一切從零開始。,。,。從蜂農(nóng)的個(gè)人角度上來說說蜂產(chǎn)品吧。
        蜂產(chǎn)品,。,。。從字面上大家一般都知道是蜜蜂的產(chǎn)品,。蜂產(chǎn)品包括大家最常見的蜂蜜,，蜂王漿，蜂蠟以及蜂膠,，蜂蛹,，蜂毒等等。,。,。可以說隨著經(jīng)濟(jì)水平的 提高,，我們對營養(yǎng)的要求也越來越高,，對于蜂產(chǎn)品的開發(fā)也是越來越多。,。,。五花八門的蜂產(chǎn)品，對于絕大多數(shù)的消費(fèi)者可以說是有點(diǎn)分不清的,。
先說蜂產(chǎn)品怎么來的,？簡單點(diǎn)說就是蜜蜂采來的，那具體點(diǎn)呢,？可以說幾乎所有植物都會開花,，花上會有花粉。而為了吸引昆蟲過去傳播花粉,，植物一般會在花 蕾上會有花露,，這個(gè)被蜜蜂采集回去加工后就是蜂蜜，這個(gè)是蜜蜂的主要糧食,?；ǚ郾幻鄯洳杉厝ズ螅敲鄯溆脕矸敝车闹匾獱I養(yǎng)成分,。而蜂王漿是蜜蜂用來哺育 蜂王的食物,，等于說是動物的乳汁。蜂蠟,，是蜜蜂分泌出來建筑房子用的,。,。。
主要來說說蜂產(chǎn)品中大家最熟悉的蜂蜜吧,。,。。
蜂蜜的成分,，這個(gè)在網(wǎng)上一般都有詳細(xì)的介紹,，主要成分是果糖跟葡萄糖、以及維生素,、蛋白質(zhì)什么什么的,。。,。要說的一點(diǎn)是它的蔗糖含量很低,，5%左右， 跟水果類的差不多,，所以說糖尿病患者可以喝純正的蜂蜜,。。,。蜂蜜的區(qū)分,，我們一般是按它采于哪種植物，比如說荔枝蜜,，那就是采集于荔枝花的蜂蜜,。洋槐蜜就 是采集于洋槐花的蜂蜜。,。,。也有些人按季節(jié)來區(qū)別蜂蜜，分春蜜夏蜜冬蜜,。其實(shí)這些都是大同小異,。
前面說了，植物一般都有開花,，一般都有花粉,，一般都會分泌出花露。那是不是所有植物都會吸引蜜蜂,，而有蜂蜜嗎,？其實(shí)這個(gè)是不可能的,，有些花不會分泌花 露,，還有些蜜蜂過于挑食，不喜歡,。,。。在我國，產(chǎn)量最大分布最廣的估計(jì)就是油菜蜜,，還有主要蜜種是：荔枝蜜,，龍眼蜜，洋槐蜜,，紫云英蜜,，棗花蜜，鴨腳木 蜜,，桂花蜜,，枇杷蜜等等。,。,。。
但是這些蜂蜜太普遍了,，名字一點(diǎn)都不吸引人,。。,。國內(nèi)市場上有著五花八門的蜂蜜,，玫瑰蜜？,！雪蓮蜜,？！美容養(yǎng)顏,。,。。人參蜜,？靈芝蜜,？強(qiáng)身健體。,。,。 玫瑰會有蜜？隨便去查查,，玫瑰花蕾已經(jīng)退化,，可以說是沒有花粉沒有花露了。都沒有那蜂蜜怎么采到的呢,？雪蓮蜜,？雪蓮在哪呢,？雪山上吧？蜜蜂穿啥保暖內(nèi)衣上 去的,？估計(jì)說出去拿保暖內(nèi)衣肯定暢銷,。人參蜜,？說個(gè)蜜蜂采蜜的小知識吧：　一只工蜂重約0.1克，每只工蜂一次采集平均可得花蜜0.025克,，蜜蜂采集得 到1千克花蜜，只能釀成400克成熟的蜂蜜,，因此，要得到1千克成熟的蜂蜜，需要蜜蜂采集飛行10萬～13萬次,，每次飛行往返以4公里計(jì),，要飛行40 萬～50萬公里,，約繞地球赤道10多圈,。每次采集20～40朵花,，要采集200萬～520萬朵花,。,。。呵呵,，你那是人參還是白蘿卜?。?？,？
五花八門的蜂蜜，真真假假太多太多,。若要說哪種蜜最好,？說說我個(gè)人觀點(diǎn),。去除那些所謂美容養(yǎng)顏,、強(qiáng)身健體之外,。先說說南方，南方這邊的主要蜜種有荔枝 蜜、龍眼蜜,、枇杷蜜、鴨腳木蜜,、桂花蜜等等,。就批發(fā)價(jià)格來說,，是枇杷蜜最貴，就口感是荔枝蜜最好，就香味是龍眼蜜最好,。,。,。在北方,，幅員遼闊，蜜源也非常 多,，油菜,、洋槐、荊條,、椴樹等等非常多,。就產(chǎn)量而言是油菜蜜最高，就價(jià)格而言是椴樹蜜最高，但洋槐蜜可以說也是非常上等,，在早期,，洋槐蜜都是出口蜜。,。,。
怎么判斷蜂蜜是好蜜差蜜呢？如果按規(guī)定的教科書來判斷那比較簡單,，只要看蜂蜜的濃度,、色澤就行。,。,。但實(shí)際上呢？還是拿我最熟悉的枇杷蜜來說吧,。判斷 枇杷蜜的好壞,，我們要看它的產(chǎn)地,、年份,、蜂種、花種,、哪期蜜,、哪個(gè)花期、早晚收割等等,。,。。（這個(gè)說起來是細(xì)水長流,，詳細(xì)的以后慢慢說）,。每個(gè)地方的枇杷 蜜都略有不同，這個(gè)差異是最明顯,。蜂種不一樣,，其釀蜜能力有差異，出來的蜂蜜也有差異,。年份問題,，豐收年蜂蜜的品質(zhì)肯定比歉收年來得好?；ǚN問題,，一般來 說同一種植物開花都有早晚問題，早晚花期出來的蜂蜜又有差異,。哪期蜂蜜,，這個(gè)可以說是人為最明顯的，拿枇杷蜜來說，整個(gè)花期蜂農(nóng)可以收蜜5次來算,。第一期 收的蜂蜜是最差的,，因?yàn)榈谝黄诘姆涿垡话愣己须s蜜，品質(zhì)最不夠純正,。