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吃遍陜西小吃

 昵稱3196333 2010-11-27
吃遍陜西小吃
 
十三朝古都西安,,不僅是一個旅游之都,,也是一個美食之都。國慶七天長假,,對外地游客以及本地市民來說,,更是一個美食黃金周?! ∪涨?,特搜尋了一部分具有代表性的陜西特色美食,希望能給喜歡陜西美食的朋友一些參考,。
  牛羊肉泡饃
  牛羊肉泡饃,,是西安最具代表的特色小吃之一,據(jù)稱是由公元前11世紀(jì)古代“牛羊羹”的基礎(chǔ)上演化而來的,。西安的牛羊肉泡饃最有名的是老孫家飯莊和同盛祥飯莊,。
  推薦餐廳:老孫家飯莊
  地址:東門外等
  臘牛羊肉
  臘牛羊肉在西安已有近百年的歷史,是西安的名小吃之一,。相傳當(dāng)年慈禧太后逃難到西安時,,吃了西安的臘牛羊肉贊不絕口。臘羊肉選料精細,,工藝講究,,輔料齊全,火功得當(dāng),。鹵煮出的肉,,色澤紅潤,質(zhì)地酥爛,,香醇可口,,肉質(zhì)細嫩,是佐餐下酒之良菜,,也是饋贈親友佳品,。
  推薦店:老鐵家臘牛羊肉
  地址:回民街麻家什字等
  陜西涼皮
  陜西涼皮種類繁多,做法各異,,調(diào)拌時各具特色,,口味也不同。有麻醬涼皮,、秦鎮(zhèn)涼皮,、漢中熱米皮,、安康蒸面、岐山搟面皮,、扶風(fēng)烙面皮,、陜北綠豆涼皮等等。其中,,秦鎮(zhèn)米皮目前已被錄入陜西“非遺”,。
  推薦餐廳:魏家涼皮
  臘汁肉夾饃
  據(jù)傳,臘汁肉起源于戰(zhàn)國,,臘汁肉選料精,、調(diào)味全、火功到,,又經(jīng)長時間煨制,,顏色紅潤、軟爛醇香,、久貯不變,。饃則是現(xiàn)烤的白吉饃或燒餅,夾著臘汁肉吃,,饃香肉酥,,回味無窮。
  推薦店:秦豫肉夾饃
  地址:西安東木頭市19號
  油糕油塔柿子餅
  泡泡油糕是三原縣很有名氣的傳統(tǒng)小吃,,色澤乳白,、綿軟甜香、表皮膨松,,猶如輕紗制就,、蟬翼捏成,入口即消,;金線油塔層多絲細,、松綿不膩,其形狀“提起似金線,,放下像松塔”,,故而得名;黃桂柿子餅,,是一種用臨潼縣產(chǎn)的“火晶柿子”和面制成的風(fēng)味食品,。
  五一飯店
  地址:東大街351號等葫蘆頭泡饃
  葫蘆頭是西安特有的風(fēng)味小吃,其主料由豬大腸頭,、豬肚頭,、肥腸去腥臊后加作料煮成湯,再用湯煮饃而成,。其湯釅味濃,、鮮香適口,,具有濃郁味醇、鮮香滑嫩,、肥而不膩的特點,。
  推薦餐廳:春發(fā)生飯店
  地址:南院門25號等
  餃子宴
  “餃子宴”是西安的特色小吃中的一絕。它是由各種千姿百態(tài)的餃子組成的宴賓筵席,,上百種餃子,,配以不同的餡,,捏成不同的形狀,,玲瓏剔透,或蒸或煮,,好吃好看,,每一款都有一個雅致的名稱和傳說。
  推薦餐廳:德發(fā)長
  地址:鐘鼓樓廣場等
  西府臊子面
  西府的臊子面歷史悠久,,清代已經(jīng)很馳名,。以薄、筋,、光,、煎、稀,、汪,、酸、辣,、香,,諸味和諧,別具一格,。
  推薦餐廳:永豐岐山面
  地址:雁塔路86號等乾州四寶
  或許一些人不知道乾州在哪兒,,但可能嘗過“乾州四寶”(乾州鍋盔、掛面,、馇酥,、豆腐腦)。目前“乾州四寶”已被錄入陜西省“非遺”,。
  推薦餐廳:乾州食府
  地址:朱雀路北段1號
  陜南“蒸盆子”
  安康小吃中的“蒸盆子”五香俱全,,燴涼粉的酸辣可口,煎糍粑的外香脆里軟嫩,,安康蒸面別具風(fēng)味,,堪稱一絕。
  推薦餐廳:蓮花餐飲
  地址:環(huán)城西路北段榴花賓館等
  美華食府
  地址:南二環(huán)西段煜源國際大廈等
  辣漁翁
  地址:科技路18號新科大廈等
  陜北洋芋擦擦
  陜北小吃有幾十種,。既有酥軟可口,、久吃不厭的洋芋擦擦,,也有綿軟堅韌、香甜可口,、回味無窮的糜子油糕,,還有那百吃不厭的志丹酥排、蕎面饸饹,、抿節(jié),、錢錢飯、油饃饃等,。
  推薦餐廳:蕎麥園飯莊
  地址:含光路58號

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