冬至是個(gè)非常重要的節(jié)氣,，也是一個(gè)很重要的節(jié)日,。冬至的日期是在每年的十二月二十二日或二十三日，它的由來和歷法有著直接的關(guān)系,。古有：“斗指戊,，斯時(shí)陰氣始至明，陽氣之至,，日行南至,，北半球晝最短，夜最長也,?！薄叭斩獭薄ⅰ叭斩讨痢敝f,，這段經(jīng)文從陰陽學(xué)觀點(diǎn)闡述了冬至的到來是陰氣盛極而衰,，陽氣開始萌芽的時(shí)候，從天文學(xué)角度說明了晝夜長短變化的依據(jù),，明確指出：冬至這一天的白天是在一年中最短的一天,，太陽幾乎直射在南回歸線上。過了冬至后,，隨著太陽直射的北移,，白天的時(shí)間漸漸長起來。俗話說：吃了冬至飯,，一天長一線,。早在漢代曾把冬至作為公定節(jié)日,，文武百官皆可放假一天。在我國臺(tái)灣則有“冬至過大年”的說法,，他們把這一天比做過年一樣重要,。每逢“冬至節(jié)”家家戶戶搓湯圓，而且把冬至的湯圓分成紅,、白兩種,，按老輩人的說法：不吃金丸（紅湯圓）、銀丸（白湯圓）,，不長一歲,。冬至之備受重視，由此可見一斑,。
    我國大部分地區(qū)習(xí)慣自冬至起“數(shù)九”,，每九天為一個(gè)小節(jié)，共分為九九八十一天 ,。民間流傳著一首歌謠：一九,、二九不出手，三九,、四九冰上走,，五九、六九沿河看柳,，七九河開,，八九燕來，九九加一九耕牛遍地走,。這首歌謠生動(dòng)形象地反映出不同時(shí)間的季節(jié)變化,，也表現(xiàn)了我國勞動(dòng)人民的智慧。 三九是天氣最冷,、地面積蓄熱量最少的日子,，所以也有“冷在三九 ”的說法。在我國長江流域更有：天雖寒,，獨(dú)有臘梅來爭妍的迷人景觀,。
    如此重要的節(jié)氣，我想把養(yǎng)生的重點(diǎn)放在中老年朋友身上,，尤其是中年人，作為承上啟下的一代,，肩負(fù)著社會(huì),、家庭的重?fù)?dān)， 加上新世紀(jì)的快節(jié)奏與現(xiàn)實(shí)生活中的諸多矛盾,，使人經(jīng)常處于緊張繁忙的狀態(tài)之中,，長此以往,，若不注意保養(yǎng)自己，必然影響身心健康,?！鹅`樞·天年》云：“人生……三十歲，五臟大定,，肌肉堅(jiān)固,，血脈盛滿，故好步,；四十歲,，五臟六腑十二經(jīng)脈，皆大盛以平定,，腠理始疏,，榮華頹落，發(fā)頗斑白,，平盛不搖,，故好坐；五十歲,，肝氣始衰,，肝葉始薄，膽汁始減,，目始不明”,。寥寥數(shù)語概括了中年人的生理、心理特點(diǎn),，又指出人到中年是生命歷程的轉(zhuǎn)折點(diǎn),，生命活動(dòng)開始由盛轉(zhuǎn)衰。雖然如此并不可怕,，《景岳全書·中興論》曰：“人于中年左右,，當(dāng)大為修理一番，則再振根基,，尚余強(qiáng)半”,，書中告訴我們，人到中年若能科學(xué)地運(yùn)用養(yǎng)生之道,，調(diào)理得當(dāng),，是可以保證旺盛的精力而防早衰，達(dá)到延年益壽的目的,。
    中年養(yǎng)生的關(guān)鍵：
    一,、靜神少慮（即“壯不競(jìng)時(shí)，精神滅想”）要求中年人
    1.精神暢達(dá)樂觀,不為瑣事勞神,不要強(qiáng)求名利,、患得患失,；
    2.注意合理用腦,，有意識(shí)地發(fā)展心智，培養(yǎng)良好的性格,，尋找事業(yè)的精神支柱,；
    3.學(xué)會(huì)欣賞別人的優(yōu)點(diǎn)，工作,、學(xué)習(xí)之余多聽音樂,，它會(huì)給你帶來無窮的快樂；
    4.注意儀容儀表,，不同的場(chǎng)合裝束要得體,，心態(tài)年輕化，以振奮精神,，增添生活樂趣,。
    二、勞而勿過（《備急千金要方·道林養(yǎng)性》即“養(yǎng)性之道,，常欲小勞,，但莫大疲及強(qiáng)所不能堪耳”）
    1.避免長期“超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)”防止過度勞累，積勞成疾,；
    2.根據(jù)自身情況,，調(diào)整生活節(jié)律，建立新的生活秩序,；
