【椰蓉吐司】

（參考份量：三能280g水立方模2個） 

面團配料：

酵母3克溫水120克 雞蛋50克

高粉260克

細砂糖30克 鹽2克

黃油15克

椰蓉餡：

黃油50克 細砂糖50克 全蛋50克 椰蓉100克 牛奶50克

表面裝飾：

椰蓉,、全蛋液適量

烘焙溫度和時間：190℃，中下層,，35分鐘,。

除黃油外所有面團材料揉制成團，后油法“KW”揉至面團出膜

（面包機或手工揉至出膜也可）

放溫暖處,，28度左右發(fā)酵一小時至兩倍大

分割成2個面團,，滾圓靜置15分鐘

（每只面團重約220克）

   

面團靜置好后排氣壓扁，搟成長方形面片,，包入椰蓉餡

（包入椰蓉重100克）
三折后卷起放入水立方模具

放溫暖處發(fā)酵至二倍大

（我是直接用祁和烤箱自帶的發(fā)酵功能,，放入50分鐘后就發(fā)至兩倍大了）

最后發(fā)酵完成后用利刀割開面包坯表面，刷全蛋液,，再放適量椰蓉

放入預熱好的烤箱

190℃,，中下層，35分鐘

烘焙完成