農(nóng)家樂
農(nóng)家樂是新興的
旅游休閑形式,，是
農(nóng)民向城市現(xiàn)代人提供的一種回歸自然從而獲得放松身心,、愉悅精神的休閑旅游方式。
一般來說,，農(nóng)家樂的業(yè)主利用當?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品進行加工,，滿足客人的需要，成本較低,，因此消費就不高了,。而且農(nóng)家樂周圍一般都是美麗的自然或田園風光，可以舒緩現(xiàn)代人的緊崩的思緒,，因此受到很多城市年輕人的熱烈歡迎,。
農(nóng)家樂
“農(nóng)家樂”旅游的雛形來自于國內(nèi)外的
鄉(xiāng)村旅游，并將國內(nèi)特有的鄉(xiāng)村景觀,、民風民俗等融為一體,，因而具有鮮明的鄉(xiāng)土烙印。同時,，它也是人們旅游需求多樣化,、閑暇時間不斷增多、生活水平逐漸提高和“文明病”,、“城市病”加劇的必然產(chǎn)物,，是旅游產(chǎn)品從觀光層次向較高的度假休閑層次轉(zhuǎn)化的典型例子。
鄉(xiāng)村旅游在國外已有30多年的歷史,，開展得比較成功的在部分是一些歐美發(fā)達國家,。20世紀60年代初，當時的旅游大國西班牙把鄉(xiāng)村的城堡進行一定的裝修改造成為飯店,，用以留宿過往客人,，這種飯店稱為“帕萊多國營客棧”；同時,，把大農(nóng)場,、莊園進行規(guī)劃建設(shè)，提供徒步旅游,、騎馬,、滑翔、登山、漂流,、參加農(nóng)事活動等項目,，從而開創(chuàng)了世界鄉(xiāng)村旅游的先河。以后,，鄉(xiāng)村旅游在美國,、法國、波蘭,、日本等國家得到倡導和大發(fā)展,。1996年，美國農(nóng)村客?？偸杖霝?0億美元,。1997年，美國有1800萬人前往鄉(xiāng)村,、農(nóng)場度假,，僅在美國東部便有1500個觀光農(nóng)場，在西部還有為數(shù)眾多的專門用于旅游的牧場,。目前,，法國有1.6萬多戶農(nóng)家建立了家庭旅館，推出農(nóng)莊旅游,全國33％的游人選擇了鄉(xiāng)村度假,，鄉(xiāng)村旅游每年接待游客200萬,能給農(nóng)民帶來700億法郎的收入,，相當于全國旅游收入的1／4。在歐美國家,，鄉(xiāng)村旅游已具有相當規(guī)模,，并已走上了規(guī)范化發(fā)展的軌道，顯示出極強的生命力和巨大的發(fā)展?jié)摿Α?
國內(nèi),，真正意義上的鄉(xiāng)村旅游始于20世紀80年代,，它在特殊的旅游扶貧政策指導下應(yīng)運而生，但由于起步較晚,，目前尚處于初期階段,。目前我國各地的鄉(xiāng)村旅游開發(fā)均向融觀光、考察,、學習,、參與、康體,、休閑,、度假、娛樂于一體的綜合型方向發(fā)展,，其中國內(nèi)游客參加率和重游率最高的鄉(xiāng)村旅游項目是：以“住農(nóng)家屋,、吃農(nóng)家飯、干農(nóng)家活,、享農(nóng)家樂”為內(nèi)容的民俗風情旅游,；以收獲各種農(nóng)產(chǎn)品為主要內(nèi)容的務(wù)農(nóng)采摘旅游；以民間傳統(tǒng)節(jié)慶活動為內(nèi)容的鄉(xiāng)村節(jié)慶旅游,。
農(nóng)家樂
由此可見,，農(nóng)家樂旅游是鄉(xiāng)村旅游的一種形式，它是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)相結(jié)合而產(chǎn)生的一種新興的旅游項目,。
我國農(nóng)家樂最初發(fā)源于
四川成都,，具體位置有
都江堰市的
青城山，
郫縣,、
溫江等說,。后來發(fā)展到整個
成都平原，
四川盆地,，直至全國,。真正以“農(nóng)家樂”命名的鄉(xiāng)村旅游始于1987年在休閑之都——成都郊區(qū)龍泉驛書房村舉辦的
桃花節(jié)。這次桃花節(jié)把農(nóng)事活動,、鄉(xiāng)村田園風光,、鄉(xiāng)土民俗文化、鄉(xiāng)村民居和聚落文化與現(xiàn)代旅游度假,、休閑娛樂相結(jié)合,，形成了一種全新的旅游形式。
