原料：白蘿卜10斤,、大蒜1斤、野山椒8兩,、姜1兩

    調(diào)料：糖2斤,、醋1斤半(陳醋、浙醋各半),、醬油1斤,、老抽1兩、香油半斤

    做法：

    1,、將白蘿卜豎著切成四條,，去除蘿卜心；2、將蘿卜切成夾刀片(一刀不斷,、一刀斷),；3、將切好的蘿卜中放入250克糖,，125克鹽腌制3小時(shí),；4、將蘿卜水分控干,，再放入拍碎的大蒜,、姜片、野山椒,，加入2斤糖1斤半醋,，1斤醬油1兩老抽攪拌均勻 ；5,、最后再加入半斤香油,，腌制 1天即可食用。

    大廚提示：這道菜的制作比例是按照十斤白蘿卜的量,，如果家庭中一次腌不了十斤,，可以根據(jù)比例換算。本欄目食品操作方法,，詳見(jiàn)QTV-6青少旅游頻道今晚7點(diǎn)《健康新食代》節(jié)目,。