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家庭制作米酒的方法

 文華圖書(shū)館003 2019-03-27

創(chuàng)建于2018-04-07 14:20

米酒是備受人們喜愛(ài)的，雖然說(shuō)市場(chǎng)上有很多的米酒品種和品牌,，味道也不錯(cuò),，但是從食品安全和衛(wèi)生的角度來(lái)講，完全可以自己來(lái)制作的,，做米酒雖說(shuō)簡(jiǎn)單,，但是也要把握好比例。那么自制米酒加多少水呢?

材料/工具

糯米三斤
米酒曲
礦泉水6斤

方法

  • 1

    三斤糯米洗凈,，用清水泡一宿

  • 2

    蒸鍋上鋪屜布,，放入糯米，大火蒸40分鐘

  • 3

    將米涼至40度左右,，用手摸著不燙

  • 4

    蒸好的糯米騰入干凈的鍋中,，加入礦泉水6斤，拌勻,，加入礦泉水的糯米要時(shí)常攪拌散熱,，讓溫度降下來(lái)

  • 5

    米酒曲稱(chēng)出11g，倒入酒曲,，充分?jǐn)嚢杈鶆?/div>

  • 6

    將米的中間挖個(gè)小洞,，將剩下的酒曲撒在米的表面上.蓋上蓋子,，將容易泡裹起來(lái)，放在30度左右的地方放至30小時(shí)

  • 7

    30小時(shí)后防出觀(guān)察,，米洞的中間已經(jīng)有清澈的米酒了

  • 8

    加入適量的涼開(kāi)水,，裝在干凈無(wú)水無(wú)油的容易中放入冰箱冷藏，隨吃隨取

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