農(nóng)家樂
農(nóng)家樂的發(fā)展,，對促進農(nóng)村旅游,、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、建設(shè)區(qū)域經(jīng)濟,、加快農(nóng)業(yè)市場化進程產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟效益,。有些地方依托本地農(nóng)業(yè)資源，分片開發(fā)出“農(nóng)家樂”品種系列,，像湖南南岳衡山,、昆明的團結(jié)鄉(xiāng)等地的農(nóng)家樂已逐漸形成了自己的品牌。
農(nóng)家樂發(fā)展起來后,，帶來的不僅僅是消費收入,，還有產(chǎn)品信息、項目信息和市場信息,，為當?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展提供了契機,。農(nóng)家樂成為農(nóng)民了解市場的“窗口”，成為城市與鄉(xiāng)村互動的橋梁,。各地游客為農(nóng)村帶來了新思想,、新觀念，使農(nóng)民及時了解到市場信息，生產(chǎn)經(jīng)營與市場需求相接軌,。開辦農(nóng)家樂的農(nóng)民經(jīng)常到旅客中間調(diào)查市場需求,，然后有針對性地開展生產(chǎn)，有的建起了無公害蔬菜基地,，有的則做起農(nóng)產(chǎn)品深加工的生意,。
當今中國的農(nóng)家樂模式主要出現(xiàn)在北方，其中又以北京,、四川,、天津、河北為主,農(nóng)家樂最吸引旅游客的地方是：消費合理,，價格實惠,。
1．農(nóng)家園林型。以郫縣友愛鄉(xiāng)
農(nóng)科村,、溫江縣萬春鎮(zhèn)等西部川西壩子農(nóng)家民俗旅游為代表,。這里位于
農(nóng)家樂
“國家生態(tài)示范區(qū)”內(nèi)，是享譽全國的花卉,、盆景,、苗木、樁頭生產(chǎn)基地,，“農(nóng)家樂”發(fā)端于此,。它薈萃著川西平原農(nóng)家休閑旅游的主要特色，展現(xiàn)著“農(nóng)家樂”的巨大魅力,。
2．花果觀賞型,。以龍泉驛的書房村、工農(nóng)村,、桃花溝,、蘋果村等東郊丘陵的農(nóng)家果園游樂為代表。龍泉山果品遠銷全國乃至海外,，果品收入是龍泉驛區(qū)的經(jīng)濟支柱,。但是，近些年來興起的以春觀桃（梨）花,、夏嘗鮮果的花果觀光旅游,，使其旅游收入已經(jīng)大大超過果品收入。賣果不如賣花,，讓人先飽眼福,，后飽口福，它反映了人們消費觀念的嬗變,。龍泉山水果在提高其科技含量之后又著力提高其文化含量,，在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)上發(fā)展觀光農(nóng)業(yè),，開啟了宜林山區(qū)發(fā)家致富的新思路。
3．景區(qū)旅舍型,。以遠郊區(qū)都江堰的青城后山,、蒲江縣的朝陽湖、彭州市的
銀廠溝,、大邑縣的西嶺雪山等自然風景區(qū)為代表,。低檔次農(nóng)家旅舍價格低廉,，游客感覺仿佛把自己的家搬到了風景區(qū),，花費居家度日的錢，享受景區(qū)的自然環(huán)境,，景區(qū)“農(nóng)家樂”因而受到中低收入游客的歡迎,。
4．花園客棧型。以新都縣農(nóng)場改建的泥巴沱風景區(qū),、邛崍市前進農(nóng)場改建的東岳漁莊等為代表,。把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織轉(zhuǎn)變成為旅游企業(yè)，把農(nóng)業(yè)用地通過綠化美化,，使之成為園林式建筑,，以功能齊全的配套設(shè)施和客棧式的管理，使之成為在檔次上高于“農(nóng)家樂”低于度假村的一種休閑娛樂場所,。向現(xiàn)代化譜寫上光彩的一筆,。
1.食品安全問題突出。
農(nóng)家樂
