雞蛋羹大家都愛吃，可豆腐雞蛋羹誰吃過,，這個小食比起普通的雞蛋羹更有營養(yǎng),，因為豆腐中的植物蛋白質可以跟好地促進人體吸收雞蛋中的動物性蛋白質，經常給寶寶蒸雞蛋羹的媽媽們,，可以嘗試一下這個滑蛋豆腐羹,，味道絕對美味不說,，還更營養(yǎng)，時常在食物制作上變變花樣,，相信孩子們的胃口會更好,。
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材料
白玉南豆腐1塊（比較嫩的豆腐）、雞蛋2個,、生抽若干,、香菜兩根、香油
步驟
1,、南豆腐切小塊,，放在碗底；
2,、雞蛋打勻,，加少量的水繼續(xù)努力打勻，加少量的鹽
3,、將蛋液澆在裝有豆腐的碗里,，碗口覆蓋一層保鮮膜；
4,、鍋里放涼水,，雞蛋羹上屜，大火燒開后,，鍋蓋斜放,，讓蒸汽沿鍋邊流下去。蒸8-10分鐘,，如果是很深的盆,，需要的時候要長一些
5、出鍋后,，撕去保鮮膜,，香菜切碎，與生抽混合后,，倒在雞蛋羹上,，加少量香油即可。
注意
1,、南豆腐也就是我們常說的嫩豆腐,，不是老豆腐，這個羹如果用老豆腐做,，味道會大打折扣的,。
2、很多人說雞蛋羹不好做，主要的竅門就是添加水的量不對,，雞蛋液和水的比率1：0.5作出來的就很好,，水的量太多，蛋液被稀釋了,，味道差了,，還不好蒸，中間容易稀,。
3,、雞蛋打勻后，如果不想讓雞蛋羹里出現(xiàn)蜂窩狀,，用篩網過一下篩即可,。