第二,、三期的蜂蜜是最好的，這時(shí)候的枇杷蜜是最純的,，而且這時(shí)候蜂群是最強(qiáng),、釀蜜能 力最好的。而第四,、五期的蜂蜜雖然說非常純正,，可是由于是花期后期，這時(shí)候蜂群有損失,，釀出來的蜜比較稀,，但可以說比較香。收割早晚問題,？蜂蜜可以說是最 勤勞的生物了,，天剛蒙蒙亮就開始出去采蜜了，到10點(diǎn)左右采蜜歸來,。而蜂農(nóng)的收蜜,，如果選擇在下午，那會把蜜蜂早上剛采回來的蜂蜜就收走,，由于蜜蜂剛出花 朵上采下來的花露是非常非常稀的,，這樣出來的蜂蜜肯定是比較稀一點(diǎn)。而如果蜂農(nóng)選擇在早上收蜜,，蜂蜜經(jīng)過蜜蜂一個(gè)晚上的加工,，算起來是比較稠的。,。,。。等 等等等,，影響蜂蜜好壞的問題有好多好多,。。,。所以對于廣大的消費(fèi)者,，甚至專家來說，能確定蜂蜜的好壞嗎,？
要確定蜂蜜的好壞,，我們首先要確定是什么蜜,。這個(gè)是最基礎(chǔ)的問題，還有就是蜂蜜的濃度高低,，然后是其他細(xì)節(jié)問題,。耳濡目染蜂蜜這么多年，可以說99% 的蜂蜜都會結(jié)晶,，結(jié)晶其實(shí)是蜂蜜的正常物理反應(yīng)而已,。而絕大多數(shù)的消費(fèi)者卻認(rèn)為說蜂蜜的結(jié)晶，肯定是摻加了白糖,。,。。而又有很多人認(rèn)為說結(jié)晶的蜂蜜才比較 好,。,。。這個(gè)問題比較糾結(jié),，可以以后發(fā)帖慢慢詳細(xì)來說,。。,。
寫了這些發(fā)現(xiàn)蜂蜜問題是相當(dāng)?shù)亩?。。,。留著以后慢慢說吧,。
再說說蜂產(chǎn)品中重要的蜂王漿,。,。。蜂王漿,，簡單點(diǎn)說蜂蜜是普通蜜蜂吃的,，而蜂王漿是蜂王、蜂王幼蟲吃的,。也可以說蜂王漿等同于動物的乳汁,。至于蜂王漿 的成分功效，相信這個(gè)在網(wǎng)上都可以找到,。蜂王漿的區(qū)分,，一般來說是按照蜂王漿的季節(jié)區(qū)分，蜂農(nóng)稱為春漿,、夏漿,、秋漿。如果按衡量蜂王漿標(biāo)準(zhǔn)的王漿酸,、氨基 酸成分來算,。那是春漿最高,，秋漿次之，夏漿最差,。,。。在蜂農(nóng)中有據(jù)俗話,，一春頂3夏,。就是一瓶春漿頂?shù)蒙?瓶夏漿。,。,。蜂王漿里春漿最好，不過春漿也有分 哪個(gè)花期的春漿,。一般來說,，我國主要的春漿為油菜漿，南方也有少量的荔枝龍眼漿,。由于油菜的花期非常長,，分布廣，油菜漿的產(chǎn)量是非常高的,。還有重要的一 點(diǎn),，我國的油菜蜜產(chǎn)量很高，價(jià)格非常低,，而蜂王漿的價(jià)格又較高,。蜂農(nóng)為了更多的收入，會在油菜花期時(shí)候培育專門生產(chǎn)蜂王漿的蜂種,，一般我們是叫漿王蜂,。這 樣蜂王漿的產(chǎn)量是非常高，但質(zhì)量是越來越差,。,。。而南方荔枝龍眼花期時(shí)候,，荔枝龍眼蜜的蜂蜜價(jià)值較高,，花期較短，這時(shí)候蜜蜂主要是以采蜜為主,，蜂王漿可以 說是次要的,。這樣就使得荔枝龍眼漿的產(chǎn)量很低，但營養(yǎng)價(jià)值較高,。,。。至于夏漿,，那可以說都是人工促使蜜蜂分泌蜂王漿出來的,，產(chǎn)量不錯(cuò),，品質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值可以說 是非常非常差的。,。,。再湊一句，蜂王漿一般只是意蜂才會做到量產(chǎn),，這個(gè)非常關(guān)鍵,。。,。還有很多關(guān)于蜂王漿的細(xì)節(jié)以后慢慢說吧,。。,。
用本人看到聽到一般消費(fèi)者對蜂蜜的誤解方面來說,，主要有幾種。
1：認(rèn)為蜂蜜是加白糖,，所以才甜的,。2：認(rèn)為蜂蜜的結(jié)晶，其實(shí)就是摻加白糖沉淀后形成的,。3：蜂蜜就是養(yǎng)蜂人給蜜蜂灌糖水后,，蜜蜂拉出來的。4：天然的蜂蜜不衛(wèi)生,，必須經(jīng)過高溫消毒處理等等,。。,。各種各樣很多很多,。
首先，我在帖子首選就說明什么是蜂蜜,？蜂蜜怎么來的,？
蜂蜜都是蜜蜂從花朵上采集來的，過程可以說跟養(yǎng)蜂人毫無關(guān)系,。蜜蜂是先把花露吸到自己的肚子里（蜂蜜有2個(gè)胃，一個(gè)消耗食物一個(gè)儲存處理蜂蜜）,?；?經(jīng)過蜂蜜體內(nèi)轉(zhuǎn)氨酶什么什么的轉(zhuǎn)化后，蜜蜂回蜂巢,，吐到蜂巢格里,，然后通過翅膀扇干水分以及蜜蜂特殊處理后就變成我們看到的蜂蜜（這過程其實(shí)很復(fù)雜，三言 兩語也說不大清楚）,。蜂農(nóng)從蜂箱里蜂蜜,，經(jīng)過簡單過濾就可以食用的,。
