眼下正值大閘蟹上市銷售旺季，北京市政府食品安全辦公室專家提醒廣大消費者,，選購大閘蟹應到正規(guī)的超市,、水產(chǎn)品批發(fā)零售市場或大閘蟹專賣店購買。

　　據(jù)食品專家介紹,，挑選大閘蟹產(chǎn)品要做到五看：

　　一看蟹殼,，色澤鮮明，呈墨綠色的,，一般都體厚堅實,；

　　二看肚臍，一般肚臍圓形的為雌蟹,，肚臍尖形的為雄蟹,，肚臍突出且用手掂，感覺“重”的,，一般都脂肥膏滿,；

　　三看蟹足，蟹足上“腳毛”叢生,，一般都膘足體?。?

　　四看活力,，將蟹身翻轉過來,，能迅速用蟹足彈轉的，活力強,；

　　五看爬行,，爬行時肚腹離地是好蟹。

　　專家提醒,，大閘蟹雖然味道鮮美,，但它生長在江、河,、湖底的泥里,，常以不潔動植物為食，再加上蟹肉中含有比豬肉,、魚肉高好幾倍的蛋白質，蟹死后蛋白質會迅速分解,，細菌大量繁殖,，吃蟹時如果不注意衛(wèi)生，很容易發(fā)生食物中毒,。

　　大閘蟹怎樣吃才安全,？專家介紹了五種方法：

　　一,、要選購活的、質量較好的螃蟹,，不要吃死蟹,；

　　二、蒸螃蟹前,，要將螃蟹洗刷干凈,；

　　三、螃蟹一定要煮熟,、煮透再食用,，不要吃未經(jīng)徹底煮熟的蟹；

　　四,、食用前,，應把螃蟹的胃、腸等不能食用的部分去掉,；

　　五,、吃螃蟹最好佐以姜末、米醋,、大蒜等調味品,，不但增加食欲，還可起到一定的殺菌作用,。

　　專家強調,，吃蟹要注意飲食禁忌：

　　一是不要與柿子同食，因為柿子中含有鞣酸物質,，而蟹肉含有豐富的蛋白質,，兩者同食，會使蟹中的蛋白質凝固硬化,，進食過量容易引致胃腸道不適,；

　　二是蟹類產(chǎn)品具有活血化淤的功效，有可能導致流產(chǎn),，因而孕婦千萬不要過多吃大閘蟹進補,；

　　三是患有肝臟疾病、腎功能不全,、高血壓,、高血脂、糖尿病,、過敏體質,、腹瀉、胃痛的人,，最好不食或少食蟹肉,。