葉用萵苣又稱生菜，是菊科萵苣屬中能形成葉球或嫩葉供食的一二年生草本植物,，生菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì),，在栽培過程中容易做到不用農(nóng)藥而獲得無公害產(chǎn)品，越來越受到消費(fèi)者的歡迎,，種植面積逐年增加,。

 　　生菜根系淺，須根發(fā)達(dá),，主要根群分布在地表20厘米土層內(nèi),，莖短縮，葉互生,，有披針形,、橢圓形、卵圓形等,，葉色綠,、黃綠或紫，葉面平展或皺縮,，葉緣波狀或淺裂,，外葉開展，心葉松散或抱合成葉球,，種子灰白或黑褐色,，千粒重1克左右。

 　　生菜屬半耐寒性蔬菜,，喜冷涼濕潤的氣候條件,，不耐炎熱。幾種類型的生菜中，以結(jié)球生菜對環(huán)境條件的要求最嚴(yán)格,，種子發(fā)芽的適宜溫度15-20℃,，高于25℃，發(fā)芽率顯著下降,，超過30℃時(shí)發(fā)芽困難,；生長適溫幼苗期16-20℃，蓮座期18-22℃,，結(jié)球期白天20-22℃,，夜間12-15℃。散葉類型較結(jié)球生菜對溫度的適應(yīng)性稍高,。營養(yǎng)生長期對光照強(qiáng)度要求不嚴(yán)格,，適于保護(hù)地栽培。生菜的根系淺,，葉面積大,，因此不耐干旱。生菜喜微酸性土壤,，要求土壤通透性良好,、有機(jī)質(zhì)豐富、保水保肥力強(qiáng),。

 　　(一)品種類型 　　生產(chǎn)上栽培利用的生菜品種分為結(jié)球,、半結(jié)球、散葉生菜三種類型,。其中半結(jié)球生菜又分為脆葉,、軟葉(俗稱奶油生菜)兩種類型，散葉生菜又分為圓葉,、尖葉(俗稱油麥菜)兩種類型,。

 　　(二)栽培季節(jié) 　　根據(jù)生菜各生育期對溫度的要求，東北,、西北的高寒地區(qū)多為春播夏收,，華北地區(qū)及長江流域春秋均可栽培，華南地區(qū)從9月至翌年2月都可以播種,，11月到翌年4月收獲。近年來,，隨著設(shè)施栽培的發(fā)展,，利用保護(hù)設(shè)施栽培生菜，已基本做到分期播種,、周年生產(chǎn)供應(yīng),。夏季炎熱的地區(qū)，秋季栽培時(shí)要注意苗期采取降溫措施，并注意先期抽苔的問題,，應(yīng)選用耐熱,、耐抽苔的品種。

 　　(三)栽培技術(shù)

　　1,、品種選擇：根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件,、栽培季節(jié)、栽培方式及市場需求,，選擇適宜的優(yōu)良品種,。目前生產(chǎn)上利用的較優(yōu)良的結(jié)球生菜品種有：皇帝、凱撒,、瑪來克,、將軍、薩林娜斯,、大湖,、東方福星、皇后,、奧林匹亞等,；半結(jié)球生菜有：意大利全年耐抽苔、抗寒奶油生菜等,；散葉生菜有美國大速生,、生菜王、玻璃生菜,、紫葉生菜,、香油麥菜等。

 　　2,、培育壯苗：生菜種子小,，發(fā)芽出苗要求良好的條件，因此多采用育苗移栽的種植方法,。 　?、倜绱矞?zhǔn)備：當(dāng)旬平均氣溫高于10℃時(shí)，可在露地育苗,，低于10℃時(shí),，需要采用適當(dāng)?shù)谋Ｗo(hù)措施。夏季育苗要采取遮蔭,、降溫,、防雨澇等措施。苗床土力求細(xì)碎,、平整,，每平方米施人腐熟的農(nóng)家肥10-20千克,，磷肥0.025千克，撒勻,，翻耕,，整平畦面，播種前澆足底水,，待水下滲后,，在畦面上撒一薄層過篩細(xì)土，隨即撒籽,。育苗移栽約25克種子可栽1畝大田,。 　　②種子處理：將種子用水打濕放在襯有濾紙的培養(yǎng)皿或紗布包中,，置放在4-6℃的冰箱冷藏室中處理1晝夜,，再行播種。為使播種均勻,，播種時(shí)將處理過的種子摻人少量細(xì)潮土,，混勻，再均勻撒播,，覆土0.5厘米,。冬季播種后蓋膜增溫保濕，夏季播種后覆蓋遮陽網(wǎng)或稻草保濕,、降溫促出苗,。