至于蜂蜜的結(jié)晶問題，這個(gè)可以說是蜂蜜的成分決定,。,。。蜂蜜的主要成分是葡萄糖果糖水分以及各種維生素什么什么的,。,。。其中葡萄糖跟果糖占絕大部分,， 在特地的氣溫以及保存時(shí)間等因素的影響下,，葡萄糖會析出，就變成我們看到的結(jié)晶,。,。。（這過程也非常復(fù)雜,，三言兩語說不清楚,，需要專業(yè)的回答。）
至于蜂蜜需要消毒之類的什么,。,。。這個(gè)可以說是胡扯,，蜂蜜從古至今可以說都是天然食品,，蜂蜜本身具有抗菌性，都是可以直接食用的,。高溫消毒之類那是已經(jīng)破壞了蜂蜜的本身結(jié)構(gòu),，那之后的蜂蜜還叫蜂蜜嗎？（詳細(xì)可以以后慢慢說,。,。。）
路邊看到的養(yǎng)蜂人,，很多人會喜歡過去買蜂蜜,，其實(shí)在這買蜂蜜要分季節(jié)情況。人們認(rèn)為說在蜂場直接買的蜂蜜是最正宗的,，但也有人在蜂場買到了假蜜,。
一般來說，在開花季節(jié)蜂場那才有大量的蜂蜜,，平時(shí)蜂農(nóng)也會帶一些在身邊,，但量不多。至于很多人為什么會買到假蜜呢,？那可以說看到的養(yǎng)蜂人是假養(yǎng)蜂人,， 一般在旅游區(qū)或者人流量比較高的路口,，會有很多蜂蜜小販擺著幾箱很差的蜜蜂來充當(dāng)門面。這類人可以說是最可惡的,，養(yǎng)蜂人的名聲都是被這類人給毀了的,。
基本上要上蜂場買蜜，最基礎(chǔ)的是看蜂場的規(guī)模,。如果只有十來箱蜜蜂的蜂場,，那最好別買少買。
成熟蜜,。,。。。未成熟蜜。,。,。
先說下國際上的通俗說法吧：成熟蜜指的是蜜蜂采集花蜜經(jīng)過5-7天的充分釀造,，由蜜蜂天然釀造成熟，此時(shí)的蜂蜜濃稠、醇香，營養(yǎng)豐富（蜜蜂認(rèn)為已經(jīng)成熟,，準(zhǔn)備儲存在蜂巢中做自己的食物）。
非成熟蜜指的是蜜蜂采集花蜜僅自身釀造了1-2天,，蜂農(nóng)就把其取出來,，這個(gè)時(shí)候的蜂蜜還很稀，此時(shí)蜜蜂認(rèn)為它還沒有釀造成熟,，還不是真正的蜂蜜,，就被蜂農(nóng)取出來，這樣的非成熟蜜容易發(fā)酵變質(zhì),。
而我國對成熟蜜與非成熟蜜的標(biāo)準(zhǔn)是什么呢,？是依靠蜂蜜的波美度，也就是濃度,。是說在波美度41度以上的蜂蜜就是成熟蜜,，而波美度41度以下的蜂蜜為未成熟蜜。,。,。
在正常情況下，自然成熟蜜直接收上來波美度就會達(dá)到41度以上,。而未成熟蜜，波美度一般都在41度以下,，甚至35度都有可能,。,。。說明下,，波美度高低其實(shí)是蜂蜜中含水量的高低,。波美度越高，含水量越低,，蜂蜜越稠,。波美度越低，就反之,，蜂蜜含水量越高,，蜂蜜越稀。,。,。。
由于我國對于蜂蜜這個(gè)標(biāo)準(zhǔn),，使得在蜂蜜的成熟非成熟完全可以做到人為控制,。不就是讓蜂蜜的含水量變高變低嘛。,。,。
控制蜂蜜的含水量，就是波美度,。我國現(xiàn)在主要的手段就是濃縮,。濃縮分高溫濃縮，低溫濃縮,。,。。（說濃縮很多人聽不明白,，換個(gè)簡單點(diǎn)的說,，把蜂蜜放到鍋 里加熱，讓水分揮發(fā)出來,，蜂蜜不就稠了,。。,。）這樣濃縮未成熟蜜,，就可以讓蜂蜜變稠，波美度升高,，就變成高貴的“人造成熟蜜”,。。。蜂蜜濃縮,，先不說是用 未成熟蜜,，本身就是比較次等的蜂蜜，質(zhì)量比較差勁的蜂蜜來變,。在濃縮過程中,，蜂蜜的內(nèi)在結(jié)果以及維生素什么什么的全被破壞。,。,。還有這樣會讓蜂蜜的內(nèi)在葡 萄糖晶體結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，所以濃縮后的方面一般都是非常稠,，而且還不會結(jié)晶,，很漂亮哦，但蜂蜜的花香味變淡（為了讓蜂蜜變得跟天然成熟蜜一樣能結(jié)晶,，又有花 香味,。這其中還有很多奧秘。,。,。）
蜂蜜結(jié)晶的原因是蜜里面含有結(jié)晶核（微小的顆粒），在達(dá)到一定溫度時(shí)候蜂蜜里面的葡萄糖開始析出,，析出的葡萄糖和結(jié)晶核在一起會形成狀如豬油般的物質(zhì),，這 物質(zhì)就是結(jié)晶的蜂蜜。蜂蜜是否結(jié)晶跟結(jié)晶核的數(shù)量和溫度的高低有很大的關(guān)系,，如果我們把 蜂蜜里面的結(jié)晶核打碎那么無論在什么溫度條件下該蜜都不會結(jié)晶,，所以我們在市場上可以看到一些大品牌的蜂蜜很少結(jié)晶。
在我們常食用的蜂蜜中,，荊條蜜,、柑桔蜜、椴樹蜜屬于易結(jié)晶蜂蜜,，棗花蜜和洋槐蜂蜜屬于不宜結(jié)晶蜂蜜,，如果在溫暖的超市你看到有結(jié)晶的棗花或者洋槐蜂蜜那么它肯定不純正或者摻了假。

