秋冬是一年四季中的最佳保養(yǎng)時(shí)間,，我們?cè)跒樯畋疾ㄖ喈?dāng)然不會(huì)忘記滋補(bǔ)養(yǎng)生,，喝湯進(jìn)補(bǔ)則是冬季最有效的養(yǎng)生之道。藥膳在中國源遠(yuǎn)流長,，歷來有“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”之說,，將中藥材與烹飪?cè)辖Y(jié)合，烹制成可口菜肴,，在進(jìn)餐的同時(shí)起到治病養(yǎng)身的作用,。參茸、燕窩,、冬蟲夏草為滋補(bǔ)尚品,，盤小姐表示，以下這些湯品都是中醫(yī)食譜里較為常見的,，也是日常家庭中比較容易做的滋補(bǔ)湯品,。

　　鹿茸片燉山雞

　　材料：鹿茸20克、山雞一只(750克),、大姜片3片,、上湯或清水4杯。

　　做法：洗凈山雞去皮,、除去雞油及雞頭,，用姜片將肉料、山雞飛水,，將所有材料放置燉盅內(nèi)加蓋隔水猛火燒10分鐘,，改慢火燉3小時(shí)即可。

　　功效：鹿茸壯腎陽,、益精血,、強(qiáng)筋骨，山雞滋養(yǎng)溫補(bǔ)肝腎,。此湯是溫補(bǔ)之劑,，適用于男性陽痿滑精、嬴瘦,、神疲,、畏寒、眩暈,、耳鳴耳聾,、腰脊冷痛以及婦女宮冷不孕等。

　　冰糖燕窩(白燕)

　　主料：燕窩20克(約3片)、紅棗12克,、龍眼肉15克,。

　　配料：冰糖少許。

　　做法：燕窩用冷水浸泡2至4小時(shí),，洗凈并晾干水分,。紅棗洗凈，放入鍋內(nèi)加4杯水,，并放入龍眼肉及燕窩,。用大火煮沸后改小火繼續(xù)燜煮約50分鐘，依個(gè)人口味酌量添加調(diào)味料即可,，冷熱食用均可,。

　　功效：可使皮膚紅潤，毛孔縮小,，尤其適合產(chǎn)后養(yǎng)顏美容,，亦有滋潤肝臟功效。

　　南北杏仁燉燕窩(血燕)

　　主料：燕窩25克,、南北杏仁各10克,、冰糖適量。

　　做法：先將燕窩用清水浸泡發(fā)開,，洗干凈,，晾干水，杏仁用開水湯,，去衣,，連同燕窩冰糖放入燉盅內(nèi)，加入適量凍開水,，放入鍋內(nèi)，隔水燉4小時(shí)左右即可飲用,。

　　功效：具有養(yǎng)陰潤燥,，益氣補(bǔ)中、健脾補(bǔ)肺等功效,。

　　冬蟲夏草燉水魚

　　主料：冬蟲夏草10克,、水魚1只(凈后約400克)、陳皮10克,、大姜片4片,、本地雞半只(約300克左右)、清水適量,。

　　做法：將干凈的水魚以及雞斬件,，用姜水飛水后，連同蟲草、已去瓤的陳皮放入鍋內(nèi)加清水猛火煲至水滾,，轉(zhuǎn)慢火煲3小時(shí)即可,。

　　功效：冬蟲夏草味甘性平，補(bǔ)肺益腎,、化痰止血,，水魚味甘、咸,、性微寒,，有補(bǔ)虛利五臟、滋陰清熱涼血之功,。適用于肺腎陰虛,、久病體虛之人，如支氣管哮喘,、高血壓,、貧血、陽痿,、遺精,、腰膝酸軟、耳鳴等癥,。

　　冬蟲夏草燉老鴨

　　主料：冬蟲夏草20克,，水鴨一只(1000克左右)、熟地黃60克,、紅棗10粒,。

　　做法：將水鴨去毛、腸臟,、頭頸,、腳，洗凈后滴干水,，冬蟲夏草,，熟地黃，紅棗(去核)洗凈,，把熟地黃,、紅棗放入鴨腹內(nèi)，把冬蟲夏草插在鴨體內(nèi),，將鴨放入燉盅內(nèi),，加適量開水，燉盅加蓋,，文火隔水燉3個(gè)小時(shí),，調(diào)味即可。

　　功效：蟲草是名貴的滋補(bǔ)品，水鴨味甘性涼,，功能補(bǔ)中益氣,，此湯既美味又有較強(qiáng)的滋補(bǔ)之功，老少皆宜,，特別對(duì)呼吸系統(tǒng)疾病有良好的療效,。