rèn)為，芹菜性涼,，平肝健胃,，味甘辛無毒，富含蛋白質(zhì),、糖類,、胡蘿卜素、維生素c,、氨基酸等,，能興奮中樞神經(jīng),，多飲食,，促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲,，并有祛痰作用,。芹菜可與香干、肉絲等炒食,，色彩鮮艷,，味道清香

紅薯
　　系糧食中營養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白,、糖,、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏,、益氣力,，健脾胃,、強腎陰以及和胃、暖胃,、益肺等功效,。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮,，防止膠原病的發(fā)生,。

胡蘿卜
　　中醫(yī)認(rèn)為，胡蘿卜維生素多,，味甘平,，食之補脾健胃。秋末胡蘿卜以燉食最好,，炒食為良,。燉食能保持胡蘿卜素93%以上，炒食也可保持胡蘿卜素80%以上,。
　　中醫(yī)認(rèn)為,，胡蘿卜維生素多，味甘平,，食之補脾健胃,。秋末胡蘿卜以燉食最好，炒食為良,。燉食能保持胡蘿卜素93%以上,，炒食也可保持胡蘿卜素80%以上。

蘿卜
　　蘿卜含有較多的水分,、維生素C,，一定量的鈣、磷,、碳水化合物及少量的蛋白質(zhì),、鐵及其它維生素，還含有木質(zhì)素,、膽堿,、氧化酶素、甘酶,、淀粉酶,、芥子油等有益成分。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,，蘿卜性涼味辛甘,，入肺、胃二經(jīng)，可消積滯,、化痰熱,、下氣貫中、解毒,，用于食積脹滿,、小便不利等癥?？梢娞}卜對調(diào)理脾胃作用非小,，所以有“秋后蘿卜賽人參”之說，對秋季常見的消化不良,、風(fēng)熱型感冒,、扁桃體炎、咳喘多痰,、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用,。

芋頭
　　芋頭富含淀粉，營養(yǎng)豐富,。每100 克鮮品中含有熱量91卡,，蛋白質(zhì)2.4克，脂肪0.2克,，碳水化合物20.5克,，鈣14毫克，磷43毫克,，鐵0.5毫克,，維生素C10毫克，維生素B1 0.09毫克,，維生素B2 0.04毫克,。并含乳聚糖，質(zhì)地軟滑,，輕易消化,，有健胃作用，非常適宜脾胃虛弱,、患腸道疾病,、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用,，是嬰幼兒和老年人的食用佳品,。