一般來說,，春蜜的結(jié)晶核比較小,，而冬蜜由于氣候，它的結(jié)晶核可以說比較多,。所以冬蜜非常容易結(jié)晶,，春蜜在一定的溫度波美度環(huán)境里也會結(jié)晶。,。,。我們常 見的蜂蜜中可以說就一種洋槐蜜即使再稠也不會結(jié)晶（洋槐蜜在零下10度左右環(huán)境里或者夠稠放1年以上也會結(jié)晶。。,。）,，棗花蜜如果夠稠的話也會結(jié)晶,。,。。
可以說每種蜂蜜結(jié)晶起來都不大一樣,，因?yàn)榻Y(jié)晶核大小不一樣,。云南有種野貝子蜜（好像有錯(cuò)別字。,。,。），也叫做硬蜜,，結(jié)晶一起是一塊一塊的,，跟磚頭差不多。,。,。
簡單點(diǎn)說吧。
蜂蜜學(xué)問非常深,，看過一個(gè)不完全統(tǒng)計(jì)：我國蜂蜜產(chǎn)量約為10W噸,。。,?？墒忻嫔箱N售的蜂蜜差不多在20W噸以上，那多出來的10W噸哪里來的,？
蜂蜜的10W噸產(chǎn)量是什么品質(zhì)的大家了解不,？
一般來說區(qū)分蜂蜜好壞是按成熟蜜與非成熟蜜，那10W噸產(chǎn)量中成熟蜜占多少,？非成熟蜜占多少呢,？
個(gè)人理解，成熟蜜占產(chǎn)量的10%都不到,，還是好蜜差蜜一起加起來算的,。。,。

品牌類蜂蜜,，這新帖中我不想多說。,。,。
可以參照前面國內(nèi)蜂蜜標(biāo)準(zhǔn)，為品牌類蜂蜜留足了空間。非成熟蜜經(jīng)過濃縮加工后就變成成熟蜜,。,。。
參照 zxw620 的話,，多與蜂農(nóng)交朋友,，你才能買到真正的好蜜。
有一段文章,，很適合現(xiàn)在的國情以及大家對蜂蜜的判斷,。。,。
有一個(gè)品牌蜂蜜廠商,，蜂蜜進(jìn)駐很多大超市。有位大媽,，到超市購買了該品牌最貴的一瓶蜜,。拿回家開蓋喝后，覺得是假蜜,，就跑到超市去吵,，要求退貨。超市 就跟廠商商量,，說退貨息事寧人得了,，可蜂蜜廠商堅(jiān)決不同意。,。,。這大媽也挺有能耐的，找來了幾個(gè)電視jizhe,，對這個(gè)進(jìn)行專程報(bào)道,。蜂蜜廠商也不甘示 弱，上電視就上電視唄,。結(jié)果就在jizhe報(bào)道中當(dāng)場從超市柜臺上隨即挑了瓶蜂蜜,，送去檢驗(yàn)。,。,。檢驗(yàn)出來結(jié)果顯示，這是真蜂蜜,。,。。經(jīng)過電視臺這樣現(xiàn)場 報(bào)道檢驗(yàn)后,，該品牌的蜂蜜價(jià)格雖然超貴,，但開始賣得火爆起來,。。,。
各位看官,，覺得這個(gè)蜂蜜是假蜜還是真蜜呢？,？,？

說說幾種不可能有的蜜。,。,。
黃連蜜：一般是在湖北陜西這帶，2月開花,，這些地方2月份冰天雪地的蜜蜂還能采到這樣的蜜？
玫瑰蜜：前面說了,。,。。
金銀花蜜：這種花小,，少,。。,。重要的是蜜蜂的嘴巴太小,，伸不到花朵里面去采蜜。,。,。所以不可能有
黨參蜜：人參的數(shù)量會有多少？如果覺得跟白蘿卜一樣多,，那就會有它的蜂蜜了,。。,。
雪蓮蜜：蜜蜂穿的是啥牌子的保暖內(nèi)衣,。。,。
葡萄蜜：葡萄只有花粉沒有蜂蜜的,。。,。
黃芪蜜：蜜是非常非常非常稀少的,，一般都不夠蜜蜂自己吃
菊花蜜：跟玫瑰差不多。,。,。
枸杞蜜：傳說中對男人能壯陽什么什么的蜂蜜,。。,。產(chǎn)地寧夏甘肅青海,，6月左右開花。,。,。枸杞有是有蜂蜜，只是流蜜量非常非常差,，而且這些地方 在6月有好多大的蜜源開花,。。,。荊條,，泡桐，芝麻,，棉花等等好多,。。,。枸杞的流蜜量實(shí)在是太差了,，可以這樣說吧，在枸杞場采蜜,，收到的蜂蜜真正含枸杞蜜成 分不會超過10%,。。,。這樣的蜂蜜還叫枸杞蜜嗎,？？?而且是要枸杞大流蜜的前提下,。,。。
有一段文章,，很適合現(xiàn)在的國情以及大家對蜂蜜的判斷,。。,。
有一個(gè)品牌蜂蜜廠商,，蜂蜜進(jìn)駐很多大超市。有位大媽,，到超市購買了該品牌最貴的一瓶蜜,。拿回家開蓋喝后，覺得是假蜜,，就跑到超市去吵,，要求退貨,。 超市就跟廠商商量，說退貨息事寧人得了,，可蜂蜜廠商堅(jiān)決不同意,。。,。這大媽也挺有能耐的,，找來了幾個(gè)電視jizhe，對這個(gè)進(jìn)行專程報(bào)道,。蜂蜜廠商也不甘 示弱,，上電視就上電視唄。結(jié)果就在jizhe報(bào)道中當(dāng)場從超市柜臺上隨即挑了瓶蜂蜜,，送去檢驗(yàn),。。,。檢驗(yàn)出來結(jié)果顯示,，這是真蜂蜜。,。。經(jīng)過電視臺這樣現(xiàn) 場報(bào)道檢驗(yàn)后,，該品牌的蜂蜜價(jià)格雖然超貴,，但開始賣得火爆起來。,。,。
各位看官，覺得這個(gè)蜂蜜是假蜜還是真蜜呢,？,？？
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這個(gè)蜜到底是真蜜假蜜呢,？,？？
