百科名片

朝鮮薊

朝鮮薊，別名菊薊,、菜薊,、法國百合、荷花百合,，學(xué)名Cynarascolymus L.,，為菊科 (Comopsite) 菜薊屬多年生草本植物。原產(chǎn)地中海沿岸,，是由菜薊 (C.cardunculus L.)演變而成,。以法國栽培最多。19世紀(jì)由法國傳入我國上海,。目前我國主要在上海,、浙江、湖南,、云南等地有少量栽培,。近年來，美國及西歐等發(fā)達(dá)國家對(duì)朝鮮薊的消費(fèi)和進(jìn)口量不斷增加,，罐頭制品在國際市場供不應(yīng)求,，為適應(yīng)國際市場的需要，我國臺(tái)灣省有較大面積種植,，產(chǎn)品供出口創(chuàng)匯,。朝鮮薊以花蕾供食，葉柄經(jīng)軟化栽培后可煮食,。

特征特性

植物學(xué)特征　　直根系,，肉質(zhì)，主根入土深,，側(cè)根長,，多分布在20～40厘米土層。莖直立,，一年生為短縮莖,，第二年現(xiàn)蕾后莖節(jié)伸長。成株高1～1.5米,。有灰白色蛛絲狀絨毛,。植株的地上部

朝鮮薊分，每年自蘗芽自行更新?；咳~呈蓮座狀生長,，披針形大而肥厚，6葉前為全緣,，6葉后為羽狀深裂,，9葉后羽狀深裂并有粗鋸齒。抽薹后葉互生,，中上部葉漸小,。無葉柄，葉背被稠密茸毛,。頭狀花序,，總苞卵形或近賕形，總苞片光滑,，硬革質(zhì),，基部肉質(zhì) (即可食部分)，花全部為管狀花,，紅紫色,。果為瘦果，橢圓形,，褐色,，冠毛剛毛狀。千粒重40～50克,，發(fā)芽力約6年左右,。

對(duì)環(huán)境條件的要求　　朝鮮薊喜濕潤氣候，耐輕霜,，忌干熱,。　　種子發(fā)芽適溫20℃,，植株生長最適溫13～17℃,，高于34℃生長受抑制，低于3～4℃停止生長,。能耐-2℃暫時(shí)低溫，氣溫低于-7℃即凋萎,。營養(yǎng)生長期及抽薹現(xiàn)蕾期要求陽光充足,，苗期遮光處理有提早抽薹現(xiàn)蕾的現(xiàn)象。宜選肥沃疏松,、排水良好,、持水力強(qiáng)的壤土或黏壤土栽植。生長期不耐澇。抽花莖現(xiàn)蕾期如遇干旱要灌水方能豐產(chǎn),。

地理分布　　洋薊種植在我國比蘆筍起步較晚,，目前主要分布在我國南方，產(chǎn)品目前尚屬于全部外銷型市場,，所以洋薊的種植基地建設(shè),，應(yīng)該以其加工條件為前提。加工分為兩種形式,，一是直接加工成可供出口罐頭成品,，二是加工成用于生產(chǎn)罐頭的初級(jí)產(chǎn)品鹽漬洋薊花苞。第一種形式,，需要在洋薊基地500公里以內(nèi)建立具備加工條件的加工廠,。第二種形式，需要在洋薊基地附近,，具備簡單的洋薊鹽漬加工和儲(chǔ)存能力,。　　洋薊基地建設(shè)要考慮到收獲期間加工環(huán)節(jié)的運(yùn)轉(zhuǎn),，種植時(shí)要求交通方便,，地塊成方連片，如果面積能達(dá)到5000以上,，就應(yīng)考慮加工廠的建造,，以保證產(chǎn)品品質(zhì)，長途運(yùn)輸,、加工環(huán)節(jié)的成本,。

