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老中醫(yī)教你這樣泡藥酒
楊家坪老中醫(yī)陳醫(yī)生表示,，中藥要靠浸、泡等方法把有效成分析出,，藥與酒相遇,，酒勁會更大，而藥借酒力,，藥效會更強,。酒可把中藥中脂溶性物質(zhì)和揮發(fā)油、生物堿等成分有效析出,，使藥效發(fā)揮到極致,。 選酒 除啤酒、紅酒外,，其他如白酒,、黃酒等飲用酒，都可用來泡藥,。酒量小者,，可選38度左右的低度酒；酒量大者可選52度左右的高度酒,。用來泡藥酒的白酒度數(shù)不宜過高,，因為藥材中的有效成分，有的易溶于水,，有的易溶于酒,，如果酒的度數(shù)過高，雖然可以增加酒精溶性成分的析出,，但不利于水溶性成分的溶解,。一般而言，泡藥酒的白酒度數(shù)在40多度為最理想,。
選藥 動物藥宜除去內(nèi)臟及污物,，清水洗凈(毒蛇應(yīng)去頭)，用火爐或烤箱烘烤,，使之散發(fā)出微微的香味,。烘烤不僅可除去水分，還可以達到滅菌的效果,，并保持浸泡酒的酒精濃度,。還可使有效成分更易溶于酒中，飲用起來也有香醇的感受,；凡已腐敗變質(zhì)或霉變的動物藥均應(yīng)棄之不用,；植物藥應(yīng)最大程度地除去藥材中的雜質(zhì),、污泥。浸酒的藥材應(yīng)較為干燥,，才能保證藥酒的效能,。另外，一切含有有毒成分的礦物藥,，如含汞,、砷、鉻,、鉛等的礦物藥均不應(yīng)用來浸酒,。
選缸 不要用金屬容器，以免金屬中逸出有毒物質(zhì)或產(chǎn)生毒性化學(xué)反應(yīng),；不宜用塑料制品,，因為塑料制品中的有害物質(zhì)容易溶解于酒里，對人體造成危害,。最好用陶瓷或玻璃瓶子,。同時，泡藥酒還應(yīng)盡量避免陽光照射或灼熱逼烤,。
浸泡 如果藥物中沒有特殊礦石類藥物,，或者不是用黃酒泡的治療婦科病的藥酒，一般情況下自泡酒之日起,，向后推算7～10天即可飲用,。有時為了使有效成分更快地逸出，如不考慮美觀,，可將藥材切碎浸泡,。另外氣溫對藥酒的浸泡有直接的影響，氣溫高則浸泡的時間短些,，氣溫低則浸泡的時間長些,。
飲用 服用藥酒時，如果感覺藥酒口味古怪難以接受,，可在藥酒里放入適量的蜂蜜,，因為蜜糖性溫和，加入藥酒后不僅可以減少藥酒對腸胃的刺激,，還有利于保持和提高藥效,；也可放入紅糖、姜汁,，這些做法都可使藥酒更好喝,、更爽口。值得注意的是，不宜加糖或冰糖,，以免影響藥效,。
本文來源于 中國藥材市場
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