你的健康，油做主

分類： 健康減肥 | 修改 | 刪除 | 轉(zhuǎn)自 tianweimin口袋 | 被34人轉(zhuǎn)藏 | 2009-10-12 19:30:52

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　　“油”是我們?nèi)粘Ｉ钪忻刻毂夭豢扇钡恼{(diào)味品，看似平常,，但卻和身體健康休戚相關(guān)?？茖W(xué)地選擇油類,，可以改善我們的體質(zhì),，美化我們的容顏,。所以選“油”絕對(duì)是一門學(xué)問(wèn),，到底該吃什么樣的油,，一直是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究和爭(zhēng)論的焦點(diǎn)。本期,，小編就為您介紹

　　幾款新亮相的食用油，其實(shí)它們?cè)缇捅灰恍┤碎L(zhǎng)期食用了,，但是它們的保健效果近期才得到了營(yíng)養(yǎng)專家的重視,。

　　


　　紅花籽油

　　健康榜樣：哈薩克族牧民

　　在新疆生活的哈薩克族牧民,，常年都以肉食為主，極少吃蔬菜,，但他們卻很少罹患上高血壓,、高血脂這種日益威脅人類的“富貴病”,。專家研究發(fā)現(xiàn)，原來(lái)在新疆西北的塔城地區(qū),，長(zhǎng)年干旱,，那里生長(zhǎng)著一種無(wú)需澆水、施肥,、打農(nóng)藥,、完全無(wú)污染的紅花,。哈薩克族牧民世代常年食用紅花籽油,，并喝紅花花粉制作的奶茶,。

　　這一發(fā)現(xiàn)和聯(lián)合國(guó)世界糧農(nóng)組織(FAO)、世界衛(wèi)生組織(WHO)和世界紅花大會(huì)(TISC)的結(jié)論不謀而合,，研究證明：食用紅花籽油是預(yù)防心血管疾病及高血壓、脂肪肝等疾病的極佳方案,。

　　健康成分：紅花籽

　　紅花籽來(lái)自于紅花,，紅花是一種非常古老的作物,，在埃及已有4000多年的栽培史,。據(jù)《本草綱目》記載：紅花具有活血化瘀,，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈流量，疏通微循環(huán),，改善心肌缺血的作用,，因此被廣泛用于治療冠心病,、心絞痛、心肌梗塞的藥物和方劑中,。除了用作藥材，紅花還是藥膳或者飲料的原料,。新疆是我國(guó)紅花的最大產(chǎn)區(qū),，而塔額盆地是新疆紅花的主產(chǎn)區(qū),，種植歷史悠久，栽培經(jīng)驗(yàn)豐富,。這里的紅花籽油中的亞油酸平均含量達(dá)83％，居世界首位,，堪稱“亞油酸之王”,。

　　健康有為

　　在歐洲,，紅花籽油是消費(fèi)者公認(rèn)的健康食用油之一,，是日常生活的常用油,。

　　我們的祖先很早就開(kāi)始把紅花籽油用于食療,。其內(nèi)含的亞油酸是人體唯一必需,、但又不能在體內(nèi)自行合成的脂肪酸,，必須從膳食中攝取。實(shí)驗(yàn)證明,，亞油酸在人體中的吸收率為99％以上,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般常用食物油和動(dòng)物油,。它與血液中的膽固醇結(jié)合,，易于乳化,、輸送和代謝,，能起到防止人體血清膽固醇在血管壁沉積,，有 “血管清道夫”的美譽(yù),，具有防治動(dòng)脈粥樣硬化及心血管疾病的保健效果,。紅花籽油中還富含甾醇類,，對(duì)于降血壓、抗衰老,、抗不育等有一定效果。紅花籽油中維生素E和黃酮的平均含量,，也是所有植物中最高的,。

　　美國(guó)心臟病協(xié)會(huì)曾經(jīng)對(duì)心腦血管病患者推薦多食用不飽和脂肪酸油類。根據(jù)國(guó)內(nèi)外實(shí)驗(yàn)與臨床表明,，每人每天食用60克紅花籽油,，1周后膽固醇下降10％～14％,，食用1個(gè)療程3個(gè)月后,，血脂保持穩(wěn)定(1個(gè)療程需要6千克紅花籽油),。

