自制油條

制作的詳細步驟與圖解（2~3人的份量）只要你按步驟操作，保證一次成功喔,！我已經(jīng)把重量換算好了,，沒有秤的，只要有量具也可以制作( ⊙ o ⊙ )??！
材料: 溫水(40度以下)160克=160ml,高筋面粉250克（1cup=150克）,植物油15克=25ml,鹽3克=1/2小勺（Tsp）,糖5克=1/2大勺（Tbs）,泡打粉3克=1 Tsp,安琪干酵母2克=3/4 Tsp

做法:1、鹽3克,糖5克,泡打粉3克,安琪干酵母2克放入碗里。



2,、取低于40度的溫水（稍微高于體溫）160克,，倒入碗中攪拌溶化（看倒入水后發(fā)生反應(yīng)了）。




3,、將第二步的溫水加入高筋面粉250克,植物油15克中,將面粉揉成團,。揉到面光手光盆光. 將揉好的面團擱在溫暖的地方蓋好, 靜置。



4,、發(fā)30~40分種至2倍大取出,。也可以同時擱一杯熱水在盆子里,提高溫濕度。



5.將發(fā)好的面團取出,，放在刷油的板上搟開,，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。



6,、切成2CM寬的條條, 取一條放在另一條的上面, 用刀背壓一條印,。



7、熱油后,，取一小塊面團,，放入油鍋，面團大約30秒浮起,，油溫正好（自己感覺的）,。小結(jié)一下：油溫過低，油條吸油過多,，油溫過高,，油條過火。所以好吃的油條油溫也很重要,。放入油條（一次別超過二條）要不停的翻動,。



8、炸好后,，濾油,。