二十四節(jié)氣之大寒養(yǎng)生篇
“大寒”是一年中的最后一個節(jié)氣,，在氣象記錄中雖不像大雪到冬至,、小寒期間那樣酷冷，但仍處于寒冷時期,。按我國的風俗,，特別是在農(nóng)村，每到“大寒”人們便開始忙著除舊布新,，腌制年肴,，準備年貨。清代《真州竹枝詞引》記載：“腌肉雞魚鴨,，曰,，年肴，煮以迎歲……”人們在經(jīng)過了春夏秋季的大忙之后,，進入了“冬三月”的農(nóng)閑季節(jié),，而隨著大寒的到來冬季農(nóng)閑接近尾聲,，在準備腌魚、臘肉之時,，已經(jīng)隱隱可以感受到大地回春的景致,，此刻人們的身、心狀態(tài)也應隨著節(jié)氣的變化而加以調(diào)整,。
《靈樞·本神》曰：“智者之養(yǎng)神也,，必順四時而適寒暑，和喜怒而安居處,，節(jié)陰陽而調(diào)剛?cè)?，如是僻邪不至，長生久視” 《呂氏春秋·盡數(shù)》提到：“天生陰陽寒暑燥濕,，四時之化,，萬物之變，莫不為利,，莫不為害,。圣人察陰陽之宜，辯萬物之利,，以便生,，故精神安乎形，而壽長焉”,。就是說順應自然規(guī)律并非被動的適應,，而是采取積極主動的態(tài)度，首先要掌握自然界變化的規(guī)律,，以其防御外邪的侵襲,。古有“大寒大寒，防風御寒,，早喝人參,、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸”,。這是勞動人民在生活中的總結(jié),，也說明了人們對身體調(diào)養(yǎng)的重視，借此之節(jié)氣,，重筆女士調(diào)養(yǎng)之法,。
《素問·上古天論》云：“女子七歲，腎氣盛,，齒更發(fā)長,；二七而天癸至，任脈通，太沖脈盛,，月事以時下,，故有子,；三七腎氣平均,，故真牙生而長極；四七筋骨堅,，發(fā)長極,，身體盛壯；五七陽明脈衰,，面始焦,，發(fā)始墮；六七三陽脈衰于上,，面皆焦,，發(fā)始白；七七任脈虛,，太沖脈衰少,，天癸竭，地道不通,，故形壞而無子也,。”經(jīng)文闡述了女子生長,、發(fā)育,、衰老的規(guī)律，并認識到腎氣,、天癸在性功能的成熟與衰退過程中的重要作用,。同時前人認為，女子其特殊的生理特點,， 如月經(jīng),、妊娠、產(chǎn)育,、哺乳都與血的關系十分密切,，《校注婦人良方》曰：“血者，水谷之精氣也,，和調(diào)五臟,，灑陳六腑，在男子則化為精,，在婦人上為乳汁,，下為血海”?？梢娕印耙匝獮楸?，以血為用”不無道理。而血的充盈主要取決于肝,、脾,、腎的功能旺盛，肝為藏血之臟,，脾為生血之源,，腎為先天之本，元氣之根,，主藏精,。精能生血，血能化精,，精血同源,，是為“月經(jīng)之本”，而精血充足,，經(jīng),、孕、產(chǎn),、乳才會正常,。婦女的另一特點是情緒易于波動，每遇思,、戀,、憎、愛,、妒,、憂情緒往往不能自制?！缎ＷD人良方》指出：“積想在心,，思慮過度，多致勞損,?！w憂愁思慮則傷心，而血逆竭,，神色失散,，月經(jīng)先閉?！粑迮K傷遍則死,，自能改易心志，用藥扶持，庶可保生”,，由此可見,，情志因素對婦女的影響極大。這里告戒大家在“經(jīng)前”和“經(jīng)期”都應保持心情舒暢,，避免七情過度,。否則，會引起臟腑功能失調(diào),，氣血運行逆亂,，加重“經(jīng)期”不適，導致月經(jīng)失調(diào),、閉經(jīng)等癥。另外,，月經(jīng)期應適當活動有利于氣血條暢,。