　　目前，發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)已普遍把紅花籽油制成人造奶油,、蛋黃醬,、色拉油。國(guó)際心臟協(xié)會(huì)1999年向全球推薦食用油時(shí),，將其列入首選。美國(guó),、巴西等其他紅花主要產(chǎn)地產(chǎn)出的紅花亞油酸含量,，最高只有70％,，遠(yuǎn)不如中國(guó)新疆塔額盆地所產(chǎn)的滋采紅花籽油(其不飽和亞油酸占到82％),。

　　適用人群

　　1．高膽固醇、高血壓,、高脂肪的三高病人,。

　　2．冠心病、糖尿病,、心血管疾病人群,。

　　3．想減肥的人：紅花籽油能幫助體內(nèi)的脂肪代謝，它含有的復(fù)合亞麻酸不但能提供人體必需的脂肪酸,，還影響身體能量的儲(chǔ)存與利用,。每天適量食用，就能幫助脂肪轉(zhuǎn)化為能量,，有效減少體內(nèi)的頑固脂肪,！

　　


　　核桃油

　　健康榜樣：地中海沿岸居民

　　目前,，地中海已經(jīng)成為全球三大疾病(心腦血管疾病、癌腫,、老年癡呆癥)發(fā)病率最低的地區(qū),，地中海沿岸很多居民的身體健康指標(biāo)都居世界前列。專家調(diào)查發(fā)現(xiàn),，這是由于當(dāng)?shù)厝碎L(zhǎng)期食用核桃油做食用油,，并保持健康合理的膳食結(jié)構(gòu)所致。

　　健康成分：核桃

　　核桃被列為世界四大干果,。人稱“大力士食品”,、“營(yíng)養(yǎng)豐富的堅(jiān)果”、“益智果”,；在國(guó)內(nèi)享有“長(zhǎng)壽果”,、“養(yǎng)人之寶”的美稱。其卓著的健腦效果和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，已經(jīng)為越來(lái)越多的人所推崇,。

　　健康有為

　　1．改善消化系統(tǒng)功能：它有減少胃酸、阻止發(fā)生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能,。

　　2．保護(hù)骨骼： 核桃油中的天然抗氧化劑和 ω－3可以促進(jìn)骨骼生長(zhǎng),，保持骨密度，減少因自由基造成的骨骼疏松,。

　　 3．防癌：能防止某些癌變 (乳腺癌,、前列腺癌、結(jié)腸癌,、子宮癌)：ω－3脂肪酸還可以增加放療及化療的功效,。

　　4．防輻射：經(jīng)常使用電腦者更視其為保健護(hù)膚的佳品。

　　5．母嬰食品：核桃油的營(yíng)養(yǎng)成分中,，人體不能合成的亞麻酸,、亞油酸的比值和母乳相似，極易吸收,，能促進(jìn)嬰幼兒神經(jīng)和骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育,，是孕婦的超級(jí)營(yíng)養(yǎng)品和胎兒生長(zhǎng)劑。

　　 6．抗衰老：含有的抗氧化劑可以消除體內(nèi)自由基,，防止腦衰老,，延年益壽。

　　7．預(yù)防心腦血管疾?。?從多方面保護(hù)心血管系統(tǒng),。

　　適用人群

　　1．對(duì)嬰幼兒來(lái)說(shuō)：有助于平衡新陳代謝，促進(jìn)兒童神經(jīng)系統(tǒng),、骨骼和大腦發(fā)育,。

　　2．對(duì)成年人來(lái)說(shuō)：有助于防止動(dòng)脈硬化,，心血管疾病、糖尿病和消化系統(tǒng)失調(diào)等疾病,。

　　3．對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)：核桃油對(duì)于骨質(zhì)疏松有很好的預(yù)防作用,，可以減緩細(xì)胞膜的衰退變化，從而延緩衰老,。