北京益農(nóng)高科公司在開發(fā)洋薊基地建設(shè)的過程中，參考國外種植模式,，結(jié)合國內(nèi)種植的成功經(jīng)驗(yàn),，在品種引進(jìn)、基地規(guī)劃,、技術(shù)指導(dǎo),、外貿(mào)訂單、產(chǎn)品調(diào)運(yùn)的落實(shí),、配套服務(wù)等環(huán)節(jié),，做好組織、協(xié)調(diào),，取得良好的效果,。

栽培技術(shù)　　分為:　　(1)栽培方式及季節(jié) 露地栽培，用種子或分株繁殖,。

(2)種植及田間管理　　(3)適時(shí)采收

(4)留種

栽培方式及季節(jié) 露地栽培

種子繁殖　　南方溫暖地于9月播種,，10月苗高約10厘米以上,，有4～6片真葉移植大田。長江流域及以北的地區(qū),，冬春季于保護(hù)地育苗,，4至5月定植大田，至第二年春現(xiàn)蕾收獲,，如苗期采取黑膜遮光處理,，則當(dāng)年初秋能抽薹現(xiàn)蕾采收?！　〕r薊種子皮厚且堅(jiān)硬,，播種前宜進(jìn)行浸種催芽處理。方法是將種子放于55℃溫水中浸種,，并要不斷攪動(dòng),，至常溫后再浸泡12～16小時(shí)，撈出用清水沖洗后用濕布包起放在20℃條件中催芽至露白,?？捎?2孔穴盤或6厘米見方的營養(yǎng)土方育苗，每土方或一穴放已露白的種子一粒,，用細(xì)砂土或蛭石蓋種,。苗床溫度保持在25℃左右，當(dāng)外界氣溫穩(wěn)定在17℃時(shí),，幼苗有5～7片真葉,，帶土定植大田。幼苗3～5片真葉時(shí)可用黑膜適當(dāng)覆蓋,。

分株繁殖　　南部溫暖地區(qū),，于9～10月選擇健壯母株掘取其分蘗;把大的分蘗苗連根直接定植于大田，小苗按15厘米見方種于苗床培育,，至翌春3月帶土定植大田,，冬季寒冷地區(qū)要采取防凍措施。北部寒冷地區(qū),，在秋末霜凍前,，將母株連分蘗苗、根群一起掘出,，假植于預(yù)先挖好的壕溝內(nèi),。壕溝的寬度約l.3米，深1.5米,，挖起的溝士培于壕溝的北面,。假植的深度以剛埋過植株生長點(diǎn)為度，一株緊挨一株碼密假植,，嚴(yán)冬前再馓上一層潮土。看氣溫情況上面覆蓋草簾防凍,，早春氣溫轉(zhuǎn)暖時(shí)要經(jīng)常檢查放風(fēng),，勿使溝內(nèi)溫度過高，晴天溫暖及時(shí)揭去覆蓋物,。露地土壤解凍后可掘出,，分株定植，大約至7月抽薹現(xiàn)蕾陸續(xù)采收,。

種植及田間管理

種植　　地看地力情況施基肥:種植密度,，作包溝寬1.5米的畦種單行，株距100厘米,，每公頃植6000株,。邊種邊澆定根水。眷植的在定植后連續(xù)中耕2次,，以提高地溫,，促進(jìn)緩苗和根系發(fā)育，用種子育苗的在株高孔厘米左右時(shí)追施復(fù)合肥一次,，每公頃用復(fù)合肥300一450千克,。開始現(xiàn)蕾時(shí)，追施人糞尿,，可促進(jìn)花蕾生長,。采花苞期每隔15一20天追尿素，每公頃用300千克,，每次追肥均要澆水,。抽花莖期防干旱。雨季要注意排水防澇,。

病蟲害防治　　小地老虎:溫暖地區(qū)常于4月份發(fā)出,，要做好預(yù)測預(yù)報(bào)，于小地老虎三齡幼蟲前用90%敵百蟲800一1000倍液或其他有效藥劑于無雨的夜間噴霧,?！　⊙料x:全年都會(huì)發(fā)生，初發(fā)現(xiàn)時(shí)即用樂果,、抗蚜威等藥劑噴灑,，于抽花莖現(xiàn)蕾前進(jìn)行，連續(xù)噴3次,。

