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剛開始學(xué)做蛋糕,，是從戚風(fēng)開始,，記得第一個戚風(fēng)是用8寸活底模做的，因為放在烤箱的中層,，結(jié)果漲的太高了,，上面都碰到烤箱的上管了，結(jié)果自然是上面有點烤糊了,，還有好幾條大大的裂口,，被我戲稱為東非大裂谷，但是味道卻很正宗,，發(fā)的高,，說明俺蛋白打發(fā)的好。后來請教了一下高手,，說我放的位置不對,，應(yīng)該放在烤箱的中下層，后來再沒發(fā)生上面烤糊的現(xiàn)象了,。再后來,，為了省事，我很少用蛋糕模來烤了,，都是用烤盤直接鋪油紙,，省的刷了，烤盤烤出來的戚風(fēng)蛋糕就是有點薄,，做蛋糕卷正好,，可是我試了幾回都卷不好，總是斷裂,。經(jīng)過多次試驗,，這次的高樂高蛋糕卷終于像點樣了?？?/font>：
原料就是80克低粉,，20克高樂高，其他都跟原來的蛋糕一樣,，只不過這次我蛋白糊沒有打的太發(fā),，八,、九分吧。呵呵,，上次做了一個奶油蛋糕卷，可能發(fā)的有點大,，再加上奶油,，卷的一塌糊涂，不過因為有奶油,，兒子和侄女還是覺得好吃,，還讓做呢，不過鮮奶油太難保存,，打開了就得在一個星期內(nèi)吃完,，不太好弄，上次沒吃完的,，后來沒辦法都做成冰淇淋了,，現(xiàn)在還在冰箱里凍著沒人吃呢。 |
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