那得先從我國的蜂蜜標(biāo)準(zhǔn)說起,。國內(nèi)對蜂蜜的標(biāo)準(zhǔn)就是看蜂蜜的葡萄糖,、果糖、蔗糖,、麥芽糖含量,，還有品質(zhì)、包裝,、運(yùn)輸,、儲存要求,。。,。問題就出來了,，各位如果有經(jīng)常買蜂蜜的話，應(yīng)該都知道蜂蜜的品種有非常多種,，價(jià)格可以說差別非常大,。
還有對于把未成熟蜜經(jīng)過濃縮后，它的成分除了含水量降低外,，其他成分可以說都不會改變,。。,。這個(gè)就是關(guān)鍵,，如果說那位大媽買的是未成熟蜜濃縮成的蜂蜜，那在國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)里算,，這個(gè)是真蜜還是假蜜,？但對于實(shí)際呢？
還有一種作假方法是以次充好,，各種蜂蜜的價(jià)格差異是很大的,。（比如說油菜蜜跟枇杷蜜價(jià)格是差2倍都不止）。這樣的話,，商家把油菜蜜包裝,，上柜之后說這個(gè)是枇杷蜜。,。,。經(jīng)過國內(nèi)的蜂蜜標(biāo)準(zhǔn)檢測。,。,。那這個(gè)是真蜂蜜還是假蜂蜜？,？,？
。,。,。。,。,。。,。,。,。。,。,。。,。,。。,。,。
把未成熟蜜濃縮為成熟蜜，去賣成熟蜜的價(jià)格,。,。。
把次等蜜充當(dāng)為一等蜜,，去賣一等蜜的價(jià)格,。。,。
這樣在我們的標(biāo)準(zhǔn)檢測下,。。,。這個(gè)都是沒問題的真蜂蜜,。。,。
估計(jì)很多人心里會有個(gè)非常大的疑問。,。,。
為什么會看到養(yǎng)蜂人給蜜蜂喂糖水？,？,？喂糖水那要出來的蜂蜜不就是糖水了？,？,？
蜂蜜。,。,。對于我們來說是營養(yǎng)品，很好吃哦,。,。,。但對于蜜蜂來說呢？那可是延續(xù)生命所必須的糧食啊,，填飽肚子用的啊,。。,。養(yǎng)蜂人把蜜蜂收走了,，那等于是把蜜蜂的糧食收走。在開花季節(jié),，蜜蜂的糧食蜂蜜被養(yǎng)蜂人收走,，蜜蜂會不停奔波去重新采蜜。,。,。
但在無花源季節(jié)呢？,？,？蜜蜂無花可采，那蜜蜂吃什么呢,？,？？
不吃那蜜蜂就會餓死,，養(yǎng)蜂人就給蜜蜂喂跟蜂蜜相似的糖水,。。,。
正常情況下,，蜜蜂一年只有5個(gè)月左右時(shí)間不需要養(yǎng)蜂人去喂糖水，但在剩下的7個(gè)月時(shí)間內(nèi)需要養(yǎng)蜂人隔天就喂次糖水,。,。。
按目前國內(nèi)的市場環(huán)境,，如果要把真正的蜂蜜做大,，我覺得幾乎是不大可能的。,。,。
今年我家打算做巢蜜，我老爹跟他一個(gè)徒弟商量說他蜂場一起做巢蜜,。,。。結(jié)果是有點(diǎn)讓人接受不了的，最簡單的就是利益問題,。,。。一個(gè)花期,，一箱蜜蜂好的 可以打150斤以上的未成熟蜜,，但如果做巢蜜，只能有20,、30斤左右的巢蜜,。。,。這相差了5倍左右,，但未成熟蜜與巢蜜的價(jià)格差5倍嗎？,？,？
做第一家國內(nèi)真正的蜂蜜。,。,。
這個(gè)可以說也是我的夢想。
夢想歸夢想,，終究還是敵不過現(xiàn)實(shí),。
一方面在我最熟悉的養(yǎng)蜂人中生產(chǎn)真正成熟蜜的幾乎沒有。一方面是國內(nèi)現(xiàn)有的蜂蜜標(biāo)準(zhǔn),，太過籠統(tǒng),，真假蜂蜜根本就劃分不開。還有一方面就是消費(fèi)者方面,，奢侈品是奢侈品,，價(jià)格不一定代表他的品質(zhì)。,。,。寂寞20說過一句。你說得了一個(gè),，但你說服的了一眾嗎？
目前我的規(guī)劃是在我網(wǎng)店以及家里實(shí)體店中,，我犧牲自家蜂場,，全部生產(chǎn)成熟蜜，在這小范圍內(nèi)做真正的蜂蜜,。,。。
對于蜂蜜廠家，我還是得屈服于他們,，畢竟現(xiàn)在市場的主控權(quán)在他們手上,，我們養(yǎng)蜂人也得生活。,。,。
發(fā)段原來 銹刀客 寫的。,。,。。

不錯(cuò),，的確是有注重品質(zhì)的消費(fèi)者,。但是高端市場的操作需要更多的資本。和合理的國家監(jiān)督機(jī)制,。對于蜂產(chǎn)品這個(gè)很特殊的行業(yè)來說,，具有足夠的資本來運(yùn)作 這一部分高端市場，同時(shí)保證企業(yè)盈利,。實(shí)在是癡人說夢,。各位不信的話可以隨便百度谷歌一下蜂產(chǎn)品行業(yè)里前三名企業(yè)的財(cái)報(bào)?？此鼈兊哪赇N售額有多少,？你們可 以再隨便百度谷歌一下任何一個(gè)快消品行業(yè)，看它們前五十名的年銷售額有多少,，是蜂產(chǎn)品行業(yè)前三甲的多少倍,。這足以證明，整個(gè)蜂產(chǎn)品行業(yè)目前的市場容量和市 場現(xiàn)狀,。加上我之前說的國家標(biāo)準(zhǔn)和由此而來的監(jiān)管機(jī)制,，稍微有點(diǎn)營銷經(jīng)驗(yàn)的人都知道。那是不可能的,。