 　　③苗期管理：苗期溫度白天控制在16-20℃,，夜間10℃左右,，在2-3片真葉時(shí)進(jìn)行分苗，可采用營養(yǎng)缽和分苗床的兩種方式,，營養(yǎng)缽分苗能更好的保護(hù)根系,，定植后緩苗快。分苗前苗床先澆一水,，分苗畦應(yīng)與播種畦一樣精細(xì)整地,，施肥，整平,，移植到分苗畦按6-8厘米栽植,，分苗后隨即澆水，并在分苗畦上覆蓋覆蓋物,。緩苗后,，適當(dāng)控水，利于發(fā)根,、苗壯。不同季節(jié)溫度差異較大，一般4-9月育苗,，苗齡25-30天左右,，10月至翌年3月育苗，苗齡30-40天,。

 　　3,、定植：當(dāng)小苗具有5—6片真葉時(shí)即可定植，定植時(shí)要盡量保護(hù)幼苗根系,，可大大縮短緩苗期,，提高成活率。根據(jù)天氣情況和栽培季節(jié)采取靈活的栽苗方法,。春,、夏、秋季露地栽培可采用挖穴栽苗后灌水的方法,，冬春季保護(hù)地栽培,，可采取水穩(wěn)苗的方法，即先在畦內(nèi)按行距開定植溝,，按株距擺苗后淺覆土將苗穩(wěn)住,，在溝中灌水，然后覆土將土坨埋住,。這樣可避免全面灌水后降低地溫給緩苗造成不利影響,。

 　　4、田間管理 　?、贊菜壕徝缢笠赐寥缐勄暮蜕L悄況掌握澆水的次數(shù),。一般5-7天澆一水。春季氣溫較低時(shí),，水量宜小,，澆水間隔的日期長；生長盛期需水量多,，要保持土壤濕潤,；葉球形成后，要控制澆水,，防止水分不均造成裂球和爛心,；保護(hù)地栽培開始結(jié)球時(shí)，澆水既要保證植株對水分的需要,，又不能過量,，控制田間濕度不宜過大，以防病害發(fā)生,。

 　?、谥懈荩憾ㄖ簿徝绾?，應(yīng)進(jìn)行中耕除草，增強(qiáng)土壤通透性,，促進(jìn)根系發(fā)育,。

 　　③追肥：以底肥為主,，底肥足時(shí)生長前期可不追肥,，至開始結(jié)球初期，隨水追一次氮索化肥促使葉片生長,；15-20天追第二次肥,，以氮磷鉀復(fù)合肥較好，每畝約用15-20千克,；心葉開始向內(nèi)卷曲時(shí),，再追施一次復(fù)合肥，每畝用20千克左右,。

 　?、懿∠x害防治：病害主要有霜霉病、軟腐病,、病毒病,、干腐病、頂燒病等,；蟲害主要有潛葉蠅,、白粉虱、蚜蟲,、薊馬等,。葉用萵苣大都用于生吃，病蟲害應(yīng)以預(yù)防為主,。加強(qiáng)田間管理等綜合措施,，化學(xué)防治應(yīng)選用低毒、高效,、低殘留農(nóng)藥,。

 　　5、采收：散葉生菜的采收期比較靈活,，采收規(guī)格無嚴(yán)格要求,，可根據(jù)市場需要而定。結(jié)球生菜的采收要及時(shí),，根據(jù)不同的品種及不同的栽培季節(jié),，一般定植后40-70天，葉球形成,，用手輕壓有實(shí)感即可采收,。 （文章來源：農(nóng)博網(wǎng) )