    3.利用各種機(jī)會(huì)進(jìn)行適當(dāng)運(yùn)動(dòng),，有句諺語“冬天動(dòng)一動(dòng)，少鬧一場(chǎng)??；冬天懶一懶，多喝藥一碗”,。說明冬季鍛煉的重要性,。
    三、節(jié)欲保精（《養(yǎng)性延命錄》：“壯而聲色有節(jié)者,，強(qiáng)而壽”）
    1.欲不可縱,。要根據(jù)自身實(shí)際情況節(jié)制房事,不可因房事不節(jié),勞倦內(nèi)傷,損傷腎氣。腎為先天之本,，腎精充足,，五臟六腑皆旺，抗病能力強(qiáng),，身體健壯則人能長壽,。反之，腎精匱乏,，則五臟虛衰,，多病早夭?！短┒B(yǎng)生主論》曰：“三十者,，八日一施泄；四十者,，十六日一施泄,，其人弱者，更宜慎之,，人年五十者,，二十日一施泄?！鼙３质冀K者,，祛疾延年，老當(dāng)益壯”,，這說明嚴(yán)格而有規(guī)律地節(jié)制性生活,，是健康長壽的必要保證。
    2.養(yǎng)血固精,。唐代醫(yī)學(xué)家孫思邈以“男子貴在清心寡欲以養(yǎng)其精,，女子應(yīng)平心定志以養(yǎng)其血”也就是男子以精為主，女子以血為用,，來說明節(jié)欲保精的重要性,，而東漢醫(yī)家張仲景則以“凡寡欲而得之男女，貴而壽,，多欲而得之男女,，濁而夭”闡述了節(jié)欲保精不但有利健康，而且是優(yōu)生優(yōu)育的首要保證,。
    那么老年朋友的生理變化又是怎樣的呢,。《靈樞·天年》篇：“六十歲,，心氣始衰苦憂悲,，血?dú)庑付瑁屎门P,；七十歲,，脾氣虛，皮膚枯,；八十歲,，肺氣衰，魄離,，故言善誤,，……”這種臟腑氣血精神等生理機(jī)能的自然衰退也會(huì)影響到心理的變化,，表現(xiàn)出常有的孤獨(dú)垂暮、憂郁多疑,、煩躁宜怒等心態(tài),，正是這種生理、心理上的穩(wěn)定性,、自控性降低,，使老年朋友更容易發(fā)生疾病且不易恢復(fù)。所以,，保健養(yǎng)生方面應(yīng)提倡精神攝養(yǎng),、飲食調(diào)養(yǎng)為主；順時(shí)奉養(yǎng),、起居護(hù)養(yǎng),、藥物相助為輔的方法。
    一,、（精神攝養(yǎng)（知足謙和,，老而不怠）
    保持“謙和辭讓,，敬人持己”“知足不辱,，知止不殆”的心態(tài)，即處世要豁達(dá)寬宏,、謙讓和善,，生活知足無嗜欲，做到人老心不老,，熱愛生活,，保持自信，勤于用腦,。宋代醫(yī)家陳直在《壽親養(yǎng)老新書》中載詩一首：“自身有病自身知,，身病還將心自醫(yī)，心境靜時(shí)身亦靜,，心生還是病生時(shí)”,。詩中告誡我們，只有進(jìn)行自身心理保健,，才可杜絕情志疾病,。
    二、飲食調(diào)養(yǎng)（審慎調(diào)食）
    1.食宜多樣 谷,、果,、肉、蔬合理搭配，適當(dāng)選用高鈣食品,。
    2.食宜清淡 針對(duì)老年人脾胃虛弱的特點(diǎn),，不宜吃濃濁、肥膩和過咸食品,。用現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn),，老年人的飲食應(yīng)“三多三少”即蛋白質(zhì)、維生素,、纖維素多；糖類,、脂肪,、鹽少。
    3.食宜溫?zé)崾燔?老年人陽氣日衰,，脾喜溫惡冷,，故宜食溫?zé)嶂繁Ｗo(hù)脾腎。由于年老齒松脫落,，咀嚼困難,，故宜食熟軟之品。
    4.食宜少緩 “尊年之人,，不可頓飽,，但頻頻與食，谷氣長存”,。主張老年人少量多餐,，以保證所需營養(yǎng)又不傷脾胃。
    三,、順時(shí)奉養(yǎng)（順?biāo)臅r(shí)而適寒暑）
    告誡老年人要“依四時(shí)攝養(yǎng)之方,，順五行休王之氣，恭怡奉親,，慎無懈怠”也就是說,，天地、四時(shí),、萬物對(duì)人的生命活動(dòng)都會(huì)有影響,，要想在自然界中求得自身平衡，首先要順應(yīng)自然規(guī)律,，順應(yīng)四時(shí)氣候變化,，懂得“人最善者，莫若常欲樂生”,。只有這樣才能老當(dāng)益壯,，益壽延年。
