自釀糯米酒
糯米酒溫中益氣、補(bǔ)氣養(yǎng)顏,，還有提神解乏,、促進(jìn)血液循環(huán)的功效；同時它還可刺激消化腺地分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。糯米經(jīng)過釀制,，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人,、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品,。
材料：糯米三斤、米酒曲,、礦泉水6斤,。
做法：
1、三斤糯米洗凈，用清水泡一宿,。
2,、蒸鍋上鋪屜布，放入糯米,，大火蒸,。
3、20分鐘后打開鍋蓋糯米的樣子,。
4,、將糯米攪散，灑入一小碗清水,，蓋上鍋蓋繼續(xù)蒸20分鐘,。
5、蒸好的糯米騰入干凈的鍋中,，加入礦泉水6斤,，拌勻,。
6,、米酒曲稱出11g。
7,、加入礦泉水的糯米要時常攪拌散熱,，讓溫度降下來。
8,、待溫度降到32度以下（25度以上）即可進(jìn)行下一步（此時已經(jīng)成了一鍋稠糯米飯了,，呵呵～）。
9,、倒入酒曲,，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
10、將拌勻的糯米稠飯裝入干凈的容器中,，用食品保鮮袋包住瓶口,，扎緊密封，進(jìn)入發(fā)酵程序,。
11,、發(fā)酵頭幾天要記得開袋透透氣，否則猛烈發(fā)酵所產(chǎn)生的氣體會把保鮮袋崩開,。發(fā)酵初期能看到很多氣泡上竄,，8、9天后,，酒體分層,，糯米基本下沉，就表面發(fā)酵基本結(jié)束了
12、將酒糟過濾掉,，得到的就是糯米酒啦～
13,、所得酒糟一大碗喲～糯米酒大概5－6斤的樣子。
糯米酒的酒度不高,，但后勁不小,，大家不要一次過飲喲～～每天100-200ml比較合適，當(dāng)然還得看您的酒量哈,。
再小小地提示一下哈：女士飲用時加點(diǎn)蜂蜜,，真的好喝喲。