不少旅游者比較樂于成群結(jié)隊或結(jié)伴在旅游中選擇“吃農(nóng)家飯,、品農(nóng)家茶”,。一些旅游者甚至現(xiàn)場購買“農(nóng)家樂”里還在飼養(yǎng)的豬、羊,、狗,、雞、鴨等畜禽,，要求現(xiàn)場宰殺后烹飪,。這種做法實際上隱藏著不少問題，現(xiàn)場宰殺的畜禽幾乎是沒有經(jīng)過檢驗檢疫部門的檢疫,，其中暗藏的疾病游客和經(jīng)營者是無法分辨出來的,。而“農(nóng)家樂”中的廚房、碗筷也缺乏正規(guī)的消毒措施,，沒有衛(wèi)生防疫部門的監(jiān)管,，很難達到與城鎮(zhèn)餐館相提并論的消費要求和衛(wèi)生標準。有的經(jīng)營點甚至還出售明令禁止銷售的保護野生動物,，如野豬,、蛇類,、青蛙等動物。
2.景區(qū)安全令人擔憂,。
由于大部分的“農(nóng)家樂”點規(guī)模少,、基礎(chǔ)設(shè)施落后，大部分
鄉(xiāng)村游客旅游歸來后,，都在抱怨景區(qū)停車難,，停車場缺乏安全保衛(wèi)人員和措施。“農(nóng)家樂”不少景區(qū)是村集體或私營業(yè)主自行開發(fā)的,，旅游景區(qū)的設(shè)置,、安全設(shè)施的規(guī)劃甚至連最基本的導向指示牌也沒有，讓游客進入其中就像是無頭蒼蠅瞎轉(zhuǎn)悠,，人流量大的時候特別危險,。有的“農(nóng)家樂”點連相關(guān)的管理制度和注意事項也沒有，有的游客甚至還被狗咬傷,、貓抓傷的現(xiàn)象發(fā)生,。
3.服務(wù)有待提升。
點的茶半個小時都上不來,，車被堵住個把小時也找不到堵車的車主,，有的甚至連固定停放車輛的位置也沒有，大部分都是依路?？亢碗S意停放,。“農(nóng)家樂”發(fā)展雖有五年左右的時間了，但服務(wù)提升依然是最大難題,，服務(wù)“短腿”日漸凸現(xiàn),。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計：國際旅游業(yè)界公認，超過80%的旅游利潤來自“回頭客”,。
鄉(xiāng)村旅游雖是一個新興的朝陽產(chǎn)業(yè),，但總體上還是一個尚未規(guī)范、管理滯后的市場,。應(yīng)加強進行監(jiān)管和規(guī)范,，促進市場的穩(wěn)定、有序和健康發(fā)展,。
1.組織推動,。包括景區(qū)推動，以重點旅游景區(qū)為核心,，帶動,、輻射和吸收周邊鄉(xiāng)村的農(nóng)民參與旅游的接待和服務(wù)。
2.政府推動,。由政府主導進行鄉(xiāng)村旅游的規(guī)劃設(shè)計,，投入資金,，開發(fā)核心景區(qū)景點，吸收社會資金投入,，鼓勵和引導農(nóng)民參與旅游接待服務(wù),。
3.公司推動。即“公司+農(nóng)戶”的經(jīng)營方式,，出臺優(yōu)惠政策,，引進有經(jīng)濟實力和市場經(jīng)營能力的企業(yè)，改善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和環(huán)境,，指導,、組織農(nóng)民開展地方風情、漁耕文化,、農(nóng)耕文化等旅游活動,。
4.精心規(guī)劃,，強化監(jiān)管,。注重整體性和連續(xù)性，充分考慮地方的自然風貌及特點和文化特性,。同時監(jiān)管好每一個鄉(xiāng)村旅游,、農(nóng)家樂等的細枝末節(jié)，強化對旅游從業(yè)人員和鄉(xiāng)村旅游集體的培訓,、教育,，提高其服務(wù)素質(zhì)和水平，提升服務(wù)品牌和形象,。
5.突出特點和自身優(yōu)勢,。比如突出鄉(xiāng)村的地域風情、傳統(tǒng)文化優(yōu)勢,，挖掘古村,、古鎮(zhèn)、古跡,、典故等文化內(nèi)涵,；突出體現(xiàn)地域特點，在建筑,、飲食,、生活、農(nóng)耕乃至旅游活動的設(shè)計等方面,，盡可能地體現(xiàn)出地域風情,、風貌、生活習俗等特色,。同時,，還要著重考慮突出綠色,、環(huán)保、休閑,、娛樂等特點,。