有,，補(bǔ)充一下昨天的發(fā)言。蜂產(chǎn)品行業(yè)的問題在于所謂的標(biāo)桿企業(yè)在制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)候就有意留出了足夠的空間,。而普通消費(fèi)者確實(shí)沒有足夠的專業(yè)知識和鑒 別能力來判定產(chǎn)品品質(zhì)的優(yōu)劣,。價(jià)格并不是唯一的判定標(biāo)準(zhǔn)。還是前述某全國知名品牌的產(chǎn)品,。其全線產(chǎn)品幾乎都是濃縮蜜,，但是它的價(jià)格并不低啊。如果沒有人告 訴你們它的產(chǎn)品是濃縮產(chǎn)品,，單憑價(jià)格來判定,，你們又要上當(dāng)了,。對了，該品牌近兩年好像推出幾款看起來比較像成熟蜜的產(chǎn)品,，號稱是國外進(jìn)口如何怎樣的,。標(biāo)了 個(gè)天價(jià)！反正內(nèi)行都知道,，蜂蜜（即使如其宣傳所稱天然自然成熟蜜,，全進(jìn)口）能賣成這種價(jià)格，真的是比買白+粉還要暴利了,。
關(guān)于判斷蜂蜜好壞,，先來標(biāo)準(zhǔn)說法吧。,。,。

檢驗(yàn)蜂蜜的質(zhì)量的方法（摘自《蜂產(chǎn)品知識問答》）


1、怎樣憑視覺檢驗(yàn)蜂蜜的質(zhì)量? 通過肉眼觀察蜂蜜,對其色澤,、性狀,、透明度、結(jié)晶,、雜質(zhì)以及發(fā)酵情況進(jìn)行評判,，可在一定程度上對其質(zhì)量作出結(jié)論。如發(fā)酵蜂蜜,，其表層產(chǎn)生大量氣泡,；結(jié)晶蜜 則有較多的結(jié)晶粒析出；摻有淀粉的蜂蜜,，顯得渾濁不清,，透明度極差；摻有蔗糖的蜂蜜,，其色澤淺淡沒有光澤,，甚至在桶壁或桶底有末溶化的糖粒或糖塊,。還有一 些簡易方法來檢驗(yàn)蜂蜜,，例如在檢查時(shí)，將自己收集的蜂蜜樣品與被測蜂蜜樣品分別裝入量筒內(nèi),，觀察其顏色,，不同的蜂蜜顏色也不同，以顏色淺淡,、色澤油亮,、透 明度好者為佳，如果蜂蜜中摻入熬制的白糖,，蜂蜜的顏色就會加深，摻入沒有溶化的白糖時(shí)，蜂蜜中就會有顆粒出現(xiàn),，摻淀粉類物質(zhì)的蜂蜜呈渾濁狀,，透明度降低。 傾斜量筒時(shí)流動快的為不成熟蜜,，流動慢的為成熟蜜,。用兩根粗細(xì)一樣的玻璃棒分別插入兩個(gè)量筒內(nèi)然后提起玻璃棒向下流動速度慢、拉絲而且斷絲后往回收縮的為 成熟蜜,，反之則不為成熟蜜,，如果在流動時(shí)出現(xiàn)起伏波動或有顆粒，說明摻有異物,。
2,、怎樣憑味覺檢驗(yàn)蜂蜜質(zhì)量？ 蜂蜜的味道包括口感,、喉感,、和余味。品嘗時(shí)以樣品蜜為對照,，純正的蜂蜜味甜,，有蜂蜜特有的香味且口感綿軟細(xì)膩，喉感略帶麻辣感,，后味悠長,，給人一種芳香甜 潤的感覺或有極輕微的淡酸味，唯有摻入蔗糖的蜂蜜,，雖有甜感卻不香,，后味短暫；若摻入糖精,，后味較長,，但有苦味；若摻入鹽,，則咸味明顯,；若摻入明礬，有澀 口的感覺,；若摻入淀粉,，甜味下降，香味減弱,，若摻入尿素,，出現(xiàn)氨水的氣味。
3,、怎樣憑觸覺檢驗(yàn)蜂蜜質(zhì)量,？ 以觸覺鑒別“晶態(tài)蜜”真假的方法：取少許蜂蜜置于拇指與食指間搓壓捻磨,，如果是自然結(jié)晶蜜，手感細(xì)膩,，并很快搓化結(jié)晶粒,，若是摻糖的“結(jié)晶蜜”，手感粗 糙,，結(jié)晶粒難以溶化,。 （本知識僅供參考，現(xiàn)在摻假手段日趨高明,，有時(shí)專家僅憑肉眼也難以辨別,，還得借助儀器，希望消費(fèi)者盡量購買有科研背景的蜂產(chǎn)品）
消費(fèi)者如何選購蜂蜜（摘自《中國供銷商情 蜂產(chǎn)品?？罚?br>

一看,。首先看有沒有雜質(zhì)。其次看氣泡,。如果液面上有個(gè)別氣泡,，比如在液面與容器接觸的部分有一點(diǎn)泡沫，可能是灌裝過程或搬運(yùn)過程震動形成的,，屬于 正常情況,。但如果蜂蜜液體內(nèi)部有較多氣泡，可能是發(fā)酵變質(zhì)了,。合格的蜂蜜商品在規(guī)定的保質(zhì)期內(nèi)是不會發(fā)酵變質(zhì)的,。第三，看結(jié)晶,。有些品種的蜂蜜比較容易結(jié) 晶,，尤其是紫云英蜂蜜、油菜蜂蜜等果糖與葡萄糖比值較低的蜂蜜,。一般地說,，這些品種的蜂蜜有結(jié)晶是正常的。但是這種結(jié)晶應(yīng)當(dāng)是比較松軟的,，如果結(jié)晶形狀象 冰糖似的,，可能有摻假存在。在正常情況下,，結(jié)晶應(yīng)在蜂蜜的底部,。如果出現(xiàn)在蜂蜜的中部或上部，結(jié)晶物的下面又有氣泡產(chǎn)生,，可能是發(fā)酵變質(zhì)了,。第四，看流動 性,。搖晃一下盛裝蜂蜜的容器,，可以觀察蜂蜜的流動性,。流動性高的蜂蜜水分含量高，流動性差的蜂蜜水分含量低,。