    四、起居護(hù)養(yǎng)（起居有常,，不妄作勞）
    “起居有常,，養(yǎng)其神也，不妄勞作,，養(yǎng)其精也”老年之人若能合理安排起居作息,，就能保養(yǎng)神氣，勞逸適度可養(yǎng)其腎精,。盡量做到“行不疾步,、耳步極聽、目不極視,、坐不至久,、臥不極疲”,。
    五,、藥物相助（固先天之本，護(hù)后天之氣）
    健康長壽的重要條件,，是先天稟賦的強(qiáng)盛和后天營養(yǎng)的充足,。由于老年人機(jī)體功能減退，除進(jìn)行其他方面得調(diào)養(yǎng)外,，有些藥物是可以幫助其強(qiáng)身健身的,。藥物養(yǎng)生應(yīng)以固先天之本，護(hù)后天之氣為主,。所謂“先天之本”即腎為先天之本,，生命之根。腎氣充盛,，機(jī)體代謝能力強(qiáng),，人的衰老速度緩慢；所謂“后天之氣”指脾胃為后天之氣,，又是氣血生化之源,，機(jī)體生命活動(dòng)所需的營養(yǎng)物質(zhì)都靠脾胃供給。所以,，老年人的藥物養(yǎng)生應(yīng)以固護(hù)脾,、腎為重點(diǎn)。用藥原則應(yīng)遵循：多補(bǔ)少瀉,；藥宜平和,，藥量宜小,；注重脾腎,，兼顧五臟,；分類論補(bǔ)，調(diào)整陰陽,；掌握時(shí)令,，觀察規(guī)律；多以丸散膏丹,，少用水煎湯劑,；藥食并舉，因勢(shì)利導(dǎo),。如此用藥方能補(bǔ)偏救弊,，防病延年。
    最后告訴大家,，從冬至日起一定要常吃羊肉燉蘿卜,，這是皇家御膳“冬至”日的首選菜肴。具體做法如下：
    羊肉燉白蘿卜
    [配料] 白蘿卜500克,，羊肉250克，姜,、料酒,、食鹽適量。
    [做法] 白蘿卜,、羊肉洗凈切塊備用,，鍋內(nèi)放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋后5,、6分鐘撈出羊肉,，水倒掉，重新?lián)Q水燒開后放入羊肉,、姜,、料酒、鹽,，燉至六成熟,，將白蘿卜入鍋至熟。
    [功效] 益氣補(bǔ)虛,，溫中暖下,。對(duì)腰膝酸軟，困倦乏力,，腎虛陽痿,，脾胃虛寒者更為適宜。
    炒雙菇：
    [配料] 水發(fā)香菇,、鮮蘑菇等量,，植物油、醬油、白糖,、水淀粉,、味精、鹽,、黃酒,、姜末、鮮湯,、麻油適量,。
    [做法]香菇、鮮蘑洗凈切片,，炒鍋燒熱入油,，下雙菇煸炒后，放姜,、醬油,、糖、黃酒繼續(xù)煸炒,，使之入味,，加入鮮湯燒滾后，放味精,、鹽,，用水淀粉勾芡，淋上麻油,，裝盤即可,。
    [功效] 補(bǔ)益腸胃，化痰散寒,。
    這道菜可增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,，對(duì)高血脂患者更為適宜。
    麻油拌菠菜
    [配料] 菠菜1斤,，食鹽,、麻油適量。
    [做法] 菠菜洗凈,，開水焯熟,，撈出入盤，加入適量食鹽,，淋上麻油即可,。
    [功效] 通脈開胸，下氣調(diào)中,，止渴潤燥,。
    另外,，建議大家多吃山藥（蒸、煮均可）,，它有健脾,，補(bǔ)肺，固腎益精的作用,。
    飲食禁忌：
    吃蘿卜時(shí)不能和人參,、西洋參、首烏同服,。
    羊肉禁與南瓜同食,。
    “補(bǔ)冬”常用的藥膳處方：
    八珍（當(dāng)歸、地黃,、枸杞,、芍藥、白術(shù),、茯苓,、大棗、甘草）
    四味（當(dāng)歸,、芍藥,、川芎、地黃）（蓮子,、芡實(shí)、山藥,、茯苓）
    單方（人參,，當(dāng)歸，田七,，杜仲）
    用法：將備好的中藥裝入紗布袋,，（根據(jù)自身情況取八味、四味,、單味均可）放進(jìn)大沙鍋內(nèi),，倒入清水浸泡30分鐘，把清洗干凈的家禽,、豬腳,、豬腰、鰻魚,、甲魚等經(jīng)過處理后,，放入沙鍋與藥同煮，開鍋后文火慢燉至有效成分完全滲入湯中,，肉中的軟骨松軟宜爵,，此時(shí)藥膳煲湯之味的醇香定會(huì)令你垂涎三尺,。