　　4．平時(shí)大量用腦的白領(lǐng),。

　　5．孕產(chǎn)婦：富含維生素E和葉酸，孕期和哺乳期媽媽不妨多吃一些,。

　　


　　山茶籽油

　　健康榜樣：中東地區(qū)居民

　　中東地區(qū)氣候干旱,、土地沙化,、蔬菜極度缺乏,，于是人們?cè)谇宄靠崭癸嬘脙缮咨讲栌停瑏?lái)滿足身體對(duì)各種維生素的需求,，這是他們流行千年的習(xí)慣,。

　　健康成分：山茶籽

　　山茶籽油是我國(guó)最古老的木本食用植物油之一，中國(guó)是世界上山茶科植物分布最廣的國(guó)家,，也是世界上最大的茶油生產(chǎn)基地,。茶油是我國(guó)的傳統(tǒng)食用植物油，生產(chǎn)和發(fā)展的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng),。在我國(guó)歷屬皇家貢品,，《天工開(kāi)物》中贊其“油味甚美”，茶油一直被盛贊為“東方橄欖油”,，其脂肪酸組成與橄欖油相似,，其中的飽和脂肪酸比各種食用油都低得多，甚至比橄欖油還低,。

　　健康有為

　　1．預(yù)防粥樣動(dòng)脈硬化：人體對(duì)科學(xué)精煉的山茶籽油的消化吸收率達(dá)97％,，長(zhǎng)期食用能有效降低血液中的膽固醇，防止動(dòng)脈血管硬化和冠心病的發(fā)生,。

　　2．減肥：每克山茶油僅含9卡路里熱量,。由于可以預(yù)防產(chǎn)后肥胖，山茶籽油被福建,、臺(tái)灣一帶廣泛地用于孕產(chǎn)婦調(diào)理身體,，俗稱“產(chǎn)子油”、“月子寶”,。

　　3．有明顯的美容保健效果,，山茶籽油含有維生素E和抗氧化成分，能防止皮膚損傷和衰老,，使皮膚具有光澤,。

　　4．通便潤(rùn)腸,，防止便秘，對(duì)老年人有強(qiáng)身健體作用,。 5．促進(jìn)消化系統(tǒng)功能：山茶籽油能提高胃,、脾、腸,、肝和膽管的功能,，預(yù)防膽結(jié)石，并對(duì)胃炎和胃十二指腸潰瘍有療效,。

　　 6．強(qiáng)化骨骼系統(tǒng)的功能：山茶籽油能促進(jìn)骨骼生長(zhǎng),，促進(jìn)礦劑的生成和鈣的吸收。所以在骨骼生長(zhǎng)期以及在防止骨質(zhì)疏松方面它也起到重要作用,。

　　7．預(yù)防癌癥：由于山茶籽油中的脂肪酸有抗氧化物作用,，并含有微量元素，因此它能防止某些癌變(乳腺癌,、前列腺癌,、結(jié)腸癌、子宮癌),。

　　8．優(yōu)秀的嬰兒食品：根據(jù)其成分和可消化性,，山茶籽油是最近似于人奶的自然脂肪。

　　9．抗衰老：山茶籽油含有的抗氧化劑維生素E,，能防止腦衰老,，并能延年益壽。

　　適用人群

　　1．心腦血管疾病患者：美國(guó)心臟協(xié)會(huì)在對(duì)現(xiàn)代飲食的研究中發(fā)現(xiàn)：中國(guó)南部尤其是廣西巴馬,、江西婺源居民心血管疾病死亡率最低,，在歷史上都是長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)。而芬蘭和美國(guó)居民心血管疾病死亡率最高,。唯一顯著差別是廣西巴馬,、江西婺源居民以山茶油為主要脂肪來(lái)源。

　　2．體質(zhì)虛弱的病人：山茶籽油能提高胃,、脾,、腸、肝和膽管的功能,，還含有抗氧化劑維生素E,，能防止腦衰老。

　　3．孕產(chǎn)婦：預(yù)防產(chǎn)后肥胖,。

　　4．嬰兒：易于嬰兒的消化和吸收,。

　　5．熱衷美容的女士。