在購買預(yù)包裝的蜂蜜時(shí),，還要仔細(xì)看一看食品標(biāo)簽。一般來說,，消費(fèi)者看食品標(biāo)簽時(shí)都會注意產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。首先值得注意的是：要看產(chǎn)品名稱 和配料表?，F(xiàn)在有一些產(chǎn)品,，名稱叫純蜂蜜、蜂蜜或某些單花種蜂蜜,，但配料表表明在產(chǎn)品種加入了蔗糖,、白糖、果葡糖漿,、高果糖漿等,，這是純蜂蜜產(chǎn)品不允許 的。另外要注意生產(chǎn)廠,、經(jīng)銷商的地址,，有些標(biāo)簽上的地址不是按照省、市,、區(qū),、街、門牌號碼順序標(biāo)明,，而是含糊不清,，按照標(biāo)示的地址可能找不到這個(gè)企業(yè)。對 于這種產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)提高警惕,。如果能了解廠家和商家的信譽(yù),、規(guī)模及管理水平和業(yè)績，就更增加了購買的安全感,。
二聞,。如果可能，應(yīng)聞一聞氣味,。正常的蜂蜜有一種香味,，行業(yè)中習(xí)慣稱為花香氣。如果發(fā)現(xiàn)有類似酒或醋的氣味,，就是已經(jīng)發(fā)酵變質(zhì)了,。如果沒有氣味， 可能是陳蜜,，也可能是糖水假蜜,。如果有類似焦糖糊味,，少數(shù)情況是蜂蜜加工過程中出現(xiàn)工藝事故，一般情況是糖水熬制的摻假蜜或假蜜,。如果有類似水果糖的果香 味,，則有可能是造假者加入了香精。
三嘗,。如果可能,，應(yīng)品嘗一下味道。品嘗蜂蜜的味道需要一定的經(jīng)驗(yàn)和技能,。品嘗的目的,，一是鑒別蜂蜜的品種。不同花種的蜂蜜,，味道有一些區(qū)別,。通過 品嘗，可以感覺品種是否純正,。對于有經(jīng)驗(yàn)的人來說,，這種品嘗得出的結(jié)論，可以比通過儀器檢驗(yàn)還準(zhǔn)確,。二是可以鑒別是否摻假,。蔗糖、葡萄糖,、果糖的甜度不 同,，甜味也有少許區(qū)別。通過品嘗,，可以鑒別,。同時(shí)可以鑒別是否有其它摻雜味道。
目測來看,，主要是要看蜂王漿有沒有呈一團(tuán)團(tuán)的朵狀,。。,。
蜂王漿一般剛出蜂箱里取出直接裝瓶后,，一般都不會再倒出分裝。,。,。如果蜂王漿呈朵狀，最起碼能保證這蜂王漿是原裝的,。,。。
還有是蜂王漿的顏色，蜂王漿是顏色可以說跟蜜蜂那段時(shí)間食用的花粉息息相關(guān),，花粉的顏色都不一樣,。因此大致可以從花粉的顏色來判斷蜂王漿是什么漿。,。,。一般純漿是乳黃色，有點(diǎn)乳白吧,。,。。夏漿中的茶花漿,、芝麻漿則是有點(diǎn)深紅色,。。,。
高速公路蜜蜂綠色通道執(zhí)行難
遇大旱蜂農(nóng)在云南遭亂收費(fèi)現(xiàn)象亟待糾正。每年冬季有十幾省萬戶蜂場到云南省繁殖蜜蜂,，蜂農(nóng)為克服百年一遇大旱給養(yǎng)蜂業(yè)造成不利因素,，只能加大投入做好蜂群 繁殖管理?？墒嵌鲁醴滢r(nóng)運(yùn)蜂去四川,，途徑云南嵩明縣，富山縣時(shí)蜂車遭到阻攔,，雖然蜂農(nóng)出示交公路發(fā)2009-784號文件,，可上有政策，下有對策,，收費(fèi) 人員以“未收到通知為由和不放行的刁難手段,，強(qiáng)行收取蜂車過路費(fèi)每車幾百元。2月8日就上述向蜂車亂收過路費(fèi)現(xiàn)象,，維權(quán)者通過農(nóng)業(yè)部向交通部綠色通道辦公 室反映,，負(fù)責(zé)人竟稱上述路段不屬于綠色通道。這種不負(fù)責(zé)任的答復(fù),，是違背交公路發(fā)2009-784號文件貫徹中央一號文件,，推進(jìn)在全國范圍內(nèi)免收整車合法 裝載鮮活農(nóng)產(chǎn)品的通行費(fèi)”政策。
由于政策制定者縱容,。除云南省有令不行,，貴州，湖南,，湖北,，江西，浙江,，安徽,，諸省少數(shù)收費(fèi)站攔阻蜂車亂收費(fèi)外,，最令全國蜂農(nóng)頭痛的是 蜂車在江蘇段多處遭遇阻攔強(qiáng)行收過路費(fèi)現(xiàn)象最為嚴(yán)重，可謂“：雁過拔毛,，讓為蘇南,，蘇北的油菜種植者提供傳花授粉的無償服務(wù)廣大蜂農(nóng)怨聲載道，因而江蘇省 法制化形象打了折扣,。 遼寧省高速管理局是在蜂農(nóng)多次反映和蜂農(nóng)在民心網(wǎng)投訴后在4月25日開通的蜜蜂綠色通道,。
中國養(yǎng)蜂協(xié)會理事長，全國蜂農(nóng)義務(wù)維權(quán)人：李易谷4月28日
手機(jī)：......
