春季日常膳食中以下食品易引發(fā)食物中毒：

        1、冬季腌制的酸菜,、咸菜,。經(jīng)過一個冬天的儲存和春季氣溫的升高，酸菜,、咸菜中亞硝酸鹽的含量增加,，一次性食用過多或顏色過深的酸菜或咸菜，容易引發(fā)亞硝酸鹽中毒,。

　　2,、發(fā)芽的土豆。土豆發(fā)芽后產(chǎn)生大量的龍葵素,，誤食易引發(fā)食物中毒,。發(fā)芽多、皮肉變色的馬鈴薯不可食用,；芽較少者,，可挖去芽及芽眼周圍部分，烹調時加適量醋,，燒熟,、煮透后食用,。

　　3,、四季豆。含皂甙和血球凝集素,，若加熱不徹底,，毒素留存易導致食物中毒。

　　4,、霉變甘蔗,。霉變甘蔗含有神經(jīng)毒素，易損傷人體中樞神經(jīng)系統(tǒng),。切勿食用質地較軟,，外皮無光澤，截面呈淺黃色,、淺褐色至深褐色,，甚至出現(xiàn)霉點的甘蔗。