更年期的婦女（45～50歲進入更年期）生理機能由旺盛轉(zhuǎn)為衰退乃至喪失，按中醫(yī)理論,，由于腎氣漸衰,，沖任二脈虛憊，導致陰陽失調(diào)而癥見頭昏耳鳴,、心悸失眠,、煩躁易怒或抑郁焦慮，月經(jīng)紊亂,，烘熱汗出等癥狀,，輕重因人而異。如果調(diào)攝適當,，就能避免或減輕癥狀,，縮短反應時間。所以,，如何正確認識自己的生理變化,，解除不必要的心理負擔，排除緊張恐懼,、消極焦慮的心理障礙,，避免不良的精神刺激，根據(jù)自己的性格愛好選擇適當?shù)姆绞解轲B(yǎng)性,，保持樂觀情是平安度過更年期的關鍵,。這也是歷代醫(yī)家對婦女養(yǎng)生所提出“疏肝解郁，調(diào)暢氣機的”的原因,。
對婦女養(yǎng)生中飲食調(diào)養(yǎng)的重點應放在固護脾腎,，調(diào)養(yǎng)肝血上。常用的藥膳有：
當歸生姜羊肉湯：（選自《金匱要略》）
[配方] 當歸30克，生姜30克,，羊肉500克,。
[做法] 當歸、生姜清水洗凈順切大片備用,，羊肉剔去筋膜,，洗凈切塊，入沸水鍋內(nèi)焯去血水,，撈出晾涼備用,。砂鍋內(nèi)放入適量清水，將羊肉下入鍋內(nèi),，再下當歸和姜片,，在武火（大火）上燒沸后，打去浮沫,，改用文火（小火）燉1.5小時至羊肉熟爛為止,。取出當歸、姜片,，喝湯食肉,。
[功效] 溫中，補血,，散寒,。
紅杞田七雞：（選自惠安堂滋補藥膳方）
[配料] 枸杞子15克，三七10克,，母雞1只,，姜20克，蔥30克,，紹酒30克,，胡椒、味精適量,。
[做法] 活雞宰殺后處理干凈,，枸杞子洗凈，三七4克研末,，6克潤軟切片,，生姜切大片，蔥切段備用,。雞入沸水鍋內(nèi)焯去血水,，，撈出淋干水分,，然后把枸杞子,、三七片,、姜片、蔥段塞入雞腹內(nèi),，把雞放入氣鍋內(nèi),，注入少量清湯，下胡椒粉,、紹酒,；再把三七粉撒在雞脯上，蓋好鍋蓋,，沸水旺火上籠蒸2小時左右,，出鍋時加味精調(diào)味即可。
[功效] 補虛益血,。（其性溫和,，老年人及久病體虛，月經(jīng),、產(chǎn)后血虛者均可食用,。）
糖醋胡蘿卜絲：
[配料] 胡蘿卜半斤，姜,、糖、醋,、鹽,、味精、植物油適量,。
[做法] 胡蘿卜洗凈切絲,，生姜切絲備用。炒鍋燒熱放油（熱鍋涼油）隨即下姜絲,，煸炒出香味倒入胡羅卜絲,，煸炒2分鐘后放醋、糖,、繼續(xù)煸炒至八成熟,，加入鹽至菜熟后入味精調(diào)味，盛盤即可,。
[功效] 下氣補中,，利胸膈，調(diào)腸胃,，安五臟,。（現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜中含有“琥珀酸鉀鹽”,，是降低血壓的有效成分,，高血壓患者也可榨汁飲之,。）
牛奶粥：
[配料] 牛奶半斤，粳米100克,。
[做法] 粳米掏洗干凈,，放入鍋內(nèi)倒入清水，大火煮費后,，改用文火煮至六成熟,，加入牛奶，繼續(xù)煮至成粥,。
[功效] 潤肺通腸,，補虛養(yǎng)血。