最近在看網(wǎng)上說的土蜂蜜,。,。。
土蜂蜜：就是我國本土的蜜蜂,。中蜂,。所采的蜜
說起這個(gè)要先說我國現(xiàn)有的蜜蜂種類。,。,。在我國，估計(jì)70%蜂農(nóng)養(yǎng)的都是意蜂（也叫意大利蜜蜂,。）還有就是中蜂（也叫中華蜜蜂）,，以及黑蜂（東北黑龍江地區(qū)特有的蜜蜂）。,。,。
意蜂是指國外傳進(jìn)來的一種蜜蜂，它具有采蜜能力強(qiáng),，釀蜜能力強(qiáng),，繁殖力高，蜂群強(qiáng),，適應(yīng)力強(qiáng),，能人為控制批量生產(chǎn)蜂王漿等特點(diǎn)，但它易病,，消耗強(qiáng),，不易管理等缺點(diǎn)。,。,。
土蜂，它的個(gè)頭比意蜂小,，顏色較黑,。它是我國本地一種蜜蜂，他具有不易生病，一般不需要養(yǎng)蜂人花成本喂養(yǎng),，采蜜比較雜不像意蜂那么專一,，產(chǎn)量很低，不 能批量生產(chǎn)蜂王漿等特點(diǎn),。,。。在很多山區(qū),，人們可以收幾箱中蜂,，不需要任何照看就能自行生存，還能收點(diǎn)蜂蜜,，但產(chǎn)量很低,。。,。
黑蜂一般是指東北地區(qū)的地區(qū)特有蜂種,，其特點(diǎn)跟中蜂可以說一樣。
土蜂,，也就是中蜂,，如果不是職業(yè)養(yǎng)蜂人大量養(yǎng)殖的話，在山區(qū),，由于山上雜花很多。它采蜜是囫圇吞棗,，什么花有蜜就采什么,，這樣出來的蜂蜜是真正的雜花蜜，也可以說是土蜂蜜,。,。。
由于不是專業(yè)養(yǎng)殖,，一般是讓這土蜂在采蜜回去后給足充分的時(shí)間去釀造,。。,。還有由于是在山區(qū),，可以說完全無污染，完全純天然,，這樣經(jīng)過蜜蜂充分釀造封蓋儲存起來的這可以說是最上等的百花蜜,。。,。
前面也說了,，中蜂環(huán)境適應(yīng)力差，如果環(huán)境稍微有污染，那中蜂一般就很難生存了,。,。。
看了這樣是不是覺得很心動,。,。。土蜂蜜,。,。。無污染,。,。。完全釀造,。,。。純天然,。,。。
其實(shí)事實(shí)并非如此,。,。。首先,，這樣的蜜要在山區(qū),。。,。前面那位網(wǎng)友說在秦嶺買了農(nóng)家的蜂蜜,，這個(gè)應(yīng)該是真正的土蜂蜜。,。,。山區(qū)很多東西都是寶，但這些寶是否人人都能享受到嗎,？,？？
其次,，不能職業(yè)大量養(yǎng)殖,。。,。大量養(yǎng)殖的話那意義就全變了,。,。。以后我會說為什么,。,。。
不能大量養(yǎng)殖那代表什么呢,？產(chǎn)量!最重要的產(chǎn)量沒有了,。。,。
還有就是衛(wèi)生,。。,。也許很多人覺得純天然的東西怎么會不衛(wèi)生,。。,。但做到飯前洗手飯后洗手的你,，看到那土蜂蜜里漂浮的蜂蠟，蜂蛹,。,。。你是否感覺到,。,。。
逛網(wǎng)店或者身邊土蜂蜜店的網(wǎng)友不知道有沒有注意到兩點(diǎn),。,。。
1：那些土蜂蜜店產(chǎn)量超級大
2：那些土蜂蜜店還有出售蜂王漿
關(guān)于產(chǎn)量,，我前面有說了哦。
關(guān)于蜂王漿,，很多人都覺得有蜂王漿很正常?。靠芍蟹鋾可a(chǎn)蜂王漿嗎,？,？？（關(guān)于這點(diǎn),，zxw620前輩估計(jì)非常清楚,。。,。）
蜂王漿可以說只有意蜂才會生產(chǎn),，中蜂會做蜂王漿,，但量只有一丁點(diǎn)，只夠1只蜂王食用,。,。。,。
掛著土蜂蜜店的招牌賣著蜂王漿,。。,。豈不是掛羊頭賣狗肉,？
作者：不要想起往事　回復(fù)日期：2010-05-02　18:42:24　
你好，我又來向你請教了,，聽說花粉有破壁和不破壁之說,，我也搞不懂個(gè)究竟，想來問問你
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其實(shí)這個(gè)也可以說是我國蜂產(chǎn)品的一個(gè)誤區(qū),。,。。
通過百度可以查到,，花粉的破壁就是加花粉的內(nèi)在分子打碎,。
有些人認(rèn)為說將花粉分子打碎，這樣會更有利于人體的吸收,。,。。
但是花粉經(jīng)過破壁處理后,，它的結(jié)構(gòu)可以說變了,，營養(yǎng)價(jià)值很多也失去。
重要的一點(diǎn)是：我國目前的市場環(huán)境,，可以說有能力做到真正花粉破壁處理的企業(yè)寥寥無幾,，一般都只是將花粉簡單弄碎，就標(biāo)版著說破壁花粉（花粉是蜜蜂采集的天然東西,，一經(jīng)弄碎,，就會有很多貓膩。,。,。）
一般有做花粉破壁的是用在：化妝品。,。,。藥品。,。,。
而商店里或者網(wǎng)上有賣說花粉破壁的那十有八九,。。,。,。