根腐病發(fā)生于雨水多的年份,，主要癥狀是根部腐爛變黑，繼而植株萎蔫倒伏,。土法防治是用刀切去腐爛的根部,，用農(nóng)用硫酸鏈霉素涂抹后再用于松土墊塞在切面,。

越冬保護(hù)　　在暖地如云南，冬季能在露地越冬,。為多年生作物,。但茌長江流域及以北地區(qū)冬季需加保護(hù)措施方能安全越冬。京郊采取冬前培土,，澆透水再培土,，再澆一凍水后培厚土，上蓋稻草,?！　嘏貐^(qū)朝鮮薊可為多年生植物，在花苞或葉片收獲后即將表土扒開,，在距土面以下10厘米處刈斷花莖殘茬,，再將土蓋平，然后將割下的莖葉覆蓋于上,。不宜齊土面割莖葉,，以免發(fā)生過多而細(xì)弱的分蘗芽，影響下年的產(chǎn)量,。至10月上旬,，每株選留最粗壯的分蘗芽一個(gè)，其余刪除,，除下的芽可供繁殖新苗用 (每公頃的分蘗芽可栽5公頃地),。到冬季需培十防寒越冬。宜用傾斜式的培土法,，即在植株南面向陽面低培土,，背陽面高培土，阻擋北風(fēng)并利于采光增溫,。

適時(shí)采收　　一般現(xiàn)蕾后10～15天采收,，首次采苞宜提前2～3天，以促進(jìn)次級(jí)花蕾的生長,?！　〔墒諛?biāo)準(zhǔn):花苞已充分生長而花瓣尚未開展，外觀花苞不開裂,，鱗狀片排列緊密,，抱合成心臟形或拳狀，有光澤,，基部外層萼片欲開未開,。大小因用途而異，作為鮮食上市的花苞,，小的重200～250克,，大的重400～450克,，加T罐頭用的一般要求重50～100克。

采收應(yīng)在早晨進(jìn)行,，用剪刀從蕾苞下方剪下,。每公頃產(chǎn)7500～15000千克,?！　」┲凭扑幱们o葉的采收:溫暖地一年可收兩季，上半年4月下旬至5月下旬采收,，下半年11月至12月上旬采收,。以上半年產(chǎn)量較高。平均每公頃產(chǎn)葉片22500千克,，最高可達(dá)37500千克左右,。

留種　　留種株宜集中種植，花期防雨,、放蜂,。

藥用價(jià)值　　朝鮮薊花蕾的總苞片及花托可作為蔬菜來食用，根部可作為藥物,，有增強(qiáng)肝臟機(jī)能及利尿作用,。　　朝鮮薊的花蕾營養(yǎng)豐富,。每100克食用部分含水分86.5%,，蛋白質(zhì)2.8克，脂肪0.2克,，碳水化合物9.9克,，維生物A160國際單位，維生素B10.06毫克,，維生素歷0.08毫克,，維生素11毫克，鈣51毫克,，磷69毫克,，鐵1.1毫克。葉片含菜薊素 有治療慢性肝炎和降低膽固醇的功效,。莖葉經(jīng)軟化后可作菜煮食,，味清新。醫(yī)藥上已利用莖葉加工制助消化片劑和開胃酒,。供食部分為花蕾的總苞和花托部位,，有似板栗的香味，可鮮食,，制醬,，作湯料或加工成罐頭,。目前世界上朝鮮薊罐頭年需求量10萬噸以上。朝鮮薊的萼片還以制成蜜餞,。

花蕾食用時(shí),，放入沸水中煮25～45分鐘，至萼片易撥開時(shí)取出,，剝下苞片,，將總花托切片，將兩者放入盆內(nèi),，撒入精鹽腌片刻,，撈起稍擠去水分，拌以調(diào)料,，制成色拉,。或拌以雞蛋,、淀粉等制成的漿,，放油鍋炸至表面金黃色，撈出瀝油,，蘸花椒鹽食用,，都具獨(dú)